A hús ízét mindenekelőtt azon adalékanyagok határozzák meg, amelyeket úgy választasz, hogy kiegészítik, ezért a marinád kiválasztását bölcsen kell megközelíteni, figyelembe véve nemcsak a saját ízléseit, hanem azt a fajta húst is, amelyet süti. Az alábbiakban arról fogunk beszélni, hogyan lehet a húst marinálni a sütéshez.
A sertéshús pácléja a sütőben: sertéshús
A sertéshús, mint a csirke, jól kombinálható számos különböző adalékanyaggal. Ha a hús ízeiben és ízeiben gazdag, cukor mázas lakkhéjban szeretne gazdagodni, akkor kövesse az alábbiakban bemutatott sütési technológiát.
összetevők:
- bourbon - 55 ml;
- Dijon mustár - 10 g;
- paradicsompüré - 10 g;
- barna cukor - 5 g;
- szójamártás - 20 ml;
- csillag;
- egy fokhagymát.
előkészítés
Az első öt összetevőt összekeverjük mindaddig, amíg a cukor kristályok fel nem oldódnak. Chop fokhagymát csipetnyi sóval. A kapott pépet hozzáadjuk a marináló elegyhez. Egy kiválasztott húsdarabot egy csillaggal marinadinnál kell szedni. Éjjel után, főzzük a sertést a sütőben.
Marhahús húst a sütőben: marhahús
A marhahús önmagában ízletes, ha megfelelően főzött, és ezért a pácban van ízlésed, jobb, ha nem szabad túlzásba kerülni, de hagyja a húst "ragyogni", minimális idegen ízekkel.
összetevők:
- fokhagyma - 8 fog;
- Balzsamecet - 45 ml;
- olívaolaj - 45 ml.
előkészítés
Öntsön körülbelül három teáskanál nagy sót a sztupa és dörzsölje őket fokhagymát fogak egy paszta. Adjuk hozzá a frissen őrölt borsot és hígítsuk a kapott keveréket balzsamecettel és vajjal. Merítse a húst egy kész keverékbe, és hagyja egy órát fél napra. Készítse elő a póréhagyma alatt a húst a sütőben a darab méretének megfelelően.
Hogyan kapható a hús sütés előtt egy sütőben, kiwi?
A kiwi sütőben való sütés előtt a hús pácja az izomszálakat észrevehetően lágyabbá teszi. Azoknak, akik egy lédús marhahúsot akarnak kapni, javasoljuk a következő recept használatát.
összetevők:
- kivi - 4 db;
- egy lime lé;
- fokhagyma - 4 fog;
- rengeteg petrezselyem;
- forró bors - 1 db;
- Talaj kömény - 3/4 ts.
- olívaolaj - 30 ml;
- méz - 15 ml.
előkészítés
Pry a kiwi pépet a fokhagymás szegfűszegekkel együtt. Keverjük össze a kapott burgonyapürét petrezselyem zöldségekkel és apróra vágott borssal. Adjuk hozzá a köményt és az olívaolajat a pácéhoz, öntsük a mézet. Ne felejtsd el a sót. Hagyja a húst marinádban másfél-két órára, de nem tovább, különben a darab szétesik a sütés során.