A cékla kaviár az egyik legnépszerűbb téli üres. Télen tárolja a szervezetünket, és hasznos mikrotápanyagokat és vitaminokat telít. Nézzünk veled néhány receptet a finom céklátos főzéshez, és csodálj minden vendéget e finom falatozással.
A cukorrépa-kaviár receptje
összetevők:
- cékla - 500 g;
- paradicsom - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- citrom - 1 darab;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A cukorrépákat alaposan megmossuk, egy serpenyőbe helyezzük, vízbe öntjük és 2 órán át forraljuk. Ezután hűtsük le, húzzuk át és áthaladjunk a húsdarálón. A hagymát tisztítják, finoman aprítják és a növényi olajban 5 percig vándorolnak. Aztán elterjedt a cukorrépa, keverjük össze mindent, és megsütjük. Aztán ismét átadtuk a hagymát és a répát a húsdarálón keresztül. A paradicsom az enyém, húzzuk le őket, vágjuk szeletekre, könnyedén megsütjük őket egy serpenyőben, és hűtsük le őket. A citromot félre vágjuk, préseljük meg a levét, és paradicsommal szórjuk meg őket. A fokhagymát egy habarcsban sóval és cukorral dörzsöljük és dörzsöljük. Fűszereket és paradicsomokat helyezzünk a cukorrépaméretbe, keverjük össze, gyenge tűzre helyezzük és 20 percig cukorrépet készítünk. Előzetesen mosjuk és sterilezzük a dobozokat, szárítsuk meg őket. Kihúzzuk a forró kaviárt a bankokra, feldobjuk őket, és levesszük a dobozokat. Fedjük le őket egy takaróval, és hagyjuk őket ebben az állapotban, amíg teljesen le nem hűl. Cukorrépa-kaviárt vagy snackként szolgálunk, akár a burgonya és a húsételek mellé, akár a borschhoz. Az ilyen kaviárt a cukorrépából hűvös helyen tárolhatja, de a legjobb a hűtőszekrényben.
Kaviár uborkával
összetevők:
- cékla - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- savanyított uborka - 2 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- ecet - 2 tk.
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Hogyan cukrozhatunk céklát? A cukorrépam, egy serpenyőbe öntöttünk sós vízzel és felforraljuk, amíg készen áll. Ezután óvatosan ürítsük ki a vizet, hűtsük le a zöldséget, tisztítsuk meg és összetörjük. Hagyma félgyűrűsre vágott, 5 percig hagyjuk a növényi olajban, majd hozzáadjuk a paradicsompürét a pörköléshez és keverjük össze. A savanyított uborkákat eltávolítjuk a magokból és héjukat, apró kockákká vágjuk őket. Minden zöldséget összekeverünk, fújunk, lehűtjük, sóval, borssal, cukorral és ecettel fűszerezve. A kaviárt tiszta edénybe helyezzük és tároljuk a hűtőszekrényben.
Cékla kaviár fokhagymával
összetevők:
- répa - 700 g;
- növényi olaj - 0,5 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 3 darab;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- zöldség kapor, petrezselyem - akarat;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Nyers zöldségek: a cukorrépát és a sárgarépát tisztítják, mosják és dörzsölik finomabbra. Ezután öntöttvas vasaló mélyedénybe vagy serpenyőbe öntse, növényi olajhoz öntse, és közepes lángon párolja, amíg puha, időnként keveredik. Ezután hozzáadjuk a külön pörkölt hagymát paradicsommal, préseljük meg a fokhagymát, sózzuk a kaviárt sóval, borssal és cukorral. Hideg snackként szolgálunk, apróra vágott zöldek kaporral, petrezselyemmel és apróra vágott fokhagymával.
Cékla kaviár aszalt szilva
összetevők:
- répa - 2 db;
- szilva - 10 db;
- vaj;
- paradicsompüré - 8 teáskanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- citromsav - ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A céklát tisztítják, salátát aszalt szilvával együtt egy húsdarálón keresztül, és a kapott tölteléket a növényi olajban 10 percig sütjük. Amikor a kaviár lehűlt, adjunk hozzá paradicsompürét, sót, citromsavat, borsot és fokhagymát. Alaposan keverjük össze mindent, keverjük össze, amíg sima, és tálaljuk az asztalon.
A zöldségkaviár rajongói minden bizonnyal értékelik a gomba- és padlizsán-kaviár receptjeit. Bon appetit!