A földieperek, az almával ellentétben, sűrűbbek, gazdagabbak és illatosabbak. A finomság fő jellemzője, hogy főzéskor gélesítőszert használnak. Megértjük veletek, hogyan készítsünk el megfelelő finom szamócát.
Az eper készítésének receptje
összetevők:
- Eper - 4,6 kg;
- fehér cukor - 2,3 kg;
- citromsav - 10-15 g;
- vodka - 55 ml;
- só - csipet.
előkészítés
Az epereket válogatják, mossák és levágják. A cukor fele sóval és citromlével keveredik. A szárított bogyókat vodkával permetezzük, majd megszórjuk az elkészített száraz keverékkel. Keverjük fel, csukjuk le a fedelet és tisztítsuk fél napra a hűtőben. Ezután adjunk hozzá a megmaradt cukrot, küldje a tömeg közepes forróságba, és forraljuk fel. Cook a finomság, amíg a bogyók nem esnek aljára. Ezután hűtsük le a masszát, bontsuk száraz steril edényeken a szamócát, és tetejére fektessük őket fedéllel.
Az eper zselatin tárolása
összetevők:
- eper érett - 1,5 kg;
- fehér cukor - 1,2 kg;
- zselatin ételek - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az epereket válogatják, eltávolítjuk a szárat, és levágjuk 2-3 részre. A bogyót egy tiszta serpenyőbe tesszük, és elaludunk a cukorral. Hagyja a finomságot több órán át, majd tegye tűzbe az edényeket, és forralás után forraljuk fel fél órát.
Időzítés nélkül hideg vízzel töltse fel a zselatint, és hagyja a keveréket duzzanatért. Amikor az eper lekvár van főzve, távolítsa el az edényeket a tűzből, és óvatosan lépjen be a zselatin masszába. Aztán ismét felmelegszik, de nem forralunk. A forró masszát töltöttük a dobozokba, és feltekercseltük.
A szamóca többváltozós
összetevők:
- eper érett - 3,5 kg;
- víz 505 ml;
- pektin - 25 g;
- cukor - 3 kg.
előkészítés
Ahhoz, hogy elkészítsen egy cukrot, tegye be a szamócát egy szűrőanyagra és alaposan öblítse le. Ezután rendezzük el a bogyókat, levágjuk a farkukat, és egy pürével keverjük össze. Öntsük a bogyótömegt a multivark ételébe, és finom cukorral öntsük át. Válassza ki a "Fenntartás" üzemmódot, és várja meg, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Ezután kapcsolja be a "Sütés" -et, és a fedél bezárása nélkül 15 percig forralja fel a bőrt. Ezután bepermetezzük az eper pektint, 10 percet markolunk és a megvastagodás után tiszta tégelyekre terítjük.