Az ebben a cikkben bemutatott anyag azoknak szól, akik meg akarják érteni a leginkább kedvelt legédesebb finomságok finomságait. És ha nem tudod, hogyan készítsd el a csokoládét saját kezedben otthon, a bemutatott információ nagyon érdekes lesz számodra.
Hogyan csokoládét hozhatok otthon?
Valódi ínyencek és igazi kedvelők a kedvenc cukorkájuk autentikus ízlésével versenyezhetnek a házi receptek megkérdőjelezésével, meggyőzve a technológia hűtlenségét és a rossz termékösszetételt. Azonban a kézzel készített csokoládé nem annyira rossz, különösen, ha összehasonlítja a pillanatokban a márkák által kínált lehetőségekkel.
- A csokoládé összetétele magában foglalja a kakaóvajat, amely a termékhez szükséges sűrűséget és jellegzetes íze van, amely a szájban megolvad.
- A második összetevő házi készítésű készítményekhez: reszelt kakaó (őrölt kakaóbab). Nem könnyű vásárolni egy terméket, de lehetséges. Ha szükséges, cserélje ki egy minőségi kakaóport.
- A cukorpor mennyisége ízlés szerint állítható, mézzel (kondenzált tej) vagy édesítőszer nélkül is cserélhető.
Fekete csokoládé
Az első recept arról, hogyan lehet a csokoládét a lehető legjobban megközelíteni hiteles, egyszerű és megfizethető termékekkel. Ha nincs lehetőség természetes kakaóvaj vásárlására, akkor helyettesíthető egy minőségi vajjal, ami kissé leegyszerűsíti a palettát, és lágyítja a kész édes anyag textúráját.
összetevők:
- reszelt kakaóbab - 125 g;
- kakaóvaj - 75 g;
- porcukor - 2 tk.
- Vanília, szerecsendió és fahéj - egy csipetnyi.
előkészítés
- A kakaóvajat egy vízfürdőben megolvasztják, és az alacsonyabb tartályban mérsékelt forrást tartanak.
- Add hozzá a kakaót, és keverje össze a tömeg egy habverővel, amíg sima.
- Édesítsük az alapot ízlés szerint, adjunk hozzá vaníliát, szerecsendiót és fahéjat, keverjük össze és öntsük szilikon formákon.
- Hagyja hagyni a sötét csokoládét, majd lehűtik a hűtőszekrényben.
A tejcsokoládé receptje
A tejcsokoládé receptje otthon ugyanaz, mint az előző, kivéve tejpor tartalmát. Folyamatos tejtermékre cserélheti, ha szükséges, de ebben az esetben a kész kezelés megjelenése nem teljesen homogén, és a textúra lumpy és nem olyan sima, mint szeretnénk.
összetevők:
- reszelt kakaóbab - 125 g;
- kakaóvaj - 75 g;
- Sűrített tej - 5 teáskanál;
- a tej száraz - 2 tk.
előkészítés
- Helyezzük a kakaóvajat egy vízfürdőbe, olvassuk és hozzáadjuk a kakaóbabot.
- A sűrített tej és a tejpor bejuttatásával keverje össze a masszát egy habverővel.
- Öntse ki a tejcsokoládét a szilikon formákon, hagyja lehűlni és fagyni hidegen.
Fehér csokoládé - recept
Ezután megtudhatja, hogyan készítsünk fehér csokoládét . Az ilyen finomság megszerzésének fő összetevője a természetes kakaóvaj. Édesítőszerként cukrot, folyékony mézet vagy sűrített tejet használjunk, és ízesítsünk egy kicsit a választott vaníliát vagy más illatos adalékanyagokat.
összetevők:
- kakaóvaj - 100 g;
- porcukor - 100 g;
- tejpor - 100 g;
- Vanília - ízlés szerint.
előkészítés
- Préseljük meg a kakaóvajat, helyezzünk egy üstöt és tartsunk egy tartályt közepesen forró vízzel egy vízfürdőbe.
- Miután minden kristály feloldódott, hozzáadja a porított cukrot, a száraz tejet és a vanília keveréket habverővel vagy keverővel.
- A fehér házi csokoládét a szilikon formák fölé öntjük, és a hűtőrekeszbe fagyasztva helyezzük el.
Csokoládé borssal
Finomított és eredeti csokoládé készítéséhez otthonosan kell módosítani a klasszikus receptet, és hozzáadni olyan adalékokkal, amelyek átalakíthatják a finomságok jellemzőit, kielégítve a legvadabb vágyakat és az ízlést. Tehát például ebben az esetben a folyékony csemege paprikával készül, ami szokatlan és fűszeres, és forró italként szolgál .
összetevők:
- sötét csokoládé - 100 g;
- egy chilis pohár - 1 db;
- porcukor - 20 g;
- konjak - 20 ml;
- tej - 400 ml;
- Vanília pohár és fahéjas bot - 1/2 db.
előkészítés
- Forraljuk fel a tejet egy faszén, vanília és borssal, és távolítsuk el a vetőmag dobozt.
- Adjuk hozzá a sötét csokoládé tejpor darabjait, porított cukrot ízlés szerint és forraljuk, keverés közben, 10 percig.
- Távolítsuk el a hüvelyeket, adjunk hozzá konyakot az italhoz és melegítsük fel.
Csokoládé kakaóporból - recept
Ezután megtudhatja, hogyan készítsünk csokoládét a kakaóporról, ha nincs lehetőség természetes földi bab megvásárlására. A kész édességek íze eltér a hiteles és inkább hasonlítanak az ízletes édességekhez, de ebben a verzióban a termék megnyeri szerelmét és tiszteletét, és határozottan rögzíti a receptet a legjobb házi készítésű desszertek kulináris kincstárában.
összetevők:
- kakaópor - 120 g;
- szárított tej - 2 pohár;
- porított cukor - 1 üveg;
- vaj - 125 g;
- tej - ½ pohár;
- Vanillin - ½ ts.
előkészítés
- Melegítsük fel a tejet, cukrot vagy porot és vanillint adunk hozzá.
- Bemutatjuk a tejalapú olvasztott vajat, a tejport és a kakaóport, kevergetve egy habverővel.
- A keveréket folyamatos keverés közben 15 percig melegítjük.
- Dobja ki a csokoládét a kakaóporból a formákon, engedje lehűlni és fagyni hidegen.
Csokoládé cukor nélkül
A csokoládé cukor hozzáadása nélkül főzhető. Az édesek különleges csodálói nem élvezik az adalékanyagok és helyettesítők nélkül való választást, és azok, akiknek a tiszta formában lévő granulált cukor ellenjavallt, édesíthetik a desszert az agave nektár készítésének folyamata során, ami finomságot kölcsönöz a hiányzó édes jegyeknek.
összetevők:
- kakaóvaj - 1 üveg;
- kakaópor - 1 pohár;
- Agave nektár - 4-5 evőkanál. kanál;
- vanília kivonat - ízlés szerint.
előkészítés
- Helyezzünk egy tál kakaóvajat a vízfürdőbe és melegítsük addig, amíg teljesen el nem virágzik és elolvad.
- Kakaópor, agava nektár és vanília kivonat hozzáadásával keverjük össze a tömeget egy habverővel.
- Öntsük az így kapott hordozót öntőformákká, és helyezzük a hidegbe.
Csokoládé mentával
A szokatlan édes desszertek szeretik a következő receptet. Az ebben körvonalazott ajánlások segítenek kitalálni, hogyan készítsünk menta csokoládét. Az ötlet megvalósításához egy csomó friss mentát kell készíteni. A csemegék alapja lehet kakaóvaj, a krémes és a reszelt bab helyettesíthető minőségi kakaóporral.
összetevők:
- kakaóvaj - 2 evőkanál. kanál;
- kakaópor vagy reszelt kakaóbab - 5 evőkanál. kanál;
- friss menta - 1 csomó;
- porcukor - 60 g;
- Vanília és fahéj - ízlés szerint;
- víz - 1 üveg;
- tej - 50 ml.
előkészítés
- Dörzsölje a menta leveleket cukorporral, vaníliával és fahéjjal.
- Kakaót keverjünk tejjel és forró vízzel, melegítsük fel, keverjük.
- Adjunk hozzá menta-keveréket a csokoládéalaphoz, keverjük össze, adjunk hozzá kakaóvajat a vízfürdőn megolvasztva.
- Öntse az alapot a formák fölé, és hagyja, hogy a menta csokoládé hideg legyen.
Csokoládé mézzel
A csokoládé következő receptje granulált cukor használata nélkül valósul meg, amelyet nem mindenki tud enni. Ezen kívül a mézes finomságok lehetősége hasznos lehet és tápláló is lehet, és egyfajta fűszeres mézes megjegyzést szerez az ízeiben. A kifogástalan édességek kakaóbabból és természetes kakaóvajból származnak.
összetevők:
- reszelt kakaóbab - 400 g;
- kakaóvaj - 200 g;
- folyékony méz - 100 g.
előkészítés
- A megolvadt kókuszolaj egy vízfürdőben váltakozva kakaóbabból és folyékony mézből váltakozva felváltva.
- A kapott homogén bázist formákkal öntjük, és hidegre helyezzük hűtés és konjugálás céljából.
Csokoládé diófélékkel - recept
Egy egyszerű csokoládé recept, amelyet az alábbiakban ismertetünk, magában foglalja a különböző diófélék használatát, hogy kitöltsük kedvenc kezeléseinket. A cukorkák összetételét kibővíthetjük apróra vágott szárított sárgabarack, szilva, mazsola vagy kandírozott gyümölcs hozzáadásával. A dióhéjakat a szárítószekrényben szárítsák meg, és szükség esetén tisztítsák meg.
összetevők:
- reszelt kakaóbab - 400 g;
- kakaóvaj - 200 g;
- porított cukor - ½ csésze;
- Vanília - ízlés szerint;
- Diófélék - ízlés szerint.
előkészítés
- Kakaóvaj darabjait vízfürdőben oldjuk, hozzáadunk kakaóbabot, vaníliát, keverjük össze.
- Az elegyet porított cukorral édesítsük, keverjük össze egy kicsit vagy alacsony sebességgel keverővel.
- A formákban előkészített dióféléket vagy más adalékanyagokat öntsünk, csöpögünk a csokoládéalapra, és hagyjuk megfagyni a desszertet, helyezzük a hűtőszekrény polcára.