A pisztráng nem hiábavaló királyi hal. Lenyűgöző ízlése és hasznos tulajdonságai mindenképpen hozzájárulnak ehhez. A legfontosabb dolog az, hogy megfelelően előkészítsük a terméket, annak érdekében, hogy ne csak az összes tulajdonságát megőrizzük, hanem a sikeres hangsúlyt is. Kínálunk péksütést a sütőben, és az előkészítés minden részletét, amit az alábbiakban a receptünkben ismertetünk.
Pisztráng steak sült a sütőben a fólia
összetevők:
- pisztráng steak - 2 db;
- kapor - 2-4 ág;
- citrom - ½ db;
- öt paprika földje - 2 csipetnyi;
- fűszerek halakhoz - 2 csipetnyi;
- tengeri só - 2 csipet;
- zöldség nélkül aromaolaj - 15 ml.
előkészítés
Igazán tündér íze lehet pisztráng, ha fóliába sült, citrom- és kaporos kemencében. Ebben az esetben halakréteget fogunk erre a célra. Kezdetben nagy tengeri só keverékével, hal és őrölt paprika fűszerekkel kombináljuk őket. Hagyja a halat kb. Tíz percig, majd minden egyes steaket egy külön vágott fóliára rakja, és a növényi olaj teljes felületén elszórja az aroma nélkül. A tetején egy vékony szelet citrom szeleteket és gallyak friss kapor. A citrusfélét ideális esetben teljesen forró vízben kell elmerülni néhány percig. Így megmentjük őt a felesleges keserűségtől. Ugyanezzel a céllal eltávolítjuk a már szeletelt szeleteket a szemekből.
Tömítsük meg a fóliát, és helyezzük a kötegeket egy sütőlapra egy 195 fokos sütőben, kb. Húsz percig.
A folyami szivárványos pisztrángot teljesen sütve a receptben
összetevők:
- pisztráng szivárvány - 950 g;
- citrom - 165 g;
- vaj - 75 g;
- petrezselyem (gyógynövények) - 1 közepes méretű zsemle;
- aroma nélküli növényi olaj - 20 ml;
- földi bors vagy öt paprika keveréke - 2 csipetnyi;
- nagy kősó - ízlés szerint.
előkészítés
A szivárványos pisztrángot teljesen felkészítjük a sütőben, tisztítjuk a mérlegekből és a belsejtekből, eltávolítjuk a kopoltyúkat, és levágjuk a farokot és a bordákat. A halat öblítjük, szárítjuk, majd sóval és borssal dörzsöljük először, majd növényi olaj keverékkel, vaj és gyümölcslé illat nélkül, fél citrommal.
A citrusfélék második felét vékony körökre vágják, amelyek felére vannak vágva, és fel vannak töltve halászszíjakkal, váltakozva friss petrezselyemmel. Minden egyes halon készítsen néhány keresztirányú vágást, amit a maradék citromra és vajra szeleteljünk, majd pisztrángot egy fóliával és lezárjuk.
Sütjük átlagosan a halak a fólia teljesen fél órán át, 195 fokos hőmérsékleten. Nagyobb egyéneknél ez egy kicsit tovább tart. Körülbelül tíz perccel a folyamat vége előtt megfordítjuk a fólia széleit, és hagyjuk, hogy a halak egy kicsit megszáradjanak és barnulják.
Pisztráng sült kenyérben krémes burgonyával
összetevők:
- pisztráng - 950 g;
- burgonya - 950 g;
- zsírtartalmú tejszín több, mint 20% - 295 ml;
- vaj - 15 g;
- oregano frissen vagy szárítva - 3 csipet;
- sajt kemény fűszeres fajták - 120 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- aroma nélküli növényi olaj (ideális esetben oliva) - 10 ml;
- földi bors vagy öt paprika keveréke - 2 csipetnyi;
- nagy kősó - ízlés szerint.
előkészítés
Szörnyű ízletes és szájfűző pisztrángot kapunk, ha krémes krémmel sütjük. Ehhez az utóbbit szükség szerint vékony és közepes méretű szeletekre vágják, amelyeket növényi olajjal, részben podsalivaem-sal és borssal megszórnak, hozzáadják a tört fokhagymát és a vajat, összekeverik, majd egy sütőlapra vagy olajozott formába kerülnek.
A tetejéről tegye le a pisztrángot, és távolítsa el a csontokat. A hozzávalókat tetejére dörzsöljük reszelt sajttal, és öntsük sóval, borssal és oregánkrémmel.
Fedjük le a tartályt az edényre a fólia levágásával és továbbítsuk a további főzéshez a sütőben, amelyet 200 fokban melegítünk negyvenöt percig.