A hagyományos fagylalt mindenki ismeri és szereti. De néhány próbálta a paradicsomot. Nem volt olyan gyakori a szovjet időkben, mint más fajok, és ma már csak Japánban termelik és népszerűek a fogyasztók körében. Érdekes, és szeretné kipróbálni ezt az érdekes desszertet, vagy emlékezni akar a gyermekkor ízére? Ezután számos receptet kínálunk a paradicsom fagylaltok készítéséhez otthon.
A paradicsomfagylalt receptje a GOST USSR szerint
összetevők:
- tojássárgája - 3 db;
- granulált cukor - 100 g;
- nagy mennyiségű zsírt tartalmazó tejszín - 150 ml;
- só - 7 g;
- paradicsompüré - 100 g;
előkészítés
A sárgabarackot cukorral és sóval pároljuk, amíg meg nem könnyítjük, keverjük össze a krémmel és keverjük össze vízfürdőn. Miután megvastagodt és növeltük a térfogat tömegét, hagyjuk kihűlni és öt percig nagy sebességgel megverni a keverőt. Add hozzá a paradicsompürét és óvatosan keverje össze. Áthelyezzük a masszát egy öntőformába, és meghatározzuk azt a fagyasztóban, amíg teljesen lefagy. Egy óra múlva keverjük össze a fagylalt keverővel vagy villával. Még egyszer ismételjük meg ezt az eljárást.
A kiszolgáláskor szezonozni lehet a paradicsom fagylalt gyümölcsös mártással.
Recept paradicsom fagylalt bazsalikomra
összetevők:
- friss juh - 4 db;
- porított cukor - 85 g;
- granulált cukor - 45 g;
- rózsaszín saláta paradicsom - 1000 g;
- mascarpone sajt - 400 g;
- olívaolaj - 40 ml;
- bazsalikom zöld - 2 szál;
- sós tenger - csipet.
előkészítés
A rózsaszín paradicsom forró vízzel forrázódik, lehúzzák, magokat mentettünk, és apró darabokra vágtuk a húst. Hajtsa őket egy serpenyőben vagy serpenyőben olívaolajjal, adjunk hozzá sót, cukrot és bazsalikomokat, előzetesen levágva a leveleket. A tömeget körülbelül tizenöt percig adjuk be, keverjük, hűtjük és finom szitán keresztül engedjük át.
A bazsalikom leveleket finoman apróra vágják apró négyzetekbe, egy szűrőbe helyezik, tizenöt másodpercig mártják forró vízbe, és azonnal ugyanabba az időre a jeges vízbe. Hagyja, hogy a víz kifolyjon és megszáradjon.
Egy mély tárolóban egy jó tojássárgát cukorporral kevergetni. Megszakítás nélkül hozzáadunk mascarpone sajtot, főtt paradicsomszószot és bazsalikomos leveleket. Miután a tömeg homogén lesz, továbbadjuk a fagylaltkészítőnek további előkészítés céljából, vagy a formába, amelyet a fagyasztóba helyezzünk.
A fagyasztott paradicsom fagylalt készítésénél többször meg kell osztani egy keverővel kb. Egy órát.