Miután megismerkedtünk azzal, hogy hogyan fokozzuk a fokhagymát és alkalmazzuk a szüret receptet a gyakorlatban, nemcsak élvezheti a kifinomult snack eredetiségét. Hasonlóképpen meg tudod menteni a többletet a romlottságtól, és hosszú ideig megőrizheti az értékes zöldséget, miközben pikáns ízelítőt ad.
Hogyan fokhagymát szedjünk?
A pácolt fokhagyma készítése a tél számára nem lesz nagyon nehéz, ha ismeri az alaptermék előkészítésének alapvető szabályait, kielégíti a technológia alapvető követelményeit, és betartja a marinadarab arányait.
- A recepttől függően az egész fejeket marinálásra használják, eltávolítva őket a héjak felső részéről, a fogak (tisztítatlan vagy hántolt) vagy a zöld fokhagymás nyilakkal.
- A fokhagymás pácé lehet lakonikus, sózva, cukorból és ecetből készült, vagy tartalmazhat minden fűszeres adalékot, fűszert, fűszernövényt.
- A sót kizárólag a kőzet nemesítette.
- A marinadag öntése után az edényeket szorosan lezárják, a fedéllel lefelé fordítják, és valami meleg melegen tartják, amíg teljesen le nem hűlnek.
Marinált fokhagyma a télre - recept
A pácolt fiatal fokhagymát, amelynek receptjét később ismertetjük, a zöld szárakkal együtt szüretelhető, ha még mindig puha. Ehhez a növényt eltávolítják a gyökerekből, és a leveleket levágják, így a fejek és a szárnak egy része a tartály magassága mentén marad. Az ilyen készítményt késő tavasszal készítik, és télen fokhagymás ízű frissességet élveznek.
összetevők:
- fiatal fokhagymával, szárakkal - 600 g;
- víz - 0,5 l;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 2-4 rügy;
- koriander magvak és mustár - a csipet;
- borsópaprika keverék - 1 teáskanál;
- ribizli levelek - 4 db.
előkészítés
- Készítsünk fokhagymát szárakkal, steril edényekben, ribizli levelekkel.
- Öntsük az előformát forró vízzel és hagyjuk 5 percig.
- Előmelegítsünk 0,5 liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és minden fűszert, forraljuk fel, főzzük 5 percig.
- Öntsük az ecetet, öntsük a pácolt anyagot a kannákba, dugjuk be őket, és csomagoljuk, amíg teljesen le nem hűlnek.
Marinált fokhagyma, teljes fejjel - recept télre
A következő recept arról, hogy a fokhagymát teljes fejekkel csípje. A kapott betakarítás valóban megtalálja a fűszeres zöldség kedvelői számára - egyedülálló ízét élvezheti, és nem szabad elrontani a friss levegőt. Ezenkívül a fogak megtartják a legtöbb értékes tulajdonságot, amely számos betegségben elengedhetetlen.
összetevők:
- fokhagymafejek - 1 kg;
- víz és ecet - 400 ml mindegyik;
- só - 40 g;
- granulált cukor - 100 g;
- babérlevél - 2-3 db;
- szegfűszeg - 2-4 rügy;
- borsópaprika - 10 db.
előkészítés
- A felkészített fej fokhagymát forró vízzel leöblítik, és a borsópaprikával, szegfűszeggel és babérral együtt töltött kanna.
- Forraljuk a vizet sóval és cukorral 5 percig, öntsünk ecetet, öntsük a bankokat.
- Határozza meg a fokhagymát szorosan fejjel tarkítva, majd húzza fel, amíg le nem hűl.
Hogyan tépje a fokhagymát a téli fogakkal?
Továbbra is, hogyan kell a fokhagymát a fogakkal télen kiválasztani. A fejeket forró vízben, vagy egy órán át hideg vízben leengedik, majd tisztítják, szétszerelik, majd eltávolítják a hüvelyekből, majd öblítik és szárítják. Előnyösen a tuskóhoz kis üveget használnak.
összetevők:
- fokhagymát - 400 g;
- ecet - 100 ml;
- só és granulált cukor - 50 g;
- víz - 1 liter;
- fekete és édes paprika - ízlés szerint;
- szegfűszeg - ízlés szerint;
- fahéj - ¼ darab;
- forró bors (opcionális) - ízlés szerint.
előkészítés
- Az elkészített fokhagymát fűszerekkel és borssal fektetjük egy edénybe.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk ecetet, és öntsük az így kapott marinadát egy edénybe egy foggal.
- Helyezze a tartályt fedéllel sterilizálva egy tálba vízzel és forraljon 8-10 percig.
- Fogott fokhagymát a télen hermetikusan foglyul ejtve, és hűtést követően tárolják.
Marinált fokhagyma grúzban - recept
A gránitos marinált fokhagyma mérsékelten kifejezett savanyú ízű és kellemes csípősséggel rendelkezik, amelyet a tarhuna használatával érnek el. A pácban lévő víz egy része helyettesíthető a természetes, nem édesített gránátalmaival - az étel íze még gazdagabbá és nemesebbé válik.
összetevők:
- fokhagymafejek - 1 kg;
- ecet bor és víz (gránátalma lé) - 300 ml;
- fekete borsó és pirospaprika - ízlés szerint;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- tarragon (tarragon) - ízlés szerint.
előkészítés
- Készítsük elő a fokhagyma fejét, tegyük egy üvegbe, váltakozva a tárkonyhoz és bors hozzáadásával.
- Forraljuk fel a vizet vagy a gyümölcslevet, oldjuk fel a sót, öntsük az ecetet és öntsük a pácot a tégelybe.
- Fedje le a tartályt egy nem lezárt fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten 2 hónapig sötét helyen.
Pácolt fokhagyma répával
A pácolt fokhagyma a télen cukorrépákkal lehetővé teszi, hogy élvezze a snack ízét és csodálatos fényes megjelenését. A céklát reszelhetjük, vagy vékony szeletekre vághatjuk, majd egy jól kitöltett fokhagymafejjel együtt egy edénybe helyezzük.
összetevők:
- fokhagymafejek - 1 kg;
- közepes méretű cékla - 1 db;
- ecet 9% - 50 ml;
- babér és szegfűszeg - 1 db;
- só és granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- borsó fekete borssal.
előkészítés
- A fokhagymakrémeket 3 percen át forralt vízben eltakarítják, steril edénybe helyezik, cukorrépaprítékkal, babérral, szegfűszeggel és borssal.
- Forraljuk a vizet sóval és cukorral 5 percig, öntsük az ecetet.
- Öntsük a konzervdobozban levő fokhagymát a pácéhoz, majd lezárjuk és lezárjuk, amíg le nem hűtjük.
Marinált fokhagyma koreai stílusban
A pácolt fokhagymát, amelynek receptje hamar elkészül, nem igényel klasszikus pác és konténerek főzését. A koreai készítmények két lépésben készülnek: kezdetben a fogakat ecettel impregnálták, majd saláták öltöztetésére és szójaszószba áztatva.
összetevők:
- fokhagymafejek - 1 kg;
- szójaszósz - 1 l;
- ecet 9% - 250 ml.
előkészítés
- A fokhagyma gerezdeket asztali ecettel tölti, egészen a teljes lefedettségig egy hétig, csatorna, csatorna.
- Forraljuk a szójaszózt 10 percig, hűtés után, tegyük a fokhagymát, és hagyjuk 3 hétig.
Marinált fokhagyma kaporral
Az alábbi ajánlásokból megtudhatja, hogyan csípje meg a fiatal fokhagymát kaporral. A zöldség különleges friss ízeket és kellemes ízeket biztosít. Kívánt esetben petrezselymet, korianderet vagy bazsalikomot adhat hozzá a pácéhoz, szezonban borssal, babérral vagy egyéb adalékokkal.
összetevők:
- fokhagymás fogak - 1 kg;
- friss kapor - 300 g;
- só és granulált cukor - 2 teáskanálnyi;
- víz - 0,5 l;
- ecet 9% - 300 ml.
előkészítés
- Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, tegyük kockára vágott kaporra, fokhagymára, és öntsünk ecetet.
- Forraljuk fel a zöldségeket a pácban 5 percig, rakjuk ki a steril dobozokat, öntsük a pácot, a kupakot és a csomagolást, amíg teljesen lehűtjük.
Pácolt fokhagyma olajban
A következő recept az, hogyan készítsünk pecsenyelt fokhagymát ecet nélkül. A titok egyszerű - a tisztított fogakat egyszerűen növényi olajjal öntik, amely idővel fokhagymás ízeket kap, és elengedhetetlenül szükséges a többi étel kialakításához. Kívánt esetben egy rozmaring vagy kakukkfű is hozzáadható a fokhagymához.
összetevők:
- hámozott fokhagymás fogak;
- növényi finomított olaj.
előkészítés
- A hámozott fokhagymás palacsintát steril edénybe helyezzük, olajjal öntjük, fedővel fedjük le és helyezzük a hűtőbe.
- A marinált fokhagyma ecet nélkül olajban bármikor használható főzéshez vagy önkiszolgáláshoz.
Hogyan válasszunk fokhagymát a télen?
A fokhagymás pácolt nyilak receptje az utóbbi érlelésének időpontjában lesz. A kapott snack kellemesen meglepődik szokatlan csípés és kellemes, közepesen éles ízléssel. A finomság elkészítése nem nehéz, de az eredmény meghaladja az elvárásokat. Kívánt esetben a pácban hozzáadhat néhány borsot édes paprikával és a szegfűszegeket.
összetevők:
- fokhagymás nyilak - 1,5 kg;
- víz - 1,2 l;
- só és granulált cukor - 40 g;
- babérlevél - 4 db;
- borsópaprika - 10 db;
- ecet 9% - 120 ml.
előkészítés
- A steril dobozok sűrűn feküdnek, fokhagymás nyilakkal méretre vágva.
- Forraljuk fel a vizet cukorral, sóval, babérlevélrel és borssal 5 percig, adjunk hozzá ecetet, öntsük a pácolt nyilakat, 20 percig sterilizáljuk, parafát és lezárjuk, amíg teljesen le nem hűtjük.