Ginger for the tél - receptek készítéséhez eredeti üres minden íze!

Ha van vágy és képes a vörös hajúakat a télen tartani, az ízletes rágcsálnivalók készítésének receptjei hatékonyan és minőségi módon képesek lesznek megvalósítani az ötleteket. A csendes vadászat kezdetei érdeklődni fogják, hogy hogyan és mikor lehet királyi gombát összegyűjteni, és felkészülni a továbbfeldolgozásra.

Mikor gyűjtheted a vörös hajúakat az erdőben?

Készüljön fel az ízletes rozhiki a tél után csak egy sikeres kampány után az erdőben, amelynek eredménye lesz a teljes gomba a gomba bőségét. Először a csendes vadászathoz menni kell az alábbiakban ismertetett alapvető információkhoz.

1. A vörös hajúakat gyakran havasi tűlevelű erdők találják meg, ahol július és október között kereshetik őket.
2. Vastag bozótosok - nem a hely, ahol megtalálható a király gomba. Ez a faj nagyon fotofil, és inkább a napsütötte területet részesíti előnyben.
3. Mint minden más gomba, a vöröshajúak higrofikusak. Ha egy tűlevelű erdőben van egy tó, akkor meg kell néznie a környező terepet, időnként megnő a gombák találkozásának valószínűsége. Ugyanezen okokból alaposabban meg kell vizsgálni a magas sűrű fűvel és mohával rendelkező területeket.

Hogyan hámozni a halakat?

Összegyűjtve a természet által adott gombatermesztést, csak időszerű és helyes feldolgozás lesz. Azok számára, akik nem tudják tisztítani gombákat, a nyersanyagok kezdeti feldolgozásának főbb pontjait az alábbiakban mutatjuk be.

1. A termék tisztításának módja a szennyeződés mértékétől függ. A vörös hajúak gondos és pontos gyűjtése gyakran tisztább, mint más gombák, és minimális feldolgozást igényel. Tíz esetben hét esetben elegendő egyszerűen törölni a kalapokat egy száraz vagy nedves ruhával, egy mosogatórongyal, egy kefével
2. Ha a gombák sok földdarabot és homokot tartalmaznak, azokat meg kell mosni, és minden egyes mintát folyó víz alatt ki kell öblíteni.
3. Feltéve, hogy a tulipánok megfelelően vannak vágva, és a lábfej magassága nem haladja meg a centimétert, a szennyező anyagoktól való tisztítás mellett nem igényel további feldolgozást vagy tisztítást.

Hogyan főzni a gombát a télen?

A lehetőségek keresése, a rozhiki átdolgozása, a téli főzési módszerek a legfontosabbak, különösen ha egy friss termék már elkészült vacsorára vagy ebédre. A maradék gombatömegből sok hasznos munkadarabot készíthet.

1. A gombákat fagyaszthatjuk egy kamrában vagy száríthatjuk, a munkadarabot szükség szerint új kivágásig.
2. Hihetetlenül finom savanyú, sózott gombák, valamint pácolt gomba hidegen vagy forró módon. Tálalás előtt a snacket hagymával, fokhagymával és növényi olajjal lehet ízesíteni.
3. Nem az utolsó hely a kamrában, mindenféle snacket készít, paradicsomos gombával vagy gomba sós saláta formájában, amely önálló snackként vagy más többkomponensű ételekhez adható.

Hogyan lehet a gombát hideg módon a télen?

Az egyik legelismertebb módja a gomba feldolgozásának, amely megtartja a maximális vitaminokat és értékes elemeket - pecsételő rozhikov hideg utat a tél. A folyamat kivitelezéséhez megfelelő tartályt választunk: zománcozott vagy üveg, amelyben kényelmes lesz a terhelés a gombák tetejére.

összetevők:

• rozhiki - 2 kg;
• só - 100 g;
• ribizli levelek - 10-12 db;
• édes paprika, babér, fokhagyma - ízlés szerint.

előkészítés

1. A hámozott vöröshajókat megfelelő edénybe helyezzük, a rétegeket sóval, fűszerekkel, fokhagymával vágott fűszerekkel megszórjuk.
2. Fedjük le a gombatömeget egy gézzel, nyomjuk meg a terhelést és 3-4 héten át hidegen tartsuk.

Hogyan pickle rozhikov forró utat a télen?

Ha van vágy arra, hogy pácolt gombákat készítsenek a télre, akkor a receptek forró módon elkészítik az ételeket. A következő alapváltozat hozzáigazítható az Ön ízléséhez, a kiegészítő összetevők összetételének megváltoztatásához, új összetevők hozzáadásához vagy a javasolt módosításokhoz.

összetevők:

• rozhiki - 2 kg;
• víz - 4 csésze;
• só, nem jódozott - 4 teáskanál;
• cukor - 5-6 óra kanál;
• asztali ecet - 5 evőkanál. kanál;
• babér, szegfű - 4 db;
• borsó fekete és édes illatú bors.

előkészítés

1. Sózva rozhikov a téli kezdődik a készítmény a pác. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket.
2. Helyezzük el a mosott gombákat, forraljuk 5 percig.
3. Öntsük bele az ecetet, és hagyjuk 5 percen át forralni a készítményt, majd steril dobozok felett.
4. Öblítse le a tartályokat fedőkkel, és lehűtése után csomagolt formában távolítsa el a hidegben további tároláshoz.

Hal tízes hal

Az alábbi recept a vörös hajúak telítésére: a gomba tömegének megmunkálása a forralás után, és a kaviárszerű táplálék elkészítése. A munkadarab összetételét gyakran puhasággal pörkölt sárgarépák egészítik ki, amely lágyítja az ízt és édes jegyet ad hozzá. Nem feltétlenül szükséges a paradicsom, ha előbb megszabadulni héllel és magokkal, majd oltott hagymával és sárgarépával.

összetevők:

• rozhiki - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• ecet - 1 evőkanál. 0,5 l kanál minden kanna;
• só, őrölt bors, fokhagyma - ízlés szerint;
• olaj, zöldek, fűszerek.

előkészítés

1. Forraljuk a sózott vizet rozhiki készenléti, csatorna, adjon csatorna.
2. Süssük a hagymát olajban, csavarjuk össze a gombával a húsdarálóval.
3. Melegítsük fel a masszát, főzzük fokhagymát, ecetet.
4. Az utolsó szakaszban a téli forró gomba kölyökkutya steril tartályban van csomagolva, hűtés előtt csomagolva.

Hogyan sütjük a rozhikit a télen?

Néhány, a leginkább finom rozhiki a télen - pácolt vagy sózott, és valaki őrült a sült gombát. A következő recept biztosítja a családnak egy értékes darabot, amelyet csak a vacsora előtt télen kell megnyitni, adjunk hozzá sült burgonyát vagy egy másik edényt, amelyből több percig választhatunk és melegíthetünk.

összetevők:

• rozhiki - 2 kg;
• növényi olaj - 1 üveg;
• só - ízlés szerint.

előkészítés

1. Az elkészített rozhiki forró olajban terjedt és a fedő alatt 30 percig sütjük.
2. Távolítsuk el a fedelet, pároljuk be a nedvességet, adjunk hozzá sót a gombákhoz, és bontsuk ki steril dobozokon. Az olajnak teljesen el kell fednie a tartalmat. Ha ez nem elég, másoljon egy további részt, és tegye fel a tartályt.
3. Pörkölt rozhiki a télen párolt edények tárolására, a hideg.

Piros hagyma paradicsommal a télre - recept

A szokatlan ízeket a vörös-tulipánok szerezhetik be, ha a paradicsompüré alapon elkészítik a mártással a hagymát és a sárgarépát, az eredmény egy ízletes, független étel, étvágygerjesztő saláta vagy a levesek, pörköltek vagy más többkomponensű ételek készítésének fő összetevője.

összetevők:

• rozhiki - 2 kg;
• hagyma és sárgarépa - 300 g;
• paradicsompüré, víz és olaj - 150 g;
• só, cukor, borsó fekete és édes illatú borssal, babér - ízlés szerint.

előkészítés

1. A vörös hal 40 percen át forraljuk, folyó vízzel mossuk, engedjük lefolyni, és visszatértünk a serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá paradicsompürét, vizet, növényi olajat, borsot és babérvet.
3. Fektesse az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, szezoni masszát, sót és cukrot adva, párolja egy kis hőt 1 órán át.
4. Tippelje be a vörös hajúakat paradicsompürében télen egy steril edényben, tárolva a hidegben.

Solyanka gyömbérrel és káposztával a télen

Az ideális házi készítésű büfét a télen gombákkal fogják össze . Kenyérként kenyérként is szolgálhat önálló edényként hideg vagy melegített formában, illatos és tágas leves öltözködésként, vagy egy finom pörkölés alapjaként, egy torta betöltésével.

összetevők:

• rozhiki főtt - 1,5 kg;
• káposzta - 2,5 kg;
• hagyma és sárgarépa - 500 g;
• Bolgár bors - 5 db;
• paradicsomszósz és vaj - 250 g;
• só, cukor - 100 g;
• víz - 150 ml;
• babér - 5 darab;
• ecet 70% - 0,5 evőkanál. kanál.

előkészítés

1. Forraljuk a gombákat, amíg kész sós vízben, hozzáadjuk a hagymát, ha szükséges.
2. Grind káposzta, sárgarépa, hagyma, paprika.
3. Adjunk hozzá növényi olajat, vizet, sót, cukrot és paradicsomos mártást, pörköltünk 1 órán keresztül.
4. Lay előre főtt gomba, babér, meleg a saláta további 30 percig, keverjük össze az ecetet.
5. 15 perc elteltével a snack steril tartályba van zárva, szigetelve, amíg le nem hűl.

Rozhiki a saját gyümölcsléjében télen

Ebben az esetben a vörös hajúaknak a télre szánt marinája legalább vizet tartalmaz vagy egyáltalán folyékony hozzáadás nélkül készül, így a snack maximálisan telített ízlés szerint és hihetetlenül aromás. Különleges fűszeres ételeket kap felhagyott hagymával és fokhagymával.

összetevők:

• rozhiki - 2 kg;
• hagyma és fokhagyma fogak - 4 db;
• só - 60 g;
• cukor - 30 g;
• ecet - 130 ml;
• leveles ribizli és torma, gallyacskák.

előkészítés

1. Az edény alján a torma túrós levelét, ribizli, kapros csipke.
2. A tetejét szétszórt vörös, váltakozó rétegek szeletelt hagymával, apróra vágott fokhagymával és sóval és cukorral megszórva.
3. Melegítsük fel a tartály tartalmát középhőmérsékleten forraljuk fel, hozzáadunk néhány kanál vizet, és főzzük 30 percig.
4. Keverje hozzá az ecetet, és 5 percig forralva lezárja a pácolt gomba télen gőzölve.

Koronázott vörös hajúak a télen

A következő recept igazi ínyencekre. A télen főzött sózott lazac meglepődik az eredeti pikáns ízekkel és aromákkal. A zöldségek leveleit a sózás előtt felforraljuk forró vízzel, majd szárítjuk. Egy percig forró vízben, majd tisztítás után és a köszörülés előtt gyúrja le a forró vizet.

összetevők:

• rozhiki - 2,5 kg;
• a kapros mag - 30 g;
• torma gyökér - 0,5 db;
• fokhagyma - 5 fog;
• egyedített só - 80 g;
• cukor - 40 g;
• szérum - 0,5 csésze;
• a ribizli és a torma.

előkészítés

1. Megfelelő edényben tegye le a hámozott gombákat, a rétegeket sóval, kapros maggal, zöldekkel, szeletelt fokhagymával és földi tormavel megszórva.
2. Cukrot csepegtetünk a szérumban, öntsük a gombákat.
3. A gézet gézzel takarja, terheléssel nyomja meg és 3-4 hétig tisztítsa meg.
4. Három nappal a géz átvált tisztára.

Vörös hajúak száraz sózás a télen

Ahhoz, hogy a vörös hajúakat a télen tartsák, egyszerű receptek a marinádák és a hőkezelés nélküli homok készítéséhez nem kevésbé népszerűek, mint bonyolult társaik. Az ilyen snackhez válasszon olyan tiszta, gomba mintákat, amelyek nem igényelnek mosást. A finom szennyeződést ecsettel vagy ruhával törlik le.

összetevők:

• rozhiki - 2 kg;
• unodinated salt - 100 g.

előkészítés

1. Pickling rozhikov a tél kezdődik a kiválasztása és tisztítása gomba, amely azonnal tegye egy tartályba a kupakkal le, só öntés.
2. Fedjük le a gomba bőségét gézzel, nyomjunk le és sötét és hűvös helyen sózzunk.
3. Minden 3 napos gézet tiszta és szárazra cserélünk.
4. 10 nap elteltével elkészítheti az első mintát.

Téli saláta mézeskalácsból és zöldségből

A vörös hajúak felkészítése a télre a következő recept szerint a nagy független edény megszerzésének alapja lehet, amelyet bármelyik asztalhoz lehet adni. Különösen segíti az ilyen raktárkészletet, amikor nincs idő a főzésre, de gyorsan és hatékonyan kell etetnie a családot.

összetevők:

• rozhiki - 2,5 kg;
• hagyma, sárgarépa, paprika és paradicsom - 0,5 kg mindegyik;
• rizs - 0,5 kg;
• olaj - 0,5 l;
• só - ízlés szerint;
• cukor - 20 g;
• ecet - 100 ml.

előkészítés

1. Csiszoljuk a paradicsomot, főzzük 15 percig olajjal, sóval és cukorral.
2. A sárgarépát 15 percig főzzük.
3. Dobd el a többi zöldséget, forralj annyit.
4. Keverjük össze a főtt gombákat és a félkész rizst, és forraljuk a salátát 40 percig.
5. Keverjük össze az ecetet és a parafát a tömegben gőzölgő tartályokban.

Hogyan fagyasztható a vörös haj?

A fagyasztók szabad helyének jelenlétében a gombák készítésének gyakorlati módja a vörös hajúak fagyasztása a télen. Az ilyen ügylet végrehajtásának fő pontjai az alábbi bekezdésekben.

1. A gomba egészben vagy szeletelve fagyasztható. Ehhez az egyik rétegben a fagyasztóba kerülnek, lefagyasztják, majd zacskókba öntik a további fagyasztás és tárolás céljából.
2. A gomba szeletelés kényelmesen csomagolva vagy más csomagokban fagyasztható, a kívánt mennyiséget egyszerre levéve.
3. Kívánt esetben a gomba süthető, majd fagyasztva, szétszórva a kötegelt tartályokban.
4. Ha a nyers gombafagyasztást nem mossák, csak ecsettel vagy szalvétával tisztítsa meg a szennyeződést.

Szárított rouge

A következő rész segít megtanulni, hogyan szárítsák meg a vörös tulipánokat a télen, hogy megtartsák finom illatukat és értékes tulajdonságait.

1. Csakúgy, mint a fagyasztásnál, a szárítás előtt a gombákat nem szabad mosni, csak száraz kefével vagy tiszta, száraz ronggyal vágni.
2. Ha van lehetőség és időjárási viszonyok lehetővé teszik, a rozhikov levegőn szárítható, szálkásodva, szárazon szárítva és szellőztetve.
3. A modern módon a szárítás gomba - egy elektromos szárító vagy sütő. Ehhez az elkészített gomba tömegét raklapon vagy tálcán kell eloszlatni, majd 60 fokban szárítani. A konvekció nélküli sütőt tartsa nyitva.
4. Használat előtt a gombákat néhány óráig forró vízbe öntik, majd a főzésükig elkészítik, vagy hozzáadják az edényekhez.