Valószínűleg nagyon kevés embert tudsz találkozni, akik nem kedvelik olyan finom, mint a füstölt makréla. Ez a hal nagyon kövér és lédús, a dohányzás ellenére. Mindemellett - a füstölt makréla elkészítésében semmi bonyolult. A bolti makrélről az otthon nem nagyon különbözik, de pénzért sokkal olcsóbb, és nyugodtabb, mert tudod, hogy az edény saját tollal készül.
By the way, az otthon füstölt dohányzáshoz nem is kell ember segítségére.
Hogyan főzni füstölt makréla?
Az első receptben azt akarjuk beszélni, hogy füstöljünk makréla folyékony füstrel. Tény, hogy egyáltalán nem foglalkozik a közvetlen dohányzással, mindent folyadék füstöl. Ez egy nagyon kényelmes módja azoknak, akiknek nincs lehetősége füstölni a halat a szabadban.
összetevők:
- makréla - 2 db;
- folyékony füst - 50 g;
- víz - 1,5 liter;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- babérlevél;
- édes paprika - 8 borsó;
- fekete tea - 6 táska;
- halfűszereket vagy fűszereket.
előkészítés
Öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet. Forraljuk fel a marinadit, és főzzük 3-4 percig közepes lángon. Ezután távolítsa el a hőtől és engedje lehűlni. A halakat jól mossa le, de ne tisztítsa meg. Vegyünk két literes műanyag palackot, vágjuk le a nyakunkat, hogy a hal szabadon illeszkedhessen. Helyezze a hasított testet fejjel lefelé az üvegbe. Hűtött pácban, adjunk hozzá halételeket és folyékony füstöt, jól keverjük össze, és öntsük a palackokat a halakba. Hagyja sötét helyen hagyja a "dohányzó" 2 napot.
2 nap múlva húzza ki a halat a pácból, húzza le és vágja le a fejét. Helyezze a hasított testeket egy mély tálcába. Fél liter vízhez csepegesse a teáskannákat, hagyja lehűlni a folyadékot, anélkül, hogy kihúzná a tasakokat. Hűtsük le a teát forró vízzel, és adjunk hozzá 2 evőkanál folyékony füstöt. Hagyja a halat fél órára, folyamatosan átfordítva. Amikor a halat impregnálták, néhány napig hűvös helyen fújja a farok. Ha a füstölt makréla puha, akkor tartsa 2 napig, ha szárazabb és rugalmasabb halat szeretne, akkor érdemes tartani a halat 4 napig.
Makréla füstölt aerogrillel
Ez a makréla folyékony füsttel füstölt, forró füstölt, de ennek ellenére nincs erős szaga.
összetevők:
- makréla - 2 db;
- kurkuma - 1 teáskanál.
- folyékony füst;
- növényi olaj;
- Provencális gyógynövények;
- sót.
előkészítés
Távolítsuk el a halakat a bejáratokból és vágjuk le a fejet. Öblítsük le és enyhén száraz. Keverj össze két evőkanál sót gyógynövényekkel, kurkuma. Adjunk hozzá két sapka folyékony füstöt és fedjük le a halat. Vigye át a hasított testeket egy zsákba, szorosan becsukva, és kösse össze. Tisztítsa meg halat 1-2 napig a hűtőszekrényben. Távolítsa el a jelenlegi edényt a csomagolásból és tegye fel növényi olajjal.
A dohányzás egy mély tálban, öntsön vizet, és adjunk hozzá folyékony füstöt égő vagy alma forgács.
A finom, füstölt makréla otthon mindig főzött, nem csak az ünnepi asztalon, hanem kellemes kiegészítéssel minden házi vacsorához.