Nehéz megtalálni az áfonya rajongóját, aki értékeli ezt a kis bogyót az íze miatt. A különös savanyúság ízlése nem mindig sok embernek tetszik, ellentétben a csodálatos gyógyító tulajdonságokkal. Az áfonya nemcsak vitaminokban gazdag, hanem tökéletesen visszaállítja az immunitást, és erőt ad a téli hidegnek, de a bogyók egészen a télig megmaradnak, néhány finomságra van szükség. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogyan kell tárolni áfonya a téli.
Hogyan lehet tárolni az áfonyát otthon?
Hol és hogyan tárolja az áfonyát a lakásban sok embert ismer, ezért van egy csomó dzsem, kachel és lekváros az egészséges bogyókkal. És mindez nem lenne semmi, de a hőkezelés során nem minden vitamin marad a gyümölcsben.
Mielőtt közvetlenül a betakarításra kerülne, a bogyókat el kell takarítani, elkényeztetni, bélelt vagy éretlen nyalogatni a lombozattal és törmelékkel együtt.
Az áfonya által tartalmazott benzoesavnak köszönhetően az egész és érett bogyók tökéletesen tárolhatók a következő betakarításig, a baktériumoktól és a felesleges tartósítószerek nélkül.
Az első módszer, kivéve az áfonyát és a vizet, nem kell semmi. A bogyókat hideg vízzel mossák, felforralják a vizet, hogy kitöltsék a bogyókat és teljesen lehűlnek. Az áfonyákat palackokra vagy zománcozott medencékre helyezzük, és felforrósított vízzel fedjük le. Ebben a formában a bogyó a következő betakarításig túlélheti, miközben nem veszít hasznos tulajdonságokat. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy a magzat megszerzi a túlzott vízszintességet.
A nedves áfonyákat a hűtőszekrényben vagy az erkélyen tárolhatja. Ez a bogyó teljesen nem veszíti el gyógyító tulajdonságait, tökéletes a zselé főzéséhez, sütéshez, főleg friss cukorral vagy mézzel való fogyasztáshoz.
Egy másik hírhedt módja a bogyók, gyümölcsök és zöldségek tárolására a fagy, az áfonya ebben az esetben sem volt kivétel. Fagyasztás előtt a bogyókat újra tisztítani kell, alaposan öblíteni hideg vízzel és teljesen megszáradni. A száraz bogyókat csomagoljuk műanyag zacskókba, így a bogyók olyan részei, amelyek elegendőek egy felhasználásra, mivel szigorúan tilos a bogyók újrafagyasztása. A fagylaltos áfonya ugyanúgy használatos, mint a friss áfonya : áfonyás mártást készítenek, süteményeket és desszerteket adnak hozzá, mártás alapjaként használják őket.
A következő út minden bizonnyal az édes fog kedvelése lesz, mivel szinte egy klasszikus, cukorrépa-kombinációt használ. Annak érdekében, hogy felkészítse az aktív, és egy nagyon finom remedéket a közönséges hidegre, elég, ha az áfonyát egyenlő mennyiségű cukorral kombináljuk, és áthaladunk egy húsdarálón, vagy egy serpenyőben. A kész tömegt egy szitán át lehet átkapcsolni a nagyobb egyenletesség érdekében. Az áfonyát egyszerűen csak cukorral dörzsölje meg, csak át kell osztania a tömeget az edényeken, és zárja le a műanyag fedővel, majd tegye be a hűtőbe.
Az áfonya tárolására szolgáló módszerek
A bogyók tárolásának módját általában a betakarítás ideje alapján választják ki: a szeptemberi betakarítást sűrű és nagy bogyók jellemzik,
És végül az utolsó szüret a hó eredete után kapható. A "Podsnezhnye" bogyók nagyon ízletesek és édesek, azonban azonnal felhasználásra kerülnek, nem alkalmasak tárolásra, mert szinte azonnal elveszítik hasznos tulajdonságaikat. Az ilyen bogyót tökéletesen használják az áfonyamártáshoz , mivel édeskés és vastag adalékokat ad a húsételekhez és desszertekhez.