Mivel a tintahal már régóta termékünk a régióban, más tengeri lakosokkal együtt megismerkedett a mindennapi menüben. Ha a receptjeid arckezeteiben elképzelések merülnek fel ezeknek a puhatestűek elkészítésének, akkor siettünk a mentésre, és elmondjuk, hogyan készítsünk új módot a töltött tintahalra.
Garnélával töltött kalmárok
összetevők:
Tintahal számára:
- tintahal hasított testek - 12 db;
- nagy garnélarák - 250 g;
- kagyló - 4-5 db;
- reszelt parmezán - 1/4 évszázad;
- fokhagymás harcsa;
- petrezselyem zöld.
Mártáshoz:
- közepes méretű izzó;
- a paradicsom nagy - 4-5 db;
- fokhagymás harcsa;
- cukor - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A töltött tintahal tölteléke meglehetősen gyönyörű, kivéve a tintahalat, garnéla és kagyló részt vesz összetételében, ha nem sikeresek, cserélje ki őket egyforma mennyiségű garnélával. Néhány tintahal hasított testet tisztítanak és vágnak garnélával és kagylóval együtt. Használjon keverőt, tegye a tenger gyümölcseit fokhagymás fogkeppel a pasztaba, majd keverje össze ezt a tésztát a zöldségekkel és a reszelt parmezán sajttal.
A fennmaradó tíz tintahalat is megtisztítják, és az üregbe töltik.
Vigyázunk a mártással. Grillezni és átadni az izzót 3-4 percig, adjuk hozzá a fokhagymát, várjunk további 30 másodpercet, tegyük a paradicsom kockákat, öntsük a cukrot és a pörköltet addig, amíg a keverék sűrűvé és egyenletessé válik - a töltött tintahal szószja készen áll. Tegye a töltött paradicsomot forró paradicsomtömegbe, és hagyja őket a fedél alá 20 percig.
Töltött tintahal elkészíthető tejfölmártásban, ehhez a paradicsom helyett a fokhagymát és a hagymát sütjük, adjunk hozzá egy teáskanál lisztet, egy pohár tejfölt és egy fél csésze krémet. Azonnal helyezze a kagylókat a szószba, és simítson egy hasonló ideig.
Tintahal gombával és tojással töltött
összetevők:
- nagy tintahal hasított testek (hámozott) - 6 db;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- egy csomó zöld hagyma és kapor;
- spenót levelek - 400 g;
- rizs (főtt) - 150 g;
- száraz fehérbor - 200 ml;
- csirke tojás - 4 db;
- gomba - 200 g;
- egy nagy citromlé;
- csipetnyi szerecsendió.
előkészítés
A spenót leveleit egy száraz serpenyőben engedjük be, a folyadékot felszívjuk. Külön kivesszük a gombákat, és keverjük össze rizs, adjunk hozzá kemény és főtt tojást, tedd a spenótot. A kapott keverékkel megtöltjük a kagyló hasított testét, és gyorsan forraljuk őket egy forró serpenyőben. Néhány perc múlva öntsön egy pohár citromlevet és egy csipetnyi muskotályt. A töltött tintahal elkészítése akkor fejeződik be, amikor az összes bort elpárologtatják.