A sertésbordák önmagukban jóak, egyszerűen sütve a sütőben vagy a grillsütőben, valamint egy fazékban vagy egy serpenyőben fonva, és a különböző pácok felhasználásával valódi hús-finomsággá válnak.
Kínálunk a legkiválóbb pálinkafajták a hihetetlenül finom sertésbordák számára.
Finom marinád szójaszószal a sertésbordákon a sütőben
összetevők:
1 kg sertésborda kiszámítása:
- szójaszósz - 65 ml;
- növényi finomított olaj - 50 ml;
- paradicsompüré - 60 g;
- mustár - 25 g;
- méz folyadék - 15 g;
- tisztított víz - 110 ml;
- citromlé - 25 ml;
- hagyma - 180 g;
- fokhagymacsíra - 5-6 db;
- kömény - ízlés szerint;
- földi paprika - 10 g;
- fekete őrölt bors - 5 g;
- piros bors - ízlés szerint;
- só nagy - 15 g vagy ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát és a fokhagymát apró kockákkal vagy gyűrűkkel megszabadítják a héjaktól és aprítják. A hagymás-fokhagymát egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, és néhány kézzel gyúrjuk. Ezután öntsünk szójaszózt, növényi olajat, citromlevet és vizet. Add hozzá a paradicsompürét, a mustárt és a mézet, szezonium köménymaggal, földpaprikával, őrölt fekete és pirospaprikával, töltsük fel az előzőleg forralt és hűtött vizet, és keverjük össze. Az így kapott pácban áztassa a megfelelően előkészített sertésbordákat, és hagyja marinálni néhány órán keresztül. Ideális hagyni az éjszakai hűtőszekrényben, majd főzni.
Amikor sütjük a bordákat a sütőben, egy olajozott fóliával terítjük rá, majd egy sütő tálcára helyezzük, majd tűzálló edényeket helyezünk, amelyekbe öntik a marinád maradványait. A főzés során tizenöt percenként vízbe bocsátjuk őket. A sütő hőmérsékletének 175 fokosnak kell lennie, és a sütési idő a kívánt lágyságtól függ, de legalább egy óra kell legyen.
Sertésborda egy mézes-mustármaginádon a grillen
összetevők:
- sertésborda - 950 g;
- növényi finomított olaj - 20 ml;
- mustár - 25 g;
- méz folyadék - 30 g;
- tisztított víz - 40 ml;
- fekete őrölt bors - 5 g;
- fűszerek a húshoz - ízlés szerint;
- a só nagy - íze.
előkészítés
A tálban keverje össze a szükséges mustardt, folyékony mézet, növényi olajat és vizet, adj hozzá egy kevés sót, őrölt borsot és fűszereket a húshoz, keverje össze és dörzsölje minden oldalról az előzetesen mosott és szárított sertésbordákat. Néhány órára hagyjuk őket hűtőszekrényben pácolásra, aztán a rácsra rakjuk és a grillre mérjük, mérsékelt hőségben, időnként átfordítjuk, és a maradék marinadit öntjük.
A sikeres marinád nemcsak a grillen sült vagy a sütő bordáiban sült. Miután a fedél alatt eloltotta őket, ugyanolyan érdekes és gazdag ízeket kapunk az ételből. Az egyik legjobb marinádát kínáljuk a párolt sertésbordáknak.
Pácolt sertésbordák szójaszószal
összetevők:
1 kg sertésborda kiszámítása:
- szójamártás - 120 ml;
- növényi finomított olaj - 40 ml;
- méz folyadék - 80 g;
- tisztított víz - 220 ml;
- fokhagymás kenyér - 3-4 db;
- fekete őrölt bors - 5 g;
- piros bors - ízlés szerint;
- a só nagy - íze.
előkészítés
A pácéhoz keverjük össze a szójaszózt, a folyékony mézet és a tisztított vizet egy tálba, adjunk hozzá hámozott és zúzott fokhagymát, és keverjük össze. Sertésborda bánya, nedvességtől dip, részekre vágva, egy kis sót, szezonban őrölt piros és fekete borssal, és öntsük két vagy három órára előkészített marinádat.
Összerítsük a bordákat sült növényi olajjal minden oldalról egy vörös színre, majd öntsük a marinátot, amelyben áztatjuk őket, minimálisra csökkentjük a tűz intenzitását, és negyven-ötven percig főzzük a fedelet.