A makréla pácleadása a halak sózására használatos otthon, sütés előtt vagy a sütőben, még a dohányzás előtt is. A keverék teljesen más lehet - fűszerekkel lehet sós lében tartani, ha a halat sózni kell, vagy keverni szójamártással és mézzel, amikor a hasított testet sütjük.
Hogyan lehet otthoni makrélát marinálni?
Pácolt makréla otthon, még a sózás, bár a sütés főzni nem nehéz. Egyszerű szabályok és egyszerű ajánlások után minden szükségszerűen ki fog dolgozni, és élvezheti az ízletes aromás halat.
- Marináláshoz jobb, ha 300 g súlyú hasított testet választunk.
- Pincéjti a halat egy olyan tálban, amely nem oxidálódik, használjon üveg vagy műanyag.
- A céltól függően a pácolási folyamat fél órától 2 napig tarthat.
- A pácolt lehet teljes hasított test vagy szeletelt darab.
Hogyan lehet teljesen marinázni a makrélát?
Minden ünnepi asztalon sózott hal jelen van. Megvásárolhatja már sózva, de néha a termék ízlése sok kívánnivalót hagy maga után - a hal túl sós, majd nem sózott, és néha olyan fűszereket használnak, amelyek egyáltalán nem tetszenek. A makrélafűszeres sózás szalonnája lehetővé teszi, hogy felkészüljön egy nagyon finom sózott halra.
összetevők:
- víz - 1 üveg;
- babérlevél, szegfű - 3 db;
- bors paprikával - 5 db;
- cukor - 25 g;
- koriander - 10 g;
- száraz fehérbor - 150 ml;
- só - 60 g;
- makréla - 1 db.
előkészítés
- A halakat felengedik, megtisztítják.
- Minden fűszert vízbe és főzött marinádába teszünk a makréla 2 percig.
- A halat egy tartályba helyezzük, sóoldattal öntjük, lefedjük és 2 napig hidegre visszük.
Hogyan kapható a makréla egy shish kebab számára egy rácsra?
A makrélaből készült shish kebab sütése előtt a halak jobban előkezeltek. Ezután lágyabbá és étvágygerjesztőbbé válik. A mézes és citromos szójamártáson alapuló makréla páclása egyszerűen finom ízűvé teszi a halakat, így a gasztronómiai élményt nyújtják Önnek.
összetevők:
- makréla - 2 db;
- citrom - 2 db;
- méz - 1 teáskanál;
- szójamártás - 60 ml;
- só, bors, kakukkfű, kapor;
- olaj.
előkészítés
- A makréla mosása, tisztítása, 2 részre vágása, a csont eltávolítása.
- A halat egy tálba helyezzük, sózzuk, és kapszulát és kakukkfűt helyezünk.
- A citromok mossák, az egyiket bögrével vágják, a második pedig leveti a gyümölcslevet, és a szálat dörzsölni kezd.
- Készítsen marinátot a szájhígító makréla számára: keverje össze a gyümölcslevet, a mézzel, a mézzel, a szójaszószot.
- Makréla öntözött marinát, eltolt körték citromot, borsot.
- Fedjük le a tartályt, és fél óráig hagyjuk.
- Hántolja az olajat, tegye fel a halat citrommal és főzzön vörösre.
Makréla mustár pácban
A sütés makréla páclánya egyszerű termékekből készül - hagyma, tejföl, szójaszósz és mustár. Mivel a halat később fel lehet sütni, fél óra van a marináláshoz. A sült makréla hagymakarikával nagyon pikáns lesz a szájban öntöző vöröses kéreggel.
összetevők:
- makréla - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- tejföl - 100 g;
- szójaszósz, mustár - 40 g.
előkészítés
- A makréla kiszakadt, a fejét levágják.
- Vágja a halat darabokra, tegye őket egy tálba, adjunk apróra vágott hagymát.
- Készítsen marinát makréla: mix tejfölt, szójaszósz és mustár.
- A kapott elegyet a halra öntjük és fél órán át hagyjuk.
- A makrélahagymát zsíros formában terítjük és fél órán keresztül 170 ° C-on sütjük.
Hogyan lehet marjászni a makrélát a fólia sütéséhez?
A sütőben lévő makréla páclé különböző módon főzhető. Ebben az esetben javasolt kétféle mustár, fokhagyma, citrom és szójaszósz egy illatos keverékének használata. A citrom eltávolítja a makréla kellemetlen szagát, és a fennmaradó komponensek áztatják a halat, ami szokatlanul gyengéd és finom.
összetevők:
- makréla - 2 db;
- citrom - 1 darab;
- éles mustár - 3 evőkanál. kanál;
- mustár bab - 1 evőkanál. kanál;
- szójamártás - 50 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- fűszerek a halakhoz - csipke;
- olaj.
előkészítés
- Hagyja le a halat, vágja le a fejét, és tisztítsa meg a hasított testet a bejáratból.
- A makréla mosása és szárítása.
- A pácéhoz keverjünk mindkét típusú mustárt, öntsünk szójaszózt, adjunk hozzá fokhagymát, fűszerezzük és keverjük.
- Az így kapott marinadát bevonjuk egy tetemes vázzal, középen citromszeleteket adunk, és a halat másfél óráig hagyjuk marinálni.
- A fóliát olajozzák, a halakat 200 fokos 20 percen át fektetik, csomagolják és sütik.
Hogyan lehet marjászni a makréla a dohányzáshoz?
Ha úgy döntesz, hogy önmagad füstölni akarod, meg kell jegyezned, hogy először meg kell marinálnod, és mennyire jól megy ez az eredeti termék íze. A füstölt makréla pácja fűszeres savanyúság alapján készül. Ebben, és tartsa a hasított testet 24 órán át, majd kiszárítják és füstölnek.
összetevők:
- víz - 1 liter;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- magok a koriander - ½ teáskanál;
- fekete bors és illatos borsó - 5 db;
- babér levél - 2 db;
- makréla - 2 db.
előkészítés
- Készítsünk egy pácot az ízletes makréla: forraljuk a vizet, adjunk hozzá sót, fűszereket, forraljuk fel és hűtsük le.
- A halakat pácolták, a rakományt tetejére helyezték és egy napra hidegben tisztítják.
- Ezután a halak lógnak, hogy a szemüveg folyadékot képezzen, majd füstölni kezd.
A sózott makréla receptje marinadában
A sült makréla nagyon finom. Annak érdekében, hogy ne vásároljon készen álló, megkérdőjelezhető minőségű terméket, javasoljuk, hogy készítsen egy marinátot a makréla sózására. Ebben az esetben beállíthat egy fűszerkészletet, valamilyen eltávolítást vagy hozzáadásokat. Ecet helyett használhatja a citromlevet.
összetevők:
- makréla - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- ecet - 70 ml;
- olaj - 100 ml;
- só - 90 g;
- babérlevél, szegfűszeg - 2 db;
- borsos illatos borsó - 5 db.
előkészítés
- A halakat megtisztítják, kibelezik, a gerinc mentén osztják, a csontot eltávolítják.
- Vágja a filmet darabokra.
- Hagyma aprított gyűrű.
- Az olajat ecettel keverjük, fűszereket adunk hozzá.
- Az edények alján feküdt a filé, sózzuk, keverjük össze, és hagyjuk 10 percig.
- Hagyja a hagymát, öntsük a pácot.
- Hagyja a halat 12 órán át, majd a sózott makréla marinadában 2 órán át hidegben megtisztítják.
Makréla szója marinadában
A szójamártásra alapozott makréla marinád receptje rendkívül egyszerű. A mártás vízzel váltakozik - ez az egész pác. És ha hozzá akarsz adni néhány piquant jegyzetet, biztonságosan beillesztheted kedvenc fűszereidbe. Az ilyen marinádal töltött hal egy nap alatt készen áll a fogyasztásra.
összetevők:
- makréla - 2 db;
- víz, szójamártás - 100 ml.
előkészítés
- A halakat mossák, tisztítják, levágják a farokot, a fejét és a 2 cm vastag darabokat.
- Szorosan helyezze a darabokat egy edénybe.
- A szójaszózt vízzel keverjük, halat öntünk, lezárjuk a tartályt fedéllel, és egy napig hidegen tartjuk.
Mennyire finom a makréla szelete?
A makrélafűszeres sózásra szánt póréhagymát mustárpor és standard összetevők - só, cukor és babérlevél hozzáadásával készítik el. Ez a hal legfeljebb 7 napig tárolható hidegben. Ez az előétel alkalmas mind egy rendes vacsorára, mind egy ünnepi asztalra.
összetevők:
- makréla - 2 db;
- víz - 1 liter;
- por-mustár - 1 teáskanál;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- só - 5 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 4 db.
előkészítés
- A vízbe való forralás után adjuk hozzá a fűszereket és főzzük 3 percig.
- Távolítsa el a tányért a tányérról, fedje le a fedelet, és hagyja kihűlni.
- Az elfogyasztott makréla darabszáma 3 cm széles és üvegtálcába kerül.
- Öntsünk hideg folyadékot.
- A marináthoz tartozó makréla szelet egy nap alatt elkészül.
Makréla sárgarépa és hagyma pác
A sárgarépa és a hagyma marináttal készített makréla tökéletes snack az erős szeszes italokhoz. Ezért ez az étel nem cserélhető az ünnepen. A hal nem hideg, de meleg pácból készült, ezért lágyabbá és finomabbá válik. A zöldségek és a kapros magok hozzáadásával a makréla még élvezetesebbé válik.
összetevők:
- víz - 500 ml;
- babérlevél - 3 db;
- hagyma, sárgarépa - 100 g;
- borsos illatú és fekete borsó - 5 db;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- ecet - 100 ml;
- magok kaporta - ½ teáskanál.
előkészítés
- Fűszerek és apróra vágott zöldségek kerülnek a vízbe.
- Forraljuk fel és pároljuk 2 percig.
- A halakat tisztítják, mossák, szárítják és 2 cm vastag darabokra vágják.
- A póréhagymát eltávolítjuk a tűzről, ecetet öntünk, 40 fokos hőmérsékletre hűtjük.
- Az edényekben feküdjék a halak és a zöldségek rétegei, öntsük a pácokat, és egy napig hideget tisztítsunk.