A bazsalikom gyakori fűszer a mentafű családjából. Az illóolajok magas tartalma miatt a bazsalikomot széles körben használják a főzéshez. A fűszerezés során a bazsalikom értékesíti a kifejezetten kíméletes illatát, amely a fajtától függően édesgyökér, citrom vagy fahéjas ízű. A bazsalikom levelek színe zöld, lila vagy telített lila.
Előnyök és ártánc bazilika
Az értékes aromás és ízes tulajdonságokkal együtt a bazsalikom gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkezik, ami hatásos terápiás szerként hat. A növény fertőtlenítő, görcsoldó, fájdalomcsillapító hatású. Ezenkívül a bazsalikom az orvosság, amely növeli az immunitást, és táplálékkiegészítésben használatos, mivel zsírokat éget a szervezetben. A jelentős mennyiségű illóolaj jelenlétét előnyben részesítik, és a bazsalikom okozta káros hatásokat. A bazsalikom számos ellenjavallattal rendelkezik: nem ajánlott a szívizominfarktusban szenvedőknek; véralvadási zavaroktól szenved. Nemkívánatos a terhesség és a szoptatás ideje alatt a nők táplálékában történő felhasználása is.
A bazsalikomot mind friss, mind szárított formában használják. A tavaszi-nyári időszakban levághatja a növényi hajtásokat, mert az elveszett ágak helyett újak nőnek. A virágzás kezdete előtt a fűszeres fűben levő illóolajok mennyisége elérheti a maximális értéket, így a bazsalikom ajánlott összegyűjteni a betakarításhoz. Szárító bazsalikom szükséges szellőztetett helyiségben, ahol a közvetlen napfény nem éri el, majd a szárított bazsalikomban minden tulajdonság megmarad.
Hogyan lehet friss bazsalikomot tárolni?
A házi szakácsok érdeklődnek a friss bazsalikom tárolásának kérdésétől, hogy hasznos tulajdonságai és csodálatos illata tovább tartson? A kiszáradt levelek levágása után gyűjtsük össze a bazsalikom gallyját egy zsemlebe, és celofánba csomagoljuk. A hűtőszekrényben, mint minden fűszeres gyógynövényhez, az üzemet két hétig az alsó polcra lehet tárolni. A bazsalikom aromás tulajdonságait sós formában tartják fenn. A bazsalikom levételéhez öblítse le az ágakat, hagyja szárítani őket, vágja le őket, előre sterilezett edényekbe szórva, sót öntve. A sózott bazsalikomot tavasszal hűtőszekrényben tárolják.
Nagyon gyakran bazsalikomot használnak más gyógynövények keverékében. Mi a bazsalikom kombinációja? Gyakorlatilag minden fűszernek jól illeszkedik a növény hűvös friss íze. Ezért biztonságosan keverheti a fűszereket - koriander, menta, rozmaring , petrezselyem, tarragon és bazsalikom. Az ételeket, amelyekbe illatszeres illatok keverékét adta hozzá, különleges pikáns ízeket és illatokat kapnak.
Basil a főzésben
Basil egy fűszer, amelyet aktívan használnak a nemzeti olasz, indiai konyha. A magokat levesekhez, húsételekhez adják. A zöldség kiegészíti a saláták, szószok, a baromfi, a hús és a halak, a pate, a növényi levesek, a pácok és a savanyú ételek ízeit. Olaszországban a bazsalikom elengedhetetlen része a pesto mártásnak és a paradicsomos ételeket tartalmazó adaléknak. A bazsalikomot hozzáadjuk asztali ecetben, és az ízlésének megnövelésével aromás folyadékot is használhat a zöldség saláta öltözködéséhez. Tapasztalt gasztronómiai szakemberek azt javasolják, hogy ne vágja le a füvet egy fém késsel, és szakadjon meg a kezével, hogy a növény hasznos tulajdonságai ne kerüljenek el. Egy másik fontos pont:
A bazsalikom hozzáadható teahez, különösen akkor, ha fokozott idegességgel, megfázással, szájbetegséggel és alacsony vérnyomással szenved.
Összefoglalva, ajánljuk: egy gyönyörű és hasznos növény otthonosan nevelhető széles, alacsony edényekben. A konyha vagy a loggia belseje díszként szolgál, és otthoni főzésben friss hajtásokat fog használni.