A szétszóródott, kifogástalan kis hal, két figyelemre méltó tulajdonsága van: szokatlan szag, amely a frissen vágott uborka ízét és csodálatos ízét idézi. Az ízesített hús nagyon hasznos anyagokat tartalmaz az emberek számára: mikroelemek (magnézium, kálium, kalcium, foszfor, vas, fluor) és PP-vitamin. Az orvosok javasolják a halak használatát az oszteoporózis közvetlenül csontokkal történő megelőzésére, amelyek megfelelő sütés esetén a test lágyabbak és jól felszívódnak. Annak ellenére, hogy a szag zsíros hal, a gyermekek és az étrend táplálékában való felhasználásra ajánlott, hiszen gazdag többszörösen telítetlen savakkal, amelyeket energia fogyaszt és új sejtek létrehozásában vesz részt a szervezetben.
Hogyan tisztíthatom az illatot?
A konyhai szakemberek, akik először halat főztek, megkérdezik, szükséges-e tisztítani az illatot? A sütés nem tisztítható a főzés előtt. Csak mossa folyó vízben, ami majdnem teljesen megszabadul a kis mérlegtől. A halfeldolgozás ezen módszereinek támogatói úgy vélik, hogy ha az ívási időszakban a szenet nem táplálják (és a fogása pontosan ezen folyamat során következik be), akkor a belsejében is tiszta. Sokan tudják, mennyire fontos a folyami halak takarítása, például a sügér , mert ez a hal gyakran osteopyrhosisos.
Ha igennel válaszolt, tisztítsa meg a szagot? - akkor hasznosnak találja ajánlásainkat az illat megfelelő tisztítására vonatkozóan.
Az első út (miközben a hal marad a fejjel) - a halakat a farok alatt tartja a vízfolyás alatt, éles kést húz a farokról a fejére. Ezután vágjunk metszést a hasra. Óvatosan vegye ki a belső részeket a halból és öblítse le vízzel. By the way, ahelyett, hogy egy kést, akkor használhat egy kis mazsola, az alkalmazás felgyorsítja a tisztítási folyamatot.
A második utat (a belépőket a fejvel együtt távolítják el), miután a konyhai olló segítségével kitisztították a szagot a mérlegtől, mélyre vágták a gerincet, megtörve a gerinccsontot. Húzza le a fejét, és húzza meg a halak minden belső szervét. Ha kaviár vagy tej jelenik meg az illatban, akkor lemossák - majd megsütjük a halat. Öblítsük ki a halat, és közvetlenül a főzéshez menjünk.
Sült szaga
összetevők:
- Smelt - 1 kg;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- egy kis só;
- zöldségolaj sütéshez (a szokásosnál jobb - finomítatlan és kifejezett napraforgó illattal).
előkészítés
Annak ellenére, hogy a halak mérete kicsi, a hús zsíros, így sokféle főzési módszer létezik. Leggyakrabban az illat sült. Ehhez tisztítsa meg a szagot egy papírra vagy egy pamut törölközőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet, és a halak nem szétesnek a főzés során. Roll minden sütés a breading: búzaliszt kevert sóval. Spread napraforgóolajat egy serpenyőben, óvatosan helyezze az illatot egyenként, és megsütjük mindaddig, amíg ropogós kéreg keletkezik mindkét oldalon.
Pácolt illat
összetevők:
- szag - 2 kg;
- víz - 1 üveg;
- ecet 6% - 50 ml;
- só - 0,5 ts.
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- bors - néhány borsó;
- koriander - egy csipetnyi.
előkészítés
Nagyon ízletes pácolt illat! Készítsen egy speciális kenyeret: a kenyérsütés sóval és borssal keverje össze. Halcsörgés a zsemlemorzsában, megsütjük. Sült hal tálba (agyag vagy zománcozott), cserélhető hagymával, félgyűrűsre vágva, illatosított borssal, korianderrel megszórjuk. Ha tetszik a szegfűszeg íz, adjon hozzá egy pár vesék szegfűszeget.
Most már pác. Forraljuk fel a vizet, hozzáadjuk a híg ecetet, sót és cukrot. Öntsük a marinátot a hal fölé úgy, hogy a tetejét borítja. Fedje le az edényeket fedéllel. Néhány óra múlva elkészül a pácolt illat. Ez egy nagy előétel a sörnek!