Opyat - az egyik legszebb és minden gombát kedvelő. Az orosz konyhában sok főzés receptek részeg. A téli időszakra kialszik, főzött, sült és sózott. De talán a leghíresebb étel finom pácolt gomba.
Mézes agaros pácolt gomba - recept
összetevők:
- gomba - 3 kg;
- ecet - 100 g;
- só - 5 evőkanál. kanál;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- kapros (napernyők) - 5 db;
- fekete borsó - 10 db;
- babérlevél - 3 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg.
előkészítés
A méz gombákat tisztítják és folyó víz alatt mosják. Töltsük fel a gombákat vízzel, tűzzel felforraljuk, forraljuk, körülbelül 10 percig főzzük, az első húslevet levesszük, mivel minden olyan káros anyagot tartalmaz, amely a gombákban lehet, majd öntsük, adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál a sót, és főzzük még 10 percig. Kész gombák szűrni.
Most pácoltuk: 1 liter vizet adunk hozzá 1 evőkanál. csésze só és cukor, forraljuk fel, adjunk hozzá feketebors borsót, kaprot, fokhagymát, babérlevelet. Amikor a víz forralt, öntsük a mézet gombákat, forraljuk körülbelül 5 percig, adjunk hozzá az ecetet. Ezután a gombákat üvegekbe helyezzük, és forraljuk a forró marinádat. Ezeket a gombákat hűvös helyen kell tárolni.
Néha a szeretőinek van egy kérdésük, de hogyan fűzzék meg a fagyasztott gombákat, és ízletesek lesznek? A fagyasztott fritok marinázási folyamata valójában nem különbözik a frissek marinálásától. És nem is rosszabbak lesznek. A fagyasztott gombákat is felforrósított vízbe dobják, és további recepteket készítenek. Előfeszítse őket, miközben nem kell.
A pácolt méz agarik tökéletesen összeillik a hagymával, így kiszolgálhatja őket, növényi olajjal ízesítve, hagymával kiegészítve, félgyűrűsre vágva.
Pácolt gomba koreai stílusban
összetevők:
- méz agarikák - 1 kg;
- sárgarépa (nagy) - 2 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Napraforgóolaj - 30 g;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- ecet - 3 evőkanál. kanál;
- fűszeres fűszeres sárgarépa koreai - 1 tasak.
előkészítés
Forraljuk a honeymelade-t, kétszer változtatva a vizet. A sárgarépát dúsítottuk a koreai sárgarépára, hozzáadunk csíkokra, fokhagymára vágott főtt gombákat, sajtoltunk, fűszereket, vajat, sót, cukrot és ecetet adtunk át. Minden jól dagasztott és a hidegbe 3 órán át kerül. Érdekes ízt ad a csészeolajnak, amelyben a hagymát pörkölték. Ezért a szokásos olajat helyettesítheti a hagymát, és hozzáadhatja az olajat a salátához.