Kandírozott gyümölcs vagy "száraz lekvár" - ez a név az aszalt gyümölcsök és bogyók emésztésével készült cukorszirupban. Különösen népszerűek a fekete koktélból készült kandírozott gyümölcsök, mivel ezek nem csak édes kezelések, hanem gyógyhatásúak is.
Az aronia kandírozott gyümölcsei az otthoni receptben
összetevők:
- hegyi hamu bogyók - 650 g;
- cukor - 620 g;
- víz - 135 ml;
- citromsav - 5 g.
előkészítés
Kezdje azzal, hogy maguk készítik el a bogyókat, amelyeken belül el kell válogatni, eltávolítani a sérülteket, majd egy napig öblíteni és áztatni. Ebben az esetben az áztatás alatt vizet kell cserélni.
Főzzük a bázis cukorszirupot, tegyük bele a bogyókat és kb. Egy órán át főzzük. A főzés végén, öntsük a citromsavat, vagy adjunk hozzá egy természetes citrom levét a gyümölcs felének. Hegesztett bogyókat egy szitán, és fél napra hagyja el a szirupot, majd egy sík felületen egy sík felületen terítse a hegyi hamut. Szárítsa meg a bogyókat egy szellőztetett helyiségben egy napig, majd csavarja be a cukrot, és helyezze egy üvegtartályba.
Kandírozott gyümölcsök az aronia-ból a szárítóban télen
A kandírozott gyümölcsök előállítása hosszú folyamat, több szakaszból áll. Mielőtt a kandírozott gyümölcsöket aroniából készítené, a bogyókat áztatják, majd szirupban forralják. A végső szakasz - szárító bogyók. Ezt a folyamatot enyhíteni lehet, ha a bogyókat egy speciális szárítóban szárítjuk. A távollétében az eljárás megismételhető egy hagyományos kemencében.
összetevők:
- hegyi hamu bogyók - 980 g;
- cukor - 290 g;
- citromsav - 5 g;
- porcukor - 135 g.
előkészítés
Oldjuk fel a limonádét, forraljuk fel az oldatot, és helyezzük a bogyókat 3 percig. A kiöntött bogyók szárazak, és egy réteget helyeznek el a szárító rácsára, és fél napig hagyják el.
Amikor sütés közben főzzük, előmelegítsük 200 fokosra, és helyezzük az ashberry gyümölcsét, cukrozva. Ha a szirup forraljuk, csökkentse a hőmérsékletet 60 fokosra és 45 percig szárítsa meg. A szárított bogyókat kivesszük a sütőből, és természetesen szobahőmérsékleten szárítjuk.
Megszórjuk a kész kandírozott cukorport. Transzfer a tároláshoz a száraz bogyók átszállításával üvegáruknak. Hosszú távú tároláshoz használjon pergamenpapírt.