És anélkül, hogy a törpe finom és törékeny húsa még finomabbá válik a tejföllel vagy krémmel való oltás után. Nézzük meg, hogy kipróbáljuk a finom recepteket a gyakorlatban.
Tömeges recept tengeri halból készült tejben
összetevők:
- hagyma - 1 darab;
- zeller - 2 szár;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- fehérbor - 175 ml;
- csirkehúsleves - 300 ml;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- tőkehal filé - 300 g;
- tenger gyümölcseinek fagyasztott keveréke - 300 g;
- tejföl - 5 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- zöld hagyma.
előkészítés
Egy serpenyőben felmelegítsük az olívaolajat, és finomra vágott hagymát és zellert préseljünk rajta, amíg az első áttetsző. A fokhagymát késsel vágjuk, és adjunk hozzá egy percet, mielőtt a zöldségek készen állnak. Adjuk hozzá a bort a serpenyőbe, és forraljuk csaknem teljes párolgásig.
A lisztet meleg csirkehúslevessel műveljük és sütőedénybe öntjük. Az összes 5-10 percet kioltjuk a megvastagodás előtt. Hozzáadjuk a tejfölt a mártáshoz, és alaposan keverjük össze.
A tőkehalfiléktől távolítsa el a csontokat, és vágja a halakat kis méretű közepes méretű darabokra. A tőkehalat 5 percig a mártással és pörkölttel töltöttük, utána a tenger gyümölcseinek keverékét (előzetesen felolvasztott) keverjük, és további 5-7 percig főzzük.
A tejföllel marhahúst tartalmazó füstölt filéfilmet néhány darab fokhagymás kenyérrel szolgálják fel .
Töltött tejfölös pürével
összetevők:
- sáfrány - ½ teáskanál;
- forró víz - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- saláta - 2 db;
- chili paprika - ízlés szerint;
- húsleves - 1 tétel;
- száraz fehérbor - 1 tétel;
- kakukkfű - 3 gally;
- babérlevél - 1 darab;
- narancshéj - 1/2 ts.
- víz - 1 elem;
- édeskömény - 1 db;
- hal filé - 1 db;
- tejföl - 1/3 tbsp.
előkészítés
Töltjük fel a sáfrányot forró vízzel, és hagyjuk állni 20 percig.
A zsákolóban 2 evőkanál olajat felmelegítünk, és 4-5 percig süsse meg salátaféléket és chillit. Adjuk hozzá a húsleves, a bor, a víz, a kakukkfű, a babér, a fű és a sáfrány fele a folyadékkal együtt. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. A tűzijátékot eltávolítjuk a tűzről. Az édeskömény vékony csíkokra vágja és a maradék 2 evőkanál olajat sütjük. Töltsük meg az édesköményt a húslevest, adjunk hozzá tejfölt, sót és borsot. Az édesköményt és a tejfölöt halakra helyezzük, és körülbelül 10 percig pároljuk.
Megkaptuk a halat, és összekevertük a pirítóval kevert tejföllel. Tegyük a tejföl töltött halat egy edénybe, és töltsük fel húslevest. Tálalás előtt az eredeti étel zöldekkel díszített, de anélkül, hogy nagyon színesnek tűnik.