Ha szükség van tésztát tojásra, akkor az alábbiakban javasolt receptek segítenek abban, hogy a lehető legjobban felismerjék. Az ilyen tesztekből származó termékek olyan jóak, mint bármely más, és megkülönböztetik a pompájuk és a szelídségük.
Élesztő tészta tojások és tejes tojások nélkül - recept
összetevők:
- búzaliszt - 970 g;
- növényi olaj szagtalan - 120 ml;
- granulált cukor - 85 g;
- préselt élesztő - 55 g;
- só - 2 csipet;
- tisztított víz - 510 ml.
előkészítés
A tojás nélküli élesztő tészta előkészítése az élesztő emelési funkciójának aktiválásával kezdődik. Ehhez a tisztított vizet 38-40 fokos hőmérsékletre melegítse. Ezután adjuk hozzá az élesztőt, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak a folyadékban. Itt öntsük a cukrot, keverjük össze, hogy feloldjuk az összes édes kristályt, adjunk hozzá egy kis lisztet, és hagyjuk, hogy a tömeg tíz-tizenöt percen át álljon a hőségben. A tálat egy edénybe lehet forró vízzel vagy enyhén fűtött és kikapcsolt sütőben elhelyezni.
Ezután adjunk hozzá növényi olajat szag nélkül, sót, szétmáljuk a keverékbe a maradék lisztet, és elkezdjük a dagasztás folyamatát. Kezdetben keverje össze a masszát egy kanállal, majd használja a kezét és folytassa a dagasztást addig, amíg a tészta sima, egyenletes és nem ragadós textúráját megkapja. Ha elérte a célt, folytathatja a pite-t. Nincs szükség további vizsgálati megközelítésre. De megjegyezzük, hogy ha sütőipari termékeket szándékoznak készíteni a sütőben, először meg kell adni az időt arra, hogy felmelegedjen és érjen egy meleg sütőlapra. Ehhez a hőmérsékleti viszonyoktól függően negyventől hatvan percig tarthat. Ha a süteményeket szándékozol sütni, akkor ez a követelmény nem szükséges. A termékeket közvetlenül a kialakulást követően forró olajként lehet leengedni, és két oldalról elkenni. A pompájuk, már a sütés folyamán zajlanak.
Az élesztő tésztának ez a változata, tekintettel a skorpió komponensek hiányára, tökéletes minden sovány péksütemény számára.
Lush élesztő tészta kefir tojás nélkül - recept
összetevők:
- búzaliszt - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- finomított növényi olaj - 120 ml;
- granulált cukor - 30 g;
- két teáskanál száraz élesztő;
- egy csipetnyi sót.
előkészítés
Ebben az esetben, mint folyékony bázis, kefirt használunk. Ennek köszönhetően a tészta még ennél is gyönyörűbb és gyengédnek bizonyult, annak ellenére, hogy a tojás nincs a receptben. Tehát kezdjük az összes folyékony összetevő elkészítésével. A kefiret és a finomított olajat tálba keverjük, sót adunk a keverékhez, és alaposan összekeverjük. Most a masszát kissé fel kell melegíteni, hogy ideális feltételeket teremtsenek az élesztőgombák gyümölcsöző munkájához. Ennek ideális hőmérséklete 38-40 fok között változik. Most keverjünk össze egy külön tálban, száraz élesztőt és cukor kristályokat, és öntsük a keveréket a folyékony komponensekbe. Mindent óvatos módon keverünk össze, és tizenöt percen keresztül a hőtől. Ez idő alatt a tömegnek vspuzyritsya-nak kell lennie
Bármelyik javasolt recept a tojás nélküli élesztő tészta elkészítésére alkalmas pirozhki és pizza számára, a zsemle és a kulebyak esetében. Ezektől különböző nyílt tálakat is készíthet a legkülönfélébb töltelékkel. A cukor mennyisége a tésztában beállítható attól függően, hogy a desszert vagy a cukrozatlan tészta főtt-e.