A lazac egy olyan hal, amely a lazac családjához tartozik, és nem csak a finom íze miatt értékes, hanem a haszonnövényeinek is. Ez a hal több mint 20 ásványi anyagot tartalmaz, amelyet az emberi szervezetnek szüksége van, és vitaminokat tartalmaz. Ezenkívül többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag.
Sok lehetőség van a lazac használatára, lehet sós, sült, főtt és még nyers is, ebben a formában leggyakrabban sushi készítéséhez használják. De a legnépszerűbb a sózott lazac. Megvásárolhatja már készen a boltban vagy csinálhatja magával. Azok számára, akik inkább házi főzést szeretnének mondani, többféleképpen is elmondhatjuk, hogyan kell ízlés szerint sózni a lazacot.
Hogyan kell megfelelően sózni a lazacot?
Ha kedveled magad és a családod egy ízletes és ízletes előételét a vörös hal, ami szintén nagyon gyorsan és egyszerűen előkészített, és kíváncsi, hogyan kell sózni a lazac otthon, a tanácsadás lesz hasznos.
- Tehát először meg kell választanod egy halat. A pácoláshoz friss és frissen fagyasztott lazac alkalmas, minden az Ön preferenciáitól függ. Mivel a halfilmet sózni fogjuk, ha van lehetőség, akkor jobb, ha azonnal vásárolni. De ha egy egész halat felbukkansz - ez nem ijesztő, akkor is sót tehetsz, levághatod a fejét és a farokodat, eltávolíthatod a belső részeket, és nagyon óvatosan levághatod a filmet a gerincről. Minden bordát is el kell távolítani.
- Most vágd ki a halat. A darabok nem lehetnek kicsiek, de egyúttal teljesen fel kell venni azokat az ételeket, amelyeket a pácoláshoz választottak. Ami az edényeket illeti, akkor a hal sózásához nem fémes ételeket kell tenni, ellenkező esetben a lazac fémes ízzel kelhet.
- Ezután készítsük el a sót a sózásra. Egy kilogramm hal esetében 3-4 evőkanál szükséges. Ebből 2 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, és ha szükséges, akkor adjunk hozzá 1-2 teáskanál fűszerezés hal. A legfontosabb dolog nem túlzás a fűszerezéssel, így nem éri el a hal ízét. Ezenkívül babérlevélre és feketeborsokra van szükség.
- Ha minden készen van, elkezdheti a pácolás folyamatát. Az edény aljára öntsünk egy kis keveréket sózásra, adjunk hozzá pár babérlevelet és borsot, helyezzünk egy darab halat a tetejére a bőrt lefelé, öntsük a keveréket, és adjunk hozzá ismét a babérlevelet és a borsot. Ha több darab hal van, akkor tegye meg ugyanezt a többiekkel, és tegye az első darab tetejére.
Miután a halat lefektetették, le kell fedni egy fedelet, egy egyszerű szalvétát vagy egy élelmiszer-fóliát, és be kell helyezni a hűtőbe vagy az erkélyre (ha télen). Csak győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet nem éri el a 10 fokot. Az ízléstől függően 8-24 órát vesz igénybe a sós hal. Amikor a lazac kész, majd tisztítsa meg a keveréket, lehetőleg ecsettel vagy késsel, de ne öblítse le a víz alatt, vékony szeletekre vágja, citromlevet csepegjen és élvezze.
Milyen gyorsan sózzuk a lazacot?
Ha kedveled magad és szeretteidnek a sózott lazac étvágyával, de nincs sok idő a pácolásra, van egy recept, hogyan kell rövid időn belül sózni a lazacot.
összetevők:
- friss lazac;
- só;
- fekete bors port.
előkészítés
A friss lazac sózása előtt meg kell tisztítani a halat a bőrből és a csontokból, és vékony szeletekre kell vágni. Ezután tegye a szeleteket egy műanyag tartályba vagy bármely más tartályba, amelyhez szoros fedél van. A halat sóval és borssal megszórjuk, és ne félj túladagolni sóval, mert a halak annyi szükséget kapnak, mint amennyire szükségük van.
Most fedje le a tartály fedelét, rázza fel és hagyja szobahőmérsékleten 40-60 percig. Ezalatt az idő után rázzuk fel újra a tartályt és tálaljuk az elkészített lazacot az asztalhoz, vagy adjuk hozzá a salátához.