A Shish kebab jó dolog, de ahhoz, hogy ízletes legyen, nem kell hibát követnie a "nyersanyagok" megválasztásával, és azt is tudja, hogyan kell megfelelően vágni a húst egy shish kebabon.
Hogyan válasszunk húst a shish kebab számára?
Milyen húst kell jobb egy shish kebabért? Természetesen friss, de nem gőz - az ilyen húsból a shish kebab kemény lesz. A legjobb a főtt kebab főzéséhez (és nem csak) a hűtött hús, így ha lehetséges, jobb választás. Ha fagyasztott húst vásárolsz, vigyázz az újrafagyasztásra. Tüntesse fel a húst, amit kétszer lehet fagyasztani a jégkristály rózsaszín színével. Továbbá, az ilyen hús nem változtatja meg a színét, ha megnyomja, és rózsaszín-szürke marad, míg a minőségi hús színe a sötétvöröstől barnásabb árnyékig változik. De vigyázz a színes húsra, például a mangánban. Figyelje meg a zsír színét, ha rózsaszínű, akkor a hús egyértelműen színezett. A friss húsban zsír és fehér vagy krémszínű közbenső réteg van. Ha a csomagban húsokat vásárol, akkor ellenőrizze, hogy nem csíkos, hanem a barna vagy szürke foltok húsán. A jelek jelenlétében a húst nem szabad elszállítani - felengedett, és a kezdet elpusztul.
Melyik hús jobb a shish kebab számára?
Ha megkérdezed a cégtől, hogy milyen a hús, véleményük szerint a shish kebab számára a legjobb, akkor a hangos viták nem kerülhetők el - mindenkinek megvan a saját preferenciája. Ezért ezt a kérdést nem szabad megkérdezni, de jobb választani, amit szeret. És hogy egy shish kebab-t ízletesebbé tegye, válassza a húst a jobb oldali részből.
A marhahúsból készült shish kebab esetében jobb, ha egy bélszínt vagy egy bélszínt viszünk. A hátsó lábról főzéshez shish kebab, akkor csak a belső.
A juhból készült shish kebab kóstolhat fel, ha a pulzust a hátsó lábból, a lószarból vagy a vágásból veszi. A juh lapát nem jó választás. És emlékeznünk kell arra, hogy a bárányhús kebabot forrónak kell fogyasztani, a visszanyert hús nem lesz olyan finom. A sertéshúsból készült shish kebab ideálisan alkalmas egy nyakán lévő gerincen - "nyakláncon". A hátán lévő gerincen vágott hús alkalmas a shish kebab-ra is, csak ne felejtsük el levenni a zsírt. A shish kebab hátsó részéből nyers hús jobb, ha nem használja, különben a shish kebab kemény lesz és nem lédús.
Hogyan vágjuk a húst egy shish kebabon?
Elhatároztad, hogy melyik húst vegye fel a grillen, és még azt is megvásárolta, és hazavitte. Mi következik? Szükség van a hús megfelelő megosztására. Hogyan vágjuk a húst egy shish kebab-ba? Ha egy shish kebab-hoz egy marhahúsvesszőt vettél fel, akkor jobb, ha a húst átszeleteljük a szálakon, könnyebb lesz megosztani. Más esetekben a vágás módja (a szálakon át vagy annak mentén) nem fontos. Ideális kúp alakú húsdarabok egy shish kebab számára. Bár ha húsdarabokat vágtál ki, akkor a shish kebab nem lesz rosszabb. A méret közepes legyen, úgyhogy a hús jól sült, de lédús. És várakozás a vastag és nagy darab hús elkészítésére túl sokáig tart. Megközelítőleg
Mennyi hús kell venni egy shish kebabot?
Amikor a barátainak a grillezésre tervezik, mindig megkérdőjelezik a kérdést, de hány embert kell fogyasztani a shish kebabért személyenként. Általában 1/2 kg / fő. De ha a cég jó evőként vagy nem tervezi a kebabon kívüli ételt, akkor jobb a számítási képlet megváltoztatása. És vegyél fél kiló húst minden gyönyörű hölgynek és egy kilogrammnak az erősebb szex minden tagjának (vagy egy remek étvágyú hölgynek).