Hogyan készítsünk eperfa bort?

A déli régiókban eperfa található mindenütt. Az eperfa bogyó fehér, rózsaszín és fekete. A csodálatos bogyó enni előnyeit könnyű felsorolni: hasznos cukrot, B- és C-vitaminokat, magnéziumot, vasat, jódot és más nyomelemeket tartalmaz. A fekete eper a vérnyomást normalizálja, ezért a szezonban 200 gramm finom édes bogyó naponta fogyaszt. Nos, ha a fa nagy, és a betakarítást valahogy használják, akkor eperből készített házi borokat készítünk - a recept nem bonyolult, még a boriparban újoncok is megbirkózhatnak.

Fehér eperfa bor

Természetesen előre gondoskodunk a szükséges mennyiségről: főzési kapacitás, gumi kesztyű és üveg palackok fedéllel vagy dugóval.

összetevők:

• eperfafa bogyó (eperfa fehér) - 3 kg;
• víz - körülbelül 7 liter;
• citromsav - 2 teáskanál;
• cukor-homok - 2 kg;
• mazsola - 2 nagy marék.

előkészítés

Először elkészítjük a tartályt - a legjobb egy 10-15 literes üvegedény, mossa le és engedje le. Most pedig mondja meg, hogyan kell a bort eperből vinni. A szirupot főzzük, öntsük a cukrot a forró vízbe, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd a citromsavval kb. 3 percig főzzük, míg a szirup 40 ° C-ra lehűl, előkészítjük a bogyókat. Természetesen meg kell érinteni őket, és folyó víz alatt ki kell öblíteni. Amikor az eperfa leereszkedik, jól tapadunk egy csülökkel vagy burgonya-csomóval, és öntsük az üvegbe. Itt mazsolát küldünk, és mindent töltünk szirupmal. Tegye az üveget meleg helyre fermentációs időszakra - kb. 2 hétig. Ebben a szakaszban a nyakra vízzárat kell elhelyezni, vagy gumikesztyűt kell viselni. 14-17 nap után óvatosan öntsük le a bort, melegítsük 65-70 ° C-ra, szűrjük, parafát tartsunk palackban, hagyjuk állni 2-6 hónapig.

A fekete eperfa bora

összetevők:

• fekete eper - 6 kg;
• víz tisztított - körülbelül 10 liter;
• cukor - 2,5 kg + 1 üveg;
• száraz élesztő - 1,5 sz. kanál;
• menta - 3 szál (opcionális);
• fahéj - 1 bot (opcionális).

előkészítés

Megszüntettük az eperfát, óvatosan gyúrjuk meg (húzzuk át egy húsdarálón), tedd egy palackba, és forraljuk fel forró vízzel. Ragaszkodunk ehhez a keverékhez a 3-4. Nap sötét helyén, időnként remegve. Alaposan törzsold meg és enyhén melegítse az eper fok fokozott hígított levét 30-ra - többé. Öntsük a cukrot a keverékbe mielőtt feloldja és hozzáadja az élesztőt, majd helyezze el a vízzáró anyagot, és vigye egy meleg, lehetőleg sötét helyre. A fermentációs idő (körülbelül 2-2,5 hét) függ az élesztő minőségétől, a bogyók kezdeti cukortartalmától és a hőmérsékleti viszonyoktól. Amikor az erjedés leáll, használjon egy tömlőt a bor leeresztésére, megvédje és szűrje le. Ezután a bort egy rozsdamentes acélból vagy fából hordjuk, gondosan lezárjuk, és fél évig elfelejtjük. 6 hónap után öntsük a bort üvegekké. Meg kell érnie még néhány hónapot száraz, hűvös helyen. Ha búzát akarsz cukor nélkül árulni, használj több bogyót és élesztőt, vagy adj hozzá virágos mézet.