A gomba csemegék nem csak rendkívül ízletesek, de a leghasznosabbak a gomba királyság képviselőinek hosszú listáján. A vitaminok, a különböző elemek és az ásványi anyagok lenyűgöző arzenálja a csatornahártyákban nemcsak javítja az összes testrendszer teljesítményét, hanem számos betegség kezelésében is segít. Különösen gazdagok a C-vitamin és a D vitamin, valamint szelén és inszekticid anyagok. Az utóbbiak ismertek a károsító szervezetekre és parazitákra gyakorolt káros hatásuk miatt, ami kiváló megelőzést nyújt a helmintiózis és más hasonló betegségek ellen.
Mint tudják, a csirkéket a vágás utáni első öt órában kell felhasználni vagy feldolgozni, különben a veszteséges metabolitok felhalmozódni kezdenek. Az ideális lehetőség minden kétséget kizáróan fagyott volna. De mit kell tennünk, ha nincs lehetőség a csemegék tartására a fagyasztóban? Az értékes gombák megőrzésének alternatív módja, valamint az ízesítő és hasznos tulajdonságaik szárítják őket. Ami azt illeti, hogyan kell megfelelően megszáradni a kancsókat otthon, tovább fogunk beszélni.
A szárításhoz friss, erős példányokat kell választani féreglyukak és csomópontok nélkül. A lábakat nem szárítják, és a kalapokat szennyeződéstől, moha és homoktól tisztítják, de semmiképpen nem mosnak.
Megszáradhatom a kancsókat a télen a napsütésben?
Sokan azon gondolkodnak, vajon lehetséges-e szárnyas szárítás a napsütésben. Valójában ez a legelőnyösebb módszer a gomba betakarítására. A levegő szárításánál az előkészített kalapok sűrű fonalakon szálak vagy egy rácsra rakódnak, továbbá a legyekből és rovarokból levágott gézzel borítják, és a nap sugarai alá helyezik őket. Az ilyen szárítás csak forró napokon lehetséges, és körülbelül egy hétig tart. Ideális a sárgabarack sütésére a napsütésben, majd szárazon más módon. Ez lehet sütő, tűzhely vagy elektromos szárító .
Hogyan szárítsuk meg a csemegéket a sütőben?
Mielőtt a szárítószekrényt a sütőbe küldi, 60-65 fokos hőmérsékletűre kell melegíteni, és a gombatáblákat egy sütő tálcára vagy grillre kell teríteni. A készülék ajtaját a teljes szárítási folyamat során meg kell nyitni, hogy a levegő jobb legyen.
Hogyan szárítsuk meg a kanócát egy elektromos szárítóban?
A szárítókamrák szárítására elektromos szárítóban raklapra helyezik őket, és a készüléket hőmérsékleti körülmények között állítják be, mint amikor a kemencében sütik. Hatvan fokban a kanülékek megfelelően száradnak és alkalmasak a hosszú távú tárolásra.
Nem lehet pontosan megmondani, hogy mennyi ideig tart a szárnyasok kiszáradása egy vagy több módon. Minden a gombák méretétől és lédússágától függ, valamint a kapcsolódó körülményektől függ. Átlagosan, egy szárítóban, a csatorna szárazon hét és tíz óra között.
Rendszeresen ellenőrizze a termék rendelkezésre állásának mértékét, és ha szükséges, távolítsa el a kész másolatokat. A szárítási folyamatban a csatorna általában tízszer megszárad. A tíz kilogramm nyersanyagból csak egy kilogramm szárított gomba lesz.
A helyesen szárított kancsók jól kanyarodnak és kanyarodnak, egy kis tavasszal, és ne szakadjanak meg. Meg kell tanulni vizuálisan meghatározni egy ilyen mértékű szárítást, és időben eltávolítani a gombákat. Ha elmulasztotta a pillanatot, és a szárnyasok szárították - akkor törékennyé váltak, akkor jobb, ha egy kávéscsiszolóba őrölnék őket egy gombaporba.
Mikrohullámú sütőben a kanülék kiszáradása?
A kanócokat mikrohullámú sütőben száríthatjuk. Ehhez a garnitúrákat egy rétegben a rácsra helyezzük, és minimális hatalommal tartjuk két, húszperces cikluson keresztül, öt percnyi időtartammal a szellőzés és a gőzkibocsátás érdekében.