A szószok tökéletesen kiegészítik az ételek ízét. Lássuk, milyen szósszal lehet télen elkészíteni.
Paradicsommártás a télre
összetevők:
- sárgarépa - 500 g;
- paradicsom - 3 kg;
- Bolgár bors - 1 kg;
- cukor - 1 tétel;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1,5 tétel;
- fokhagyma - 2 darab;
- ecet - 2 evőkanál. kanál;
- petrezselyem zöld.
előkészítés
A paradicsomot megmossák, forrázzák a vizet és hámozzák. Ezután paradicsomot vágunk egy turmixgépbe, a masszát egy vastag fenekű serpenyőbe öntsük és 20 percig főzzük, gyenge tűz esetén. A sárgarépát és a bolgár paprikát megtisztítják, az enyém és a shinkuem vékony pézsma. Hozzáadjuk zöldségeket a paradicsom tömegéhez, és forraljuk körülbelül 20 percig.
Ezután sót, cukrot, leöblítjük az olajat, préseljük a fokhagymát a sajtón keresztül, és dobjuk a zúzott petrezselyem zöldjét. Kb. 5 percig főzzük a mártást, majd öntsük az ecetet, keverjük össze, és szétterítsük a snack sterilizált edényekben. Télen paradicsomszósz kész!
Recept szósz "Satsebeli" a tél
összetevők:
- paradicsompüré - 200 g;
- víz - 200 ml;
- koriander - 1 csomó;
- fűszerezés adzhika - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- torma - 30 g;
- ecet étkező - 1 teáskanál;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- fűszerek.
előkészítés
Cilantró tetszőleges darabokkal vágva. Ezután keverje össze a zöldeket az összes többi összetört összetevővel, és ne csak paradicsompürét és vizet adjon hozzá. Ezután rázzuk össze az egészet egy fanyarfával, tegyük fel a paradicsomot, és öntsük a vizet. Alaposan keverjük össze, forraljuk fel a tömeget 5 percig, és állítsuk ki a kész torma lisztet a télen a dobozokra.
Az Apple mártással a télen
összetevők:
- vaj - 30 g;
- alma - 450 g;
- porcukor - 20 g;
- gyömbér föld - csipet.
előkészítés
Az alma hámozott, kivágja a közepes és melankolikusan aprított kockákat. Aztán egy krémes olajjal felmelegített serpenyőbe terítettük őket, majd kb. 2-3 percen át kevertük és kis tűzzel lemértük. Ezt követően levesszük a tálat a tűzről, és az almás masszát áttöri egy szitán. Továbbá kiöntjük a porcukrot, őrölt gyömbért, és minden jól keveredik. Az előkészített anyagot sterilizált edényekre terítjük fel, feltekercseljük és hűvös helyiségben tároljuk.
Cowberry mártással a télen
összetevők:
- friss áfonya - 500 g;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Vaj - 2 evőkanál. kanál;
- sót.
előkészítés
A bogyók áfonya válogatott, mosott, tedd a serpenyőbe, és főzzük, amíg puha, körülbelül 15-20 percig. Aztán hűtsük le egy kicsit, és dörzsölje át egy finom szitán. A kapott bogyótömeg a serpenyőben, és forraljuk 20 percig, amíg vastag. Ezután hozzáadjuk a vajat, a fokhagymát, a fokhagymát, a cukrot és a sót. Az előkészített mártást a szedőkből jól lehűtik, és száraz edényekbe teszik. Hermetikusan zárja be és tárolja a hűtőszekrényben.