A piros kaviár még mindig csemege a lakosság egyes kategóriáinak. És bár a mai ára nem olyan magas, még mindig nem minden nap látod piros kaviárt a napi asztalodon. És mivel ritkán vásároljuk ezt a terméket, gyakran nem tudjuk kiválasztani a megfelelő vörös kaviárt. Sajnos a gyártók nem mindig tartják tiszteletben a meglévő minőségi szabványokat. És gyakran a vörös kaviár rétegei alatt nem valódi terméket adnak el, hanem szintetikusan. És nagyon sértő, ha jelentős összegért fizetsz egy hamis, de még rosszabbat, amikor a várt előnyök helyett a mesterséges vörös kaviár károsítja az egészségét. Ezért ne légy sajnálatos a kérdés, hogy hogyan válasszunk minőségi vörös kaviárt. Jobb, ha felismered a tudást, és nem válik a gátlástalan vállalkozók áldozatává.
Milyen csomagolást kell választanom?
A vörös kaviárt három különböző csomagban értékesítik: tömeg szerint (műanyag tartályok), ónedényben és üvegtartályban. Ha vörös kaviárt vásárol egy ónedényben, egy macskát vesz egy zsákban, akkor meg tudja határozni, mi van benne, csak miután kinyitotta a dobozt. Természetesen, mielőtt kiválasztanád a tojásokat a bankban, akkor már az előző tapasztalatok irányítják őket, és tudni fogod, hogy kaviárt kell-e venni e vagy ezt a védjegyet. De először nem találsz választást. Ebből a szempontból a kaviár egy üvegedényben előnyösebb - vizuálisan felmérheti a tojások méretét és integritását, színét, sűrűségét és az edény sűrűségét. És csak ízlés szerint otthon érezheti magát. De egyet kell értenie, ezek a kritériumok elégek ahhoz, hogy megvédjék magatokat egy rossz minőségű terméktől.
Kaviár a súlyhoz - egy speciális kategória. Vásárlás kaviár csomagolás nélkül, akkor nagy veszélyben vannak. Nincs sem a gyártó neve, sem részletei, sem a gyártás időpontja. Továbbá nem biztos abban, hogy ez egy természetes termék, még nem egy szintetikusan létrehozott. De van egy választék vörös kaviár a súly és annak előnyeit - akkor ki tudja értékelni a külső jellemzőit, valamint a szag, és ami még fontosabb, az íze. Valószínűleg a világ minden fejlett országában senki sem vásárol vörös kaviárt. Számunkra az országban különleges helyzet. Ilyen kaviár történik (hangsúlyozzuk a "történik" szót, mivel ez nem szabály, hanem kivétel) sokkal jobb és természetesbb, mint bármely ipari kaviár. Ez összefügg azzal a hajlamaival, hogy a gyári munkások ipari kaviárt termeljenek, hogy eladják a terméket "oldalról". De ez csak tájékoztatás, amelyet a vörös kaviár választ Önnek.
Hogyan válasszunk jó lazac kaviárt?
A lazacfélék közé tartoznak a következő halfajok (és ennek megfelelően a kölyök): rózsaszín lazac, pisztráng, kápa, lazac lazac, koho lazac. Lássunk néhány szóval minden egyes lazacköleslettel:
Rózsaszín lazac - a szín narancssárga vagy sötét narancssárga, a tojások átmérője kb. 5 mm. A héj puha, könnyedén felrobban.
Pisztráng - a kaviár színe sárgától világos narancsig terjed, a tojások átmérője csak 2-3 mm.
Keta - narancssárga színű, a tojások mérete 5-6 mm. Sűrű héjban különbözik.
Nerka - a tojások színe pirosból bordóba, átmérője 3-4 mm.
Coho - burgundiai színű, a tojások átmérője 3 mm. A kaviár íze keserű.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő vörös kaviárt?
A jó kaviárnak meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- a tojások átmérője azonos legyen, a szín homogén;
- A tojásoknak szorosan illeszkedjenek egymáshoz, és a magokban nem szabad csöpögtetni;
- ne legyenek szakadt kagylók, fehérje zárványok, üledékek és még több penész;
- amikor egy szendvicsre kaviárt alkalmaznak, a tojásokat könnyen el kell választani egymástól;
- nem kell nagy olajcseppeket látni.