A hús a fehérje fontos forrása a táplálkozásunknak. A különböző állatok húsát különböző módon állítják elő, és előkészítésének ideje egy másikat igényel. A csirkehús például gyorsabban készül, a marhahús hosszabb ideig tart. Nos, most elmondjuk, hogyan kell megfelelően sütni a sertést, hogy a hús és a húslevél jöjjön ki a legfinomabb.
Mennyit főzni a leveshez?
Mennyit kell főzni a sertéshúsból, hogy a leves finom és a hús lágy legyen? A sertést elég gyorsan főzni. De mindez attól függ, hogy mekkora húsdarabokat terveznek főzni. Ha nagy mennyiségű húst akar felforralni, akkor 1-2 órát vesz igénybe. Ha az idő rövid, a húst kisebb darabokra vágják, így a sütési idő rövidül. Forraljuk a sertést egyszerűen - helyezzük el a mosott húst hideg vízben, és forraljuk fel. Miután a húsleves forralni kezdett, távolítsa el a habot a habból, csökkenti a tüzet és forralja fel a húst, amíg készen van. A hús készenlétét késsel átszúrják - ha a titkos lé átlátszó, akkor a hús készen áll. Így szürke színű, vörösséghullámok nélkül. A kész hús legyen szelíd és puha. Ezt követően kiválaszthatja, és a levesben levő levesekre főzheti a hozzávalókat és a szokásos recept szerint elkészítheti.
Mennyit főzni a csonton?
Ahhoz, hogy ízletes húslevest kapjunk, ajánlott hideg vízben húzni, majd a hús melegítésével és főzésével a hús minden ízminőségét átadja a folyadéknak, ennek megfelelően a leves finomabb lesz. Ha jobban meg akarjuk ırizni a hús ízét, akkor jobb, ha felforraljuk a vizet. És hogyan főzni hús és húsleves ízletes? Ebben az esetben jobb a húst használni a csonton. Mossuk le a húsot a csontról egy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet. Amint a víz forr, eltávolítjuk a habot, csökkentjük a hőt és főzzük a hús lágyságáig. Körülbelül 1,5-2 óra. A sütés befejezése előtt 10-15 percig sózható a hús. Ebben az esetben a hús lédús lesz. A válasz arra a kérdésre, hogy mennyi sütést kell készíteni a készenléti állapotig, attól függ, hogy mekkora a hús, és hogy egy fiatal vagy idősebb állat húsát használja.
Hogyan főzni sertés?
Hogyan és mennyit főzzünk sertéshúsból, már tárgyaltunk, de vannak még néhány olyan pont, amire figyelned kell. Már elmondtuk, hogy kétféle módon tud főzni - húst hideg és forró vízben. De még mindig figyelni kell a víz mennyiségére. A mosott húsot meg kell tisztítani a filmekről, vízzel kell tölteni és önteni, hogy csak a húst lehessen takarmányozni. A víz forrása után fűszereket is hozzáadhat. A hús zsírtartalmának csökkentése érdekében javasoljuk, hogy bazsalikomot, nagyagymagyagot vagy rozmaringot adjunk a vízhez. A főzés során a víz hozzáadására nem ajánlott, hogy ne zavarja a húsleves ízét. Ha a főzés befejezése után hagyja el a húst kb. 10 percig zárt tálban, finomabbá és lédúsé válik.
Mennyit főzni egy sertéshűvel?
Hűtött egy finom orosz étel. A sertés nagyon alkalmas az előállítására. Leggyakrabban sertéshordó és egy darab pép. Először vágja el a húst 2 részre, majd 2-3 órán át hideg vízben áztassa. És forró vízzel felforrósodhat, és hagyja feküdni ezt a vizet, amíg le nem hűl.
Ezután óvatosan tisztítsa meg egy késsel. Töltse fel a kereket vízzel (1 kg körülbelül 2,5 liter víz), ott egy darab sertéshús. Forraljuk fel, ahogy a víz forr, távolítsa el a habot, és tegye a lehető legkisebb mértékben a tüzet (a forralás alig észrevehető). Ebben a módban húzza húsát kb. 5-6 órán keresztül, rendszeresen ellenőrizve, hogy a húsleves nem túl forró. A főzés kezdetétől számított 5 óra múlva adja hozzá a hagymát, a borsot, a babérlevelet. Ne feledje, ha sok vizet főzöl, feltöltheti a forró vizet, de nem sokat - nem több, mint az eredeti mennyiség. Sót adjunk ízlés szerint, és főzzük még egy órát. Ezután a húsdarabokat darabokra vágják, konténerekbe rakják és szűrt húslevest adnak.