Sajnos a gyümölcsök és a zöldségek szezonja véget ér, és érdemes megfontolni, hogy itt van az ideje, hogy lezárjuk a paradicsomot a télen, és hogy a legjobb és finomabb mindent meg kell csinálni.
Hogyan zárjuk le a paradicsomot a télen egy húsdarálón keresztül - egy egyszerű recept
összetevők:
- húsos (érett) paradicsom - 9 kg;
- konyha só - 1 desszert kanál.
előkészítés
A paradicsomot alaposan mossa le hideg vízben. Óvatosan vágja ki a helyet a pedicels, és vágja el a húst egy éles késsel 6-8 lobula. Amikor minden zöldséget feldolgozunk, finom szitán bekapcsoljuk a húsdarálót, és áthaladunk rajta minden elkészített paradicsommal. A paradicsomot két ötliteres edénybe öntik (olyan gyorsan), és tegyék a lemezen található főzőlapokra. Amint észrevesszük, hogy a paradicsom közeledik a forró fázisban, előkészítjük a zajt, és amikor forrunk, nagy mennyiségű habot távolítunk el. Ezután csökkentse a tüzet minimálisra, és minden egyes tálhoz hozzáadja a desszertcsésze só felét. Ebben a módban főzünk, paradicsomunk kb. 12 perc. Kapcsolja ki, és forró legyen a steril üvegedényekre. Fedjük le a fedeleket (steril), és húzzuk meg mindaddig, amíg teljesen meg nem áll.
Mennyire helyesen zárja be a paradicsomot a télen egy borschon?
összetevők:
- piros paradicsom - 5 kg;
- piros bors - 1 kg;
- só - 1/3 tbsp. kanál.
előkészítés
Gyakran télen a borscht nem elegendő bolgár bors ízét. Ezért azt javasoljuk, hogy paradicsomot takarítson meg ezzel a zöldséggel. A bors íze általában észrevehetetlen, és az illat kiderül, hogy isteni.
Tehát paradicsomot és vörös, bolgár borsot mossunk ki. A paradicsomból kivágunk felesleges helyeket a pedicelektől, és a gyümölcsöket lobulákkal őröljük, a borsból kivesszük a pediceleket és magokat, és osztjuk a zöldséget 4-5 longitudinális lobulára. A borsot egy serpenyőbe rakja, öntsön teljesen vízzel, és tegye mindent a tűzhelyre. Amikor a víz forralja, 4-5 percig borsozzon, majd dobja el őket egy szűrőedénybe és hideg vízbe. Most gyorsan távolítsa el a bort a paprikából, és hagyja, hogy a hús átjusson a paradicsommal a húsdaráló legkisebb szitán keresztül. Sózás és mérgezés mindent a tűzhelyen, és főzzük 18 percig, nem hiányzik a pillanat a hab eltávolításával. A sütőben pörkölött edényekben mindegyik edényt illatozzuk az aromás paradicsomot és a parafát, valamint a pörkölt fedelet is. Megfordítjuk az összes bankot a borítón, és várjuk a hűtést.
Hogyan zárjuk le a paradicsomlé a télre?
összetevők:
- paradicsom - 7 kg;
- asztali só - 3 tk.
előkészítés
Helyesen készítsd el a paradicsomot, és szeletekre oszd meg. Annak érdekében, hogy tiszta lé a paradicsom, mi egy gyümölcscentrifuga, válasszon egy szűrőt nagyobb lyukak és hagyja, hogy az összes rendelkezésre álló paradicsom. Ha a paradicsom erősen húsos és vizes, akkor előfordul, hogy a különálló torta meglehetősen lédús. Ezért, amikor minden paradicsom megcsavarodik, gyűjtsük össze az ürülékeny tortát, és hagyjuk át a gyümölcslevet. Most már teljesen száraz hulladék és jó, tiszta lé. Hozzáadjuk a sós sót, és tegyünk egy gyümölcslevet a mellékelt főzőlapra. A paradicsomlé forráspontján eltávolítjuk a habzó habot, csökkentjük a tűz lángját, és legfeljebb 15 percig főzzük. A gyümölcslevet öntsük az üvegtartályok fölé, amelyeket sterilizálunk a gőz felett, és feltekerjük azokat a fedeleket, amelyek forrnak ebben a vízben. Mindegyik üvegt a nyakra fordítjuk, és csak miután lehűltek, eltávolítjuk a paradicsomlevet egy kamrában vagy egy pincében.