A mindennapi életben használt héjas héjak, amelyek nagy mennyiségű barna pigmentet tartalmaznak, jól ismert. Segítségével, a barna festett tojások minden árnyalatában húsvéti , árnyékos haj és bőr számára. Idővel ez az egyszerű összetevő megtalálható a főzés során, és egy élénk példa a sültburgonya receptje a hagymahéjakban.
Az elhúzódó emésztésnek köszönhetően a húsrétegekből származó zsírok kellemes, aranyszínűek, mint a dohányzás. Nem hagy hagymát íz vagy íz marad, de ha szükséges, akkor biztosítani lehet, ha egy vágott hagymát helyezzünk a főző- vagy sóoldatba.
Főtt szalonna hagymás héjban - recept
Tökéletes helyettesítő a kész húskészítményekhez - főtt sertés hasa, főzés, amely sokkal kevesebb energiát vesz igénybe, mint amennyit kitalálna.
összetevők:
- sertésbőr - 650 g;
- rengeteg hagymás héj;
- babérlevél - 4 db;
- fokhagymás fogak - 5 db;
- édes paprika - 8 borsó.
előkészítés
Mivel a hagyma héja könnyen elszíneződik minden felületen, főzéshez válassza ki a legelterjedtebb serpenyőt, különben a füstölt forma nem csak szalonnát fog szerezni. Fedjük le a tartály fenekét egy maroknyi hagymás héjjal, és felülről rakjuk le az egész darab szegycsontot. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet és nyers fokhagymát - mindezt ízhez. Öntsük a sertéshúsot vízzel úgy, hogy fedjük le és közepes melegen tartsuk. A mellét kb. Egy órán át főzzük, majd hagyjuk koncentrált hagymás oldatban, amíg teljesen le nem hűtjük.
Sertésszelet párolt hagymákban ázsiai stílusban
Az ázsiai konyha híres hatalmas lenyűgöző receptekről sertéshúsra vagy hasnyálmirigyre. Micsoda darab tetem, amit nem választanál, garantáltan finom.
összetevők:
- sertésbőr - 550 g;
- szegfűszeg - 3 rügy;
- rengeteg hagymás héj;
- fokhagymás fogak - 5 db;
- forró chili - ízlés szerint;
- gyömbér gyökere - 5 cm-es darab.
előkészítés
Vonja a serpenyő alját hagymás héjjal, és tetején egy szegfűszeget, gyömbér gyökereket, fokhagymás szegfűszeget egy héjban és forró borsban. Ez utóbbi nem tisztítható, ha jobban szeretne, máskülönben vegye le a vetőmag dobozt. Az összes összetevőt vízzel öntse és várja meg a folyadék forrását. Amikor a megoldás elkezd sötétedni, helyezze el a szegycsontot, csökkenti a hőt és kb. Egy órára főzze a húst. Hagyja, hogy a sertéshús teljesen lehűljön a hagymában, hogy mind színnel, mind pedig aromával telítődjön.
Hogyan szeleteljük a szalonnát a hagymahéjban?
A sózás fő szempontja nem a technika pontos betartása (bár határozottan döntő szerepet játszik), de a megfelelő darab kiválasztása. A szegyhosszúság nem lehet túl vastag, vékony rétegek hússal, különben hűtés után kemény lesz.
összetevők:
- sertésselyuk - 900 g;
- rengeteg hagymás héj;
- só - 1 elem;
- édes paprika - 6 borsó;
- babérlevél - 3 db.
előkészítés
Mielőtt a hüvelyes szalonnát főzni akarnál, olyan sós vizet kell készíteni, amely egy erős sóoldat, amelybe belevágjuk a húst. A sós vizet öntsük egy liter vízzel, és hagyjuk az összetevőket forralni 10 percig a folyadék forrása után. Merítse a pigmentált sóoldatot egy szeletszalagra, és főzzön fél óra és egy óra között, a vastagságtól függően. Forraljuk fel a szájhulladékot és 10-12 órán keresztül elnyomják. Az utolsó lépés segít eltávolítani a felesleges folyadékot a főtt szalonnából a hagymát. Ezt követően a sertéshús filmet tölthet, és szükség szerint használhatja - csodálatosan tárolja a hűtőszekrényben.