A sajt folyamatosan fejlődő "élő" termék, amely, ha nem megfelelően tárolják, kiszáradhat, penészgéppé válhat, vagy akár alkalmatlanná válhat az élelmiszerekhez. Megtanuljuk, hogyan kell helyesen tárolni a sajtot:
- a vásárolt sajtot jól szellőző helyiségben kell tárolni 6-8 fokos léghőmérsékleten és 90% -os páratartalom mellett;
- Ne vásárolja meg nagy mennyiségben, jobb, ha gyakrabban, de fokozatosan;
- Kerülje a hőmérséklet ingadozásokat, és tartsa mindig a legalacsonyabb polcon;
- a sajtot mindig lezárjuk, úgyhogy nem szárad ki, és nem vesz fel semmiféle idegen szagot, bedobva egy vászonszalvétba, amit előzőleg sós vízben nedvesítettünk.
Hogyan kell tárolni a kemény sajtot?
Ilyen fajták például préselt főtt sajtok, például gruyere, parmezán, emmentál és nem erjesztett sajtok - gouda, edamer és cheddar. A hűtőszekrényben akár 3 hétig, akár 6 hónapig tárolhatók a fagyasztóban. Ne felejtsd el, hogy a kiolvasztott sajtok kis ízelítőt veszítenek, és idővel összeomlanak, ezért meleg ételekhez használják őket.
A kemény sajtok megfelelő tárolásához tegye be a darabot viaszpapírba, húzza meg a polietilén fóliát, ami megakadályozza a levegő bejutását és tárolja azt a hűtőszekrényben, ahol a hőmérséklet mindig +4 és +8 fok között marad. Ha be akarod fagyasztani ezt a sajtot, csak tegye be egy speciális zsákba a fagyasztáshoz, csukja be a szelepet, adja meg a fagyasztás dátumát, és tegye be a fagyasztóba.
Hogyan kell tárolni a szuuguni sajtot?
Az ilyen sós sajtok jobbak a rassolchikom mellett vásárolni. A friss suluguni puha papírzacskóba csomagolható és polietilénbe csomagolva. Tehát a sajt több napig tart. Ha sajt nélkül vásárolt sajtot, vagy nem kedveli az ízét, néhány napig tejet adhat, tejszínes ízzel.
Mennyi sajtkenyeret kell tárolni?
A mozzarellát, a Philadelphiát, a Ricotta-t és a Mascarpont mindig a csomagolásban tartják, ahol eladták őket. Ne feledje, hogy a felfedezés után
Hogyan lehet tárolni a sajtot a penészgombával?
Ezeket a sajtokat fóliába csomagolva tárolják, és 3 naponta el kell távolítani a csomagolásból, és körülbelül 1 órán át hagyni "lélegezni" a hűtőszekrényben.
Ne felejtsük el, hogy az alapvető tárolási feltételek betartásának elmulasztása a sajtot az ízlés és a szag elvesztéséhez vezetheti, majd hamarosan romlik és végül elszárad, majd bedobja a szemetet.