A hús elkészítésében a legfontosabb dolog nem csak a darab kiválasztása, hanem a marinálás is. A marináthoz hasonlóan a leginkább egzotikus összetevők, például a kóla vagy az apróra vágott kiwi is felhasználhatóak, de mindegyik jóindulatúnak tartja a receptben való alkalmazását - a marinád alapvető összetevőinek többsége nem csupán arra irányul, hogy az étel íze legyen, hanem a húsrostok lágyulása is.
Hogyan kapható a hús sütéshez sütéshez?
összetevők:
- mustár - 45 g;
- paradicsom ketchup - 45 g;
- lime juice - 15 ml;
- Talaj kömény - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 1 fog;
- hagyma - 170 g.
előkészítés
A marhahúsdarabot egyenlő vastagságú részekre osztva, üveg vagy műanyag edénybe helyezzük őket, bőkezűen sózzuk és keverjük össze. A marinadához keverjük össze a mustárt paradicsomos ketchupral, citruslével és vágott fokhagymával. Osszuk a hagymát nagy gyűrűkké, és csatlakoztassuk a húst. Ezután küldje el a pácot, és keverje újra. Húzza legalább fél órával a sütés előtt. Ez a mennyiség a marinád elegendő ahhoz, hogy akár egy kiló húst is főzzön.
Hogyan kapható a hús sütéshez?
összetevők:
- szójamártás - 115 ml;
- növényi olaj - 65 ml;
- barna cukor - 2 evőkanál. kanál;
- Worcestershire szósz - 45 ml;
- fokhagyma - 4 fog;
- hagyma - 65 g;
- Balzsamecet - 15 ml.
előkészítés
Préseljük meg a hagymát és a fokhagymát, átadva őket egy húsdarálón. Keverje össze a kapott pürét húsjal, majd öntsön a maradék összetevők keverékébe. Miután összekevered a darabokat, hagyd őket hűtőszekrényben egész éjszaka. Ezután főzzük a húsot a hagymás pácban a sütőben, előfőzegezzük, amíg el nem pároljuk. A főzési idő függ a készlet előnyös fokától.
Hogyan kell megfelelően marinálni a húst a shish kebab számára?
összetevők:
- fokhagyma - 3 fog;
- egy citrom héja;
- egy maréknyi friss petrezselymet;
- kakukkfű, rozmaring - 2 tsp mindegyik;
- olívaolaj - 55 ml;
- citromlé - 30 ml.
előkészítés
A habarcsban fordítsa a fokhagyma fogait egy tésztába, és egy jó csipet sóval. Adjuk hozzá a tészta citromhéjhoz és a zúzott illatos fűszerek keverékéhez. A kapott pépet olívaolajjal és citromlével oldjuk, majd összekeverjük a marinadát húsdarabokkal. Ez a mennyiség a pácéhoz elegendő körülbelül egy kilogramm húsra.
Hús a kefir pácban a sütőben - recept
A Kefir marinade ideális madarak marinálására, de ne féljen marhahúst kapni. Az eredmény meglepő: egy puha és rothadó szálhús, amelyet így szerezhetünk a tejsavnak az izomrostok fehérjéi hatására.
összetevők:
- kefir - 240 ml;
- olívaolaj - 45 ml;
- Worcestershire mártással - 35 ml;
- rozmaring - 2 ág;
- fokhagyma - 3 fog.
előkészítés
Szeletelj fokhagymát rozmaringos levelekkel egy illatos pasztaban. Hagyja a paszta kefiret olívaolajjal és gömböcskével. Adjon hozzá egy csipet sót, majd 3-12 órán belül marinálja a kapott keveréket (legfeljebb kilogrammonként).
Pároljuk a húst sütés előtt a sütőben
Egy másik recept a sütő számára extravagánsnak tűnhet, de hidd el nekem, ez olyan hatékony, mint szokatlan.
összetevők:
- cola - 720 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- hagyma - 130 g;
- szójamártás - 210 ml;
- víz 115 ml;
- méz - 115 ml;
- egy citrom és narancslé;
- kakukkfűlevél - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A fokhagymadarabokat kakas tölcsérrel hagyja. Finoman vágja le a hagymát, és keverje össze a tésztával. Adjuk hozzá a mézet, a vizet, a szójat és a citruslevet, majd hígítsuk a káposzta alapját. Hagyja egy kilogramm darabot a pácban egész éjszakára, majd indítsa el a sütést. A sütés folyamata körülbelül 110 másodpercig tart.