Gyakran a szeretõk megfosztják a tőkehalra való figyelmüket, mivel túl egyszerűnek és rendesnek tartják. Nos, részben igazuk van. Csak egy ilyen halat sütni nem lenne elég. De ha eredeti mártást készítesz neki, akkor ez a meglehetősen jó költségvetési tál tisztességesnek tűnhet még egy ünnepi asztalon. Ma választottuk ki Önnek a legérdekesebb recepteket a tészta főzéséhez. És hidd el nekem, nem fogsz csalódni!
Tortaszelet a serpenyőben
összetevők:
- tőkehal - 1 darab;
- tej - 1 tétel;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fekete bors (borsó) - 6 db;
- zir - 1/2 ts;
- szerecsendió - 1/2 teáskanál;
- vaj - 50 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
Először vágjuk le a halat egy hasított testre. Vágja le a bordákat és a farkát, óvatosan tisztítsa meg a szemérem maradványait és a fekete fóliát. Körülbelül 1,5 cm vastag lemezeket vágunk, mélylemezbe teszik, és teljesen feltöltik tejjel. A tőkehalat legalább egy órára áztatjuk. Időközben készítsen fűszereket. Néhány percig keményedjük őket egy száraz serpenyőben és sóban, miután habarcsban dörzsöljük. Mindent összekeverjünk a lisztet a halak kenyeresével.
Most nézzük meg, hogyan és mennyi sütjük a tőkehalat. A húsdarabokat lisztben fűszerekkel csepegtetjük, és egy növényi olajos serpenyőbe melegítettük. Süsse közepes lángon, amíg aranybarna, kb. 3-4 perc mindkét oldalon.
Időközben készítsünk fokhagymás mártást halainknak. A serpenyőben megolvasztja a vajat és a pörköltet (de ne süsse meg!) Finom apróra vágott fokhagymát szó szerint 5 percig, amíg el nem adta az összes ízét.
A fűszeres tőkehal az asztalra kerül a kedvenc melléktáljával, egy szelet citrommal és egy pohár száraz fehérborral.
Hogyan lehet főzni a tőkehalat serpenyőben tejszínes mártással?
összetevők:
- tőkehal filé - 200 g;
- Vaj - 2 evőkanál. kanál;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- bor száraz fehér - 5 evőkanál. kanál;
- tejszín (legalább 30% zsírtartalom) - 1/3 század;
- kapribogyó - 2 evőkanál. kanál;
- citrom - 1/2 db;
- hagyma zöld - 1 csomó;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A tőkehal filéit mossák, papírtörölközővel mártják és apró darabokra vágják. Só, bors és sütjük vajban 4 percig mindkét oldalon. Halat halat halat, és ugyanabban a serpenyőben a lisztet szitáljuk. Passer, kevergetve, aranyáig. Adjuk hozzá a bort és főzzük a mártást, amíg meg nem sűrül. Vékony csepegés közben öntsük a krémet, keverjük össze és távolítsuk el a hőtől. Finomra aprított kapribogyóit és zöldhagymáit adjuk hozzá. A tányérokat a krémmártással átterítjük, és citromszeletekkel díszítjük.
Hogyan sütjük a tésztát mandulával egy serpenyőben?
összetevők:
- tőkehal - 500 g;
- citrom - 1/2 db;
- mandarin - 3 db;
- tejszín (zsírtartalom 30% -ig) - fél évszázad;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Vágja le a törzset apró részletekkel, és citromlével megszórja. Solim, bors és enyhén sütjük egy serpenyőben mindkét oldalon. Adjuk hozzá a mandarinát szeletekre vágva és öntsük a citromot. Óvatosan öntsük a tejszínt, fedjük le a fedéllel és 10 percig pároljuk, majd főtt rizshez vagy burgonyapürével ellátott asztalhoz szolgáljuk.
A tőkehal főzésének receptje egy serpenyőben lengyelül
összetevők:
- tőkehal - 1 darab;
- vaj - 100 g;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 6 db;
- láva lap - 2 db;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Egy serpenyőben megolvasztják a kanál vajat és elterjedték az elkészült tőkehal darabjait. Töltse fel a vizet a serpenyő felére. Solim, bors, adj hozzá babérlevél. Fedjük le a fedelet, és főzzük közepes lángon, amíg főzünk.
Addig is, vigyázzunk a tojásos szószra. A megolvadt vajat vízfürdőn finomra vágott főtt tojást, tejfölt és egy kis hallevet adunk a serpenyőből. Főzzük, kevergetve, egy párért, amíg a szósz kissé megvastagodik.
A lengyel nyelvű trükkök egy fiatal burgonyával szolgáltak, felfelé öntve tojásos öltözettel és kaporral megszórva.