Mint a legtöbb vásárolt termék, a marshmallow marshmallow meglepően különbözik attól, amit saját kezével főzhet. A házimogyoró sokkal puhább, nem olyan feszes és könnyebben oldódik a szájban. További részletek arról, hogyan készítsünk marshmallowot otthon, az alábbiakban beszélünk.
Pehelycukorkák otthon
A mályvacukrot bármilyen ízléssel diverzifikálhatja (vagy akár meg is hagyhatja a klasszikus változatban vanília), megálltunk a fűszerek és a kávé keverékében.
összetevők:
- zselatin - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Ground kardamom - 1 teáskanál;
- víz 130 ml;
- cukor - 295 g;
- kukoricaszirup - 235 ml;
- porított cukor.
előkészítés
Mielőtt egy marshmallow-ot készítesz otthon, öntsön hideg kávét egy tálba, amelyben az összes hozzávalót össze kívánja keverni. A kávé fölé öntse zselatint és adj hozzá kardamomot. Hagyja a gélesedő granulátumot 15 percig duzzadni, és magad vegye át a szirupot.
A serpenyőben a serpenyőbe öntsük a cukrot, és öntsük a kukoricaszirupot vízzel, majd tegyük fel a tűzre, és várjuk, amíg a keverék el nem éri a 115 fokos hőmérsékletet.
Kapcsolja be a keverőt, és kezdjen fokozatosan öntse a szirupot a zselatinhoz. Adja hozzá az összes szirupot, állítsa a maximális sebességet és mindent 12-15 percig habverjen. A marshmallow kész keverék bármilyen olajos formában eloszlik és 4 órán keresztül hagyja el. Miután a mályvacukor levegő mályvacseppet egy nagyvonalúan megszórt cukorporra helyezzük át és éles késsel vágjuk, miután az utolsó mártott ruhadarabot törölték egy szalvétával.
Hogyan készítsünk marshmallow marshmallow-t a csokoládéval otthon?
A kedvenc gyümölcsei, bogyói vagy csokoládé püréje ideális kiegészítő lehet az otthoni levegőjű mályvacukrokhoz. Úgy döntöttünk, hogy megállunk a csokoládé változatban, elkészítve kakaópor hozzáadásával.
összetevők:
- zselatin - 20 g;
- víz 235 ml;
- cukor - 235 g;
- kakaó - 55 g;
- kukoricaszirup - 235 ml;
- porított cukor.
előkészítés
Zselatin töltse fel a víz felét, és hagyja megdagadni. Keverjük össze a víz második felét cukorral és kukoricaszirupmal. Az összetevőket a szirup konzisztenciájához 120 fokos hőmérsékleten kell főzni. Indítsa el a forró szirupot a zselatin oldatba, és gyorsan és erőteljesen habosítsa az összetevőket. Végül hozzáadjuk a kakaót és a habverőt. Összesen kb. 15 percet vesz igénybe. Ezután ossza el a mályvacseppet egy kenőanyagban, és hagyja fagyni. Kész házi készítésű marshmallow szeletet és forgassa a darabokat porcukorral.