Azok, akik nem kedvelik a mézet, nem sok mindent, és megtagadják magukat, hogy élvezzék, csak azért, mert a méhészeti termékek allergia. Általában ez az orvosi és ízletes termék több évszázaddal ezelőtt elismerést nyert az embereknek. Még az egyiptomi piramisok feltárása idején a tudósok olyan kristályos mézzel ellátott edényeket találtak, amelyek nem vesztették el az íze tulajdonságait.
Még az ősi időkben az emberek megtudták a csodálatos elixír gyógyító tulajdonságait. Majdnem 1000 évvel ezelőtt a nagy orvos és gondolkodó Avicenna azt mondta: "Ha egészséges akarsz lenni, enni." A termék gyógyulási és ízminőségét végtelenül lehet beszélni, de a helyes és a méz tárolásának helyét nem mindenki ismeri.
Vásárlásakor vegye figyelembe a termék átláthatóságát, színét és illatát. Ez a méz kellemes, gazdag ízű. Színben három csoportra oszlik: 1) fény; 2) mérsékelten festett; 3) sötét. Az utolsó faj az orvosi mutatók számára leghasznosabb. A méz körülbelül 300 különböző anyagot tartalmaz, de az alapösszetétel fruktóz, egyszerű cukrok és glükóz, vitaminokban és aminosavakban gazdag. Idővel a méz kristályosodik, ami a természete és érettségét jelzi, kivéve a ritka gesztenye és fehér akác fajtákat.
Milyen helyes a méz tárolása?
A mézet tiszta üveg vagy alumínium tálban kell tárolni a fénytől távol. Hosszú távú tároláshoz az üvegeket vagy műanyag fedőt kell eltakarni. Nagy mennyiségű mézet használnak a viasz (hordók) belsejében feldolgozott faeszközök tárolására. A leggyakrabban használt nyeregek, bükk, platánfa vagy hárs. A fa nedvességtartalma nem haladhatja meg a 16% -ot. Tölgy hordók hozzájárulnak a méz sötétedéséhez, és a tűlevelű kőzetek csomagolásából elnyeli a kátrány illatát. Ezért nem alkalmasak tárolásra. A méz nagyon jó a durva szagok elnyelésén. Tehát az ideális hely a tároláshoz:
- Jó szellőzés és páratartalom legfeljebb 20%.
- Nem tartalmazhat olyan termékeket, amelyek csípős illatúak (kerozin, benzin, festékek, lakkok, savanyúságok vagy hal).
- Állandó hőmérséklet 5 ° С-tól 10 ° C-ig, éles különbségek nélkül.
- A fény korlátozott hozzáférése.
Ilyen körülmények között nő a méz eltarthatósága.
Fontos! Ne használjon rézből, ólomból, cinkből és ötvözeteiből készült ételeket. Ezek a fémek reagálnak a mézzel, amely súlyos mérgezéssel teli. A fény szintén káros a termékre, mivel baktériumölő tulajdonságainak megsemmisítéséhez vezet.
Mekkora a medve eltarthatósága?
Milyen mennyiségű méz tárolható a tartalom feltételeitől függően. Az ókori Oroszországban a 2-3 éves mézet nagyra értékelték. Bár a GOST a termék, a eltarthatósága a méz: Oroszországban - 1 év, Európában - 2-3 év. De ez csak a termékért vásárolja meg a boltban.
A hűvös pince jelenléte megkönnyíti a méz tárolását otthon. Idővel ez az érett méz kristályosodik és jó körülmények között több mint tíz évig fennmaradhat. Ha nincs pince, nem számít, a méz tárolható az alsó polcon 5 ° C-os hűtőszekrényben.
Általában, a kérdés, hogy milyen hőmérsékletet tárolni mézet, akkor adhat több választ. Ez a termék nem fél a -20 ° C-tól, és csak részben veszíti el gyógyító tulajdonságait. Magas hőmérsékleten a termék baktericid hatásáért felelős enzimeket mézben megsemmisítik, de ez nem rontja ízét. De tárolás esetén a legjobb a +5 és +16 ° C közötti hőmérsékleti hőmérséklet fenntartása.
Hogyan tárolhatom a mézet a méhsejtekben?
A mézes mézben lévő méz tárolásához a következő módszert alkalmazzuk: a méhsejteket darabokra vágjuk, és tiszta üvegedénybe olvasztjuk, mézzel töltöttük és sűrű fedéllel fedjük. Hosszú ideig tökéletesen megmarad. Amikor a méhsejteket a méhekkel lezárják, sok enzim maradt, amely hozzájárul a méz megőrzéséhez 10-20 évig. Az üvegedényeket hűvös, sötét helyen kell tárolni, mint például a közönséges mézet.
Tipp: idővel a méz kristályosodik. Annak érdekében, hogy újra folyadék legyen, elegendő meleg vízfürdőben melegíteni.
Mint látható, a méz tárolása nem bonyolult kérdés. A legfontosabb az, hogy megfigyeljük a hőmérsékleti rendszert, és ne hagyjuk a fényben.