Az ízletes és kielégítő vareniki sok ember egyik legkedveltebb ételének. Semmi bonyolultnak tűnik: bevesszük a tésztát, gyengén forgatjuk, feltöltjük, formáljuk és főzzük. Nagyon finom, és a különféle töltelékek lehetővé teszik, hogy gyakran készítsék el ezt az ételeket. Töltelékkel minden világos, de a főkomponens sokkal nehezebb, gyakran kérdezik, hogyan kell helyesen tésztát készíteni a varenikinek, hogy ne essenek szét a főzés során, és ne ragadjanak össze utána.
Friss tészta
Kezdjük a legegyszerűbbekkel, elmondjuk, hogyan készítsünk tésztát a varenikiból a lisztből, soványolajból, sóból és vízből. Ez a tészta természetesen nem a legfinomabb, de nem fogja megtörni a töltés ízét.
összetevők:
- vízzel szűrt vagy forralt - 1 üveg;
- jódozott nem durva só - 2 nagy csipetnyi;
- búzaliszt leválasztva fehér w / s - 2,5 pohár;
- sovány olaj szagtalan, finomított - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Forraljuk fel a vizet, miközben melegítjük, a mély zománcozott ételekbe, diétával, sóval átszitáljuk a lisztet. Forró vízben öntsük az olajat, gyorsan keverjük össze, és azonnal töltsük fel ezt a keveréket liszttel. A tésztát gyorsan gyúrják, egy kanál kézzel, persze, egy ilyen dagasztó tészta nem fog működni. Sűrű, sima és puha. Ennek az opciónak az előnyei - nem kell sokáig keverni a tésztát, ízletes és gyengéd. Hátrányok - ez nem fog nagyon kicsi. És mégis ez a tészta megfelel a varenikinek bármilyen töltelékkel , és mint láthatja, meglehetősen könnyű a varenikihez tésztát készíteni.
Tészta elasztikus
Egy rugalmasabb, rugalmasabb tészta, amelyet nagyon vékonyan lehet feltekerni, tojással dagasztva. Ez a tészta jobban megfelel a "nedves" töltéseknek. Megmondjuk, hogyan tésztát készítsünk a varenikihez túróval, bogyókkal (például cseresznyével) vagy lekvárral.
összetevők:
- alacsony szénsavas ásványvíz - 250 ml;
- tojás - 2 db;
- asztali só - 2 kis csipetnyi;
- finomított finomított olaj, szag nélkül - 50 ml;
- búzaliszt fehér - kb. 3,5 szemüveg.
előkészítés
Tojás, tálba süllyedni és sóval sütni, amíg a szín sötétebbé változik, ásványvízbe öntjük és óvatosan keverjük - igyekszünk nem szabadulni minden gázzal.
Hogyan tésztát vareniki burgonyával, attól függ, hogy meg akar-e csinálni vareniki burgonyapürével vagy reszelt burgonyával hagymával. Az első esetben mindkét lehetőséget használhatja, a másodikban jobb, ha a rugalmas tésztát tojással gyúrjuk.