Sokan összezavarodnak, amikor először találkoznak a zizifus nevű gyümölcsökkel. A legtöbbet még egy ilyen növény létezéséről sem hallották, és néhányan csak megzavarják a dátumokat. Rendszerint hazánk központi és északi régióinak lakói, akik ismerik a tél minden kedvét.
Ezután elmondjuk Önnek, hogy mi lehet a téli gyümölcsökből télre elkészíteni, és az egyszerű receptek sokféle változatát kínálja.
Hogyan készítsük el az elakadást a jézustól?
összetevők:
- ziziphusz 1,6 kg;
- granulált cukor - 1,1 kg;
- citromsav - 20 g;
- Szűrt víz - 700 ml.
előkészítés
- A ziphuis lekvár ugyanazon az elven készül, mint a többi gyümölcs és bogyó, kisebb módosításokkal. Ebben az esetben a mosott gyümölcsöket forralt vízben négy percig kell eltakarni, mindegyik villával.
- Most, vízből, szűrt cukorból és savas, citromfőszirupból, felmelegítsük az összetevőket, amíg az összes kristály fel nem oldódik és forraljuk, majd forró keverékkel öntsük fel az elkészített ziziphous keveréket, és először egy cukrászati lekvárra alkalmas tartályba rakjuk.
- 12 óra elteltével, amikor a gyümölcsök egy kicsit áztatottak, van egy tartály a tűzhelyen, és felmelegítjük, rendszeres keverés közben forrásig. A lekvárt egy lépésben fel lehet főzni, negyven percen keresztül azonnal ellenállni tüzet, vagy használjon háromszor tízperces forralást, teljes hűtést és infúziót.
- A finomság kizárólag steril edényekben csomagolva, csak forró, majd szorosan lezárjuk, és meleg "kabát" alatt hagyjuk kihűlni.
Hogyan kell főzni a kandírozott gyümölcsöket a ziphisből?
összetevők:
- ziziphusz 1,6 kg;
- granulált cukor - 1,1 kg;
- citromsav - 20 g;
- Szűrt víz - 700 ml.
előkészítés
- Kandírozott gyümölcsök készítéséhez a mosott zizifust kis adagokban, forró vízben tartjuk négy percig, és minden bogyót egy villával szétszedjük.
- Most keverje össze a vizet cukorral és citromsavval, főzzön szirupot, öntsön forró alakban az elkészített gyümölcsöket, és legalább tizenkét órán át áztassa.
- Egy idő után melegítsük fel a zizifust sziruptal forraljuk fel, forraljuk tíz percig a legalacsonyabb hőfokon, majd hagyjuk újból beönteni. Ismételje meg a fűtési, forralási és hűtési eljárást néhányszor.
- Az utolsó forralás után a forró, édes, édes gyümölcsöt egy szitára vagy rácsra terítjük egy tálcával, és hagyjuk egy kicsit kihagyni.
- Ezután szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket a napsütésben, a sütőben vagy a szárítóban.
Hogyan főzni nap szárított zifefus, milyen dátumok?
összetevők:
- ziziphusz 1,6 kg;
- granulált cukor - 0,7 kg;
- vízszűrés - 1,6 liter.
előkészítés
- A ziphys dátumainak elkészítésének kezdeti szakasza nagyon hasonlít a lekvár vagy a kandírozott gyümölcs előállításának technológiájához, de a szirup kevésbé koncentrált. Ebben az esetben a gyümölcshéj elfedése nem fogunk, hanem egyszerűen összeszedjük a villát több helyen.
- A cukrot felforrósított vízbe öntjük, teljesen megolvasztjuk az összes kristályt, folyamatosan keverjük az elegyet, és forraljuk egy percig.
- Most dobjuk be a szirup elkészített ziphifus és ismételt forralás után főzzük a gyümölcsöt két percig, megpróbálva fenntartani a csak alig észrevehető forrást.
- Ezután kapcsolja ki a lemezt, és hagyja a munkadarabot ragaszkodni és kb. 12 órán át hűlni.
- Háromszor eltelt idő után felmelegítjük a ziziphous szirupot, forraljuk pár percig, majd hűsük és ragaszkodunk hozzá. Az utolsó főzés és hűtés után a gyümölcsöket egy rácsra viszik egy tálcával és engedjük leengedni.
- A finomságok elkészítésének következő szakasza a ziphys közvetlen szárítása. A kivitelezéshez fűthető, 50 fokos sütőt vagy elektromos szárítót használhat, ehhez egy hasonló hőmérsékleti beállítást alkalmaz. Ha a kemencében szárítjuk a gyümölcsöket, akkor az ajtónak nyitva kell lennie, hogy a párolgó nedvesség akadálytalanul hagyja a készüléket.
- A szárított zizifus, valamint a kandírozott gyümölcsök tökéletesen megmaradnak szobai körülmények között is anélkül, hogy elvesztenék ízét és értékes tulajdonságait.