A gomba gyűjtése már régóta nem hobbik. A gombafelszedő az életforma, ha akarod. Gyakran felveszi a gombákat a családi hagyományokká válik, évente rituálé lesz. És a gombák előkészítésére szolgáló recepteket nemzedékről nemzedékre adják át. A gombát sózva, sült, főzve, szárítva, fagyasztva tartjuk. De a gombák gyűjtése és előkészítése nagy figyelmet igényel. Kevés tudni, hogyan kell összegyűjteni a gombákat. Nem kevésbé nehéz és szorgalmas munka a tiszta és főzni. A legigényesebb és szorgalmasabb a gomba tisztítására szolgáló eljárás. Minden titkot és módszert általában a szülõktõl a gyermekekig szállítanak receptekkel együtt. Ha csak elkezdenek tanulni ezt a bonyolult, de hihetetlenül érdekes tudományt, ismerkedjen meg a gombatisztítás alapvető szabályaival.
Hogyan tisztítsuk meg a gombákat a betakarítás során?
A gombák tisztítása sokkal könnyebb lesz, ha megtanulod, hogyan kell megfelelően összegyűjtened őket. Kezdeni a gombák helyes tisztítását még összegyűjtésük során, törölve minden férget és helyet, mesterségesen rovarokat. Szükséges eltávolítani az összes tűket, leveleket és egyéb törmeléket. Ha a gombafej bőre könnyen tisztítható, tisztítsa meg a gyűjtőhelyen. A nyálkahártyát, mint az olaj, tisztítsa meg a helyén, és távolítsa el a gombafejet. Így elkerülheti a többi gomba szennyeződését a kosárban. Ezáltal a gombák összegyűjtése kissé lassabb lesz, de jelentősen lerövidíti a konyhai tisztítási időt. Ezenkívül sokkal kellemesebb időt tölteni a friss levegőn, mint a konyhaszekrényen. És kevesebb szennyeződést hozol.
Hogyan kell tisztítani a gomba otthon?
A gombák legegyszerűbb típus szerinti rendezése. Ez egyszerűsíti a feldolgozás feladatát, emellett az egyes típusú gombafajta-előkészítési módok eltérőek. Közvetlenül határozza meg a közeljövőben frissen termesztett gombákat, a hőkezelésre szánt gombákat.
Ne feledje, hogy a gomba hosszú ideig nem hazudik. Csak 4-5 órája van, hogy felkészítse vagy felkészítse őket. Egyes gombafajok olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a nagyon gyors oxidációt. Ez szinte azonnal megjeleníti a gombát. A sötétedés megjelenésének elkerülése érdekében jobb, ha azonnal leengedi a gombát a vízbe. Előzetesen adjunk hozzá egy kevés sót vagy citromsavat a vízhez.
Az ilyen gomba tisztítására, olajos, a kupak széleiből következik, eltávolítva a nyálkahártyát. Csőszerű gombák esetén a kupak csőszerű részét le kell vágni. Például tiszta gombákat, például gomba, majd ecsettel. Ha a gomba fiatal, a "mahru" -ot le kell vágni, lehet, hogy férgek. Különösen körültekintően öblítse le a gomba a kupak alatt. Ezek a gombák alkalmasak a sózásra, így nem csak mosniuk, hanem áztatni is. A tiszta fekete gombáknak a lehető legtisztábbnek kell lenniük, a fekete héjfestést és az összes foltot. A fehér gomba tisztítása előtt egy ideig áztathatók. Ezután alaposan dörzsölje ecsettel, és vágja le a sötéteket
Tisztíthatja a rozhiki-t vízfolyás alatt és egyáltalán víz használata nélkül. Ezek a gombák jól szellőző helyeken és tiszta füvön nőnek. Elég, hogy távolítsa el a hosszú lábakat és öblítse le egy kicsit. Néhány receptben (például száraz sózás) a vörös hajúak tisztítása, és nem veszi igénybe a vizet.
Végül a gombákat megfelelően folyó víz alatt kell öblíteni. Véleményünk szerint a túl hosszú vízzel való érintkezés gátolja a gomba ízét. Bizonyos értelemben ez így van. Ha száradni fogsz, nem kell víz alatt mosni. Ha a gombák alkalmasak a hőkezelésre, csak folyóvíz alatt öblítse le őket egy szűrőn.