A japán ételek minden évben egyre népszerűbbek és népszerűbbek országunkban. És nem meglepő, hogy sok háziasszony próbál főzni sok japán ételeket otthon, különösen a sushi és tekercsek. Mindenki tudja, hogy az ízletes sushi ígérete helyesen főzött rizs, amelynek ragadósnak kell lennie. Ma megmondjuk, hogyan készítsünk rizst a sushi számára.
Milyen rizsre van szükség a sushi számára?
A japánok általában különleges rizst használnak a kedvenc ételük elkészítéséhez - a Mistral és a Japaneseka. De ha nem találod őket a szupermarketekben, akkor a szokásos kerek szemcsemérettel is találkozhatsz.
A sushi rizs főzésének receptje
összetevők:
- rizs - 200 g;
- szűrt vízzel - 300 ml;
- algás fésű - 5 cm.
A tankoláshoz:
- rizs ecet - 25 ml;
- cukrot - 2 tk.
- só - csipet.
előkészítés
Alaposan öblítsük le a darait hideg vízben, amíg átlátszó, majd dobjuk vissza a szűrőre, és hagyjuk, hogy kb. Egy órán keresztül lecsapjon. Ezután öntsön át rizst egy mély serpenyőbe, és öntsön hideg vízzel. Ahhoz, hogy a rizst jobban ízletesvé tegye, adj hozzá egy kis darab algát, amit ki kell venni a folyadék forrása után. Most fedje le a serpenyőt egy fedővel, tegye közepes tűzbe, és forraljuk fel. Csökkentse a lángot a minimális szintre és főzzük 10 percig alacsony forralásig, amíg teljesen felszívja a vizet. Távolítsa el a serpenyőt a tányérról, és hagyja 15 percig forralni. Most elkészítjük az öltözködést: egy külön tálban összeköti a rizs ecetet, dobunk egy kis cukrot és sót. Alaposan keverje össze mindent. A rizst egy fából készült nedves sushiba helyezzük el sushi számára, és egyenletesen vízzel készítjük az elkészített keveréket. Ezután gyorsan keverje össze a vágási mozgásokat egy fából készült spatulával, és hűtsük le a rizst meleg állapotban.
Rizs főzés sushi számára többváltozós
összetevők:
- rizs - 1 tétel;
- víz - 2 elem;
- sót.
előkészítés
A darait mossuk, 30 percig áztatjuk, majd egy tálba helyezzük, szűrt vízzel töltöttük és többvakályba helyeztük. Állítsuk be a "Hajdina" megjelenítési módot, zárjuk le a fedelet és állítsuk be az időzítőt 10 percre. A hangjelzés után a készüléket a "Quenching" programba 20 percig lefordítjuk. Aztán áthelyezzük a rizst egy tányérra, és hozzáadjuk ízlés szerint.
Mennyit főzni a sushi rizshez?
összetevők:
- hámozott rizs - 700 g;
- vízszűrő - 700 ml;
- só - 1 teáskanál;
- szilva ecet - 70 ml;
- mirin - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
A rizst mossuk és szárítjuk. Majd tegye egy serpenyőbe, töltse meg szűrt vízzel, és adj hozzá ízlés szerint. Ezután forraljuk fel, mint mindig, majd hűtsük le egy kicsit, és keverjük össze ecettel és myrin-sal. Ezután ragaszkodunk a késztermékhez 15 percig, és egy nagy fából készült tálba helyezzük. Rizsért sósav ecetsavval keverünk és gyorsan, de gyengéden keverjük össze a fa lapos spatulát. Annak érdekében, hogy a keverék egyenletesen eloszolhasson a rizs fölött, tompán kell felfújni, és a termék gyorsabban lehűl.
A sushi rizs receptje
összetevők:
- ecet - 50 ml;
- cukor - 30 g;
- só - 10 g
előkészítés
Szedd egy kis edényt, öntsön bele ecetet, öntsön egy kis cukrot és sót. Mindegyik jól kevert, és helyezze az edényeket a tűzhelyre, közepes tüzet. Az elegyet addig keverjük, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik. A sushi kész rizsét egy széles tálban helyezzük el, mártással öntjük, és gyorsan keverjük össze a fűrészdarabokkal. Ennek eredményeképpen minden rizst alaposan áztatni kell öltözködéssel, majd hűteni a testhőmérsékletre, és folytatni a sushi főzést!