Ez a kolbász leves egy forró edény, amelyet hagyományosan a német határtalanul szolgálnak fel, mert a németek a kolbászhús termékek széles skálájáról híresek, és bizonyosan tudják, hogy milyen illatos ételeket készítenek rájuk. Ebben a cikkben megmagyarázzuk, hogyan kell főzni egy kolbász levest alapuló különböző kolbászok alapján a hagyományos német recept.
Német kolbász leves
A klasszikus német kolbászleves többféle húsból és kolbászból készül, zöldségek, fűszerek és gazdag leves mellett.
összetevők:
- sertésborda - 1 kg;
- füstölt kolbászok - 250 g;
- főtt mellbimbók - 200 g;
- szalonna - 5 csík;
- savanyú káposzta - 4 darab;
- burgonya - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- zöldek édeskömény - 1 csomó;
- petrezselyem - 1 csomó;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Mielőtt főzölő leveset főzöl, meg kell forralnia a levest. Ehhez a sertésbordákat alaposan mossuk hideg víz alatt, és 3 liter vízzel alacsony fűtésre helyezzük. A főzéshez szükséges idő körülbelül 1,5-2 óra, vagy amíg a hús elmarad a csont mögött. Hús sütéskor ne felejtse el eltávolítani a vízfelszínt
A sárgarépát, a hagymát és a burgonyát véletlenszerűen vágjuk, és egy serpenyőbe helyezzük őket. A zöldségeket néhány ládacsővel alacsony hőségig pároljuk, amíg puha.
Míg a zöldségeket párolják - a hús el van választva a csontoktól, és visszatért a húslevesbe. Ott is küldünk savanyú káposztát és kész zöldségeket. Az utóbbiak a húsban lévő kolbászok: hagyományosan nagy mennyiségben vannak vágva, és forró húslevonásuk után kikapcsolják a tüzet, és ragaszkodnak a leveshez 20-30 percig.
A német kolbászleveset az asztalhoz egy pár pirított pirítóssal lehet áztatni, gyógynövényekkel megszórva. Bon appetit!