A shish kebab egy másik ragyogó helyettesítője a lulya kebab, amelyet szinte mindenféle húsból főzhetnek, és bizonyos fűszerekből diverzifikálják. A "lyulya" előtag nélkül, ez a kebab különbözik attól, hogy aprított húsból készül, nem ritkán hagymával és fűszernövényekkel, és ezért kész formában hasonlít egy hosszúkás csonthéjú, amely kényelmesen pita kenyér mártással és zöldségekkel van burkolva. A lyulya-kebab főzésére a grillen, amit ebben az anyagban olvastunk.
Lulia-kebab juhhússal, grillezővel, tzatziki mártással
Ami egy közönséges kebabot vagy shish kebabot illeti, szükséges a zsírok és húsok helyes arányának kiválasztása a luíia esetében, így a készétel megtartja a lédússágot. És ha találsz egy jó zsíros marhahúsot, amit nem sikerült, akkor a hiányt a szokásos zsírok segítségével pótolhatod.
összetevők:
A kebab esetében:
- rák töltelék - 550 g;
- zsír zsír - 65 g;
- hagyma - 45 g;
- maroknyi zöld petrezselyem, kapor;
- fokhagymás harcsa;
- őrölt kömény, koriander - 1/2 teáskanál.
Mártáshoz:
- egy nagy uborka;
- citromlé - 15 ml;
- joghurt - 55 ml;
- fokhagymás harcsa;
- tarlós zöldek - 5 g.
előkészítés
A szalonnát kézzel szeleteljük, vagy keverjük össze egy darálóval vagy húsdarálóval a darált hús mellett. Adjunk hozzá egy marék friss zöldséget, apróra vágott vöröshagymát és fokhagymás snidlinget a hús keverékhez. A sztúpában, dörzsölje a jó csipet sóval kömény és koriander, és adjunk hozzá illatos keveréket a hús.
Ossza meg a fűszemetet 4 egyenlő részre, és tekerje őket egy tálba. Hány adag húst hűtőbe helyezzünk és néhány órára elhagyjuk - ez a legfontosabb pont, amely segít a húsnak és a zsíroknak, hogy a nyárson tartsanak.
Mielőtt elkészítené a kebab kebabot a grillen, tegye át a kezét az egész nyársra egy egyenlő vastagságú kolbászban. Sütjük a grillezőt mindkét oldalon 3 percig. Ezután készítsen egy egyszerű egyszerű tzatzik mártást keverés közben tejföllel reszelt uborka, apróra vágott fokhagyma, joghurt, citruslé és gyógynövények.
Recept a sertéshús sertéshúsból készült grillezésre
A kebab receptjére a sertéshús nem keverhető a szalonnával, de vajas és lédús marad a szalonna réteg miatt, amelyet a kebabok megfordulnak, mielőtt a grillre helyeznék.
összetevők:
- sertéshús - 480 g;
- szalonna - 8 szelet;
- hagyma - 60 g;
- fokhagymás kaptár - 2 db;
- maroknyi zöld koriander;
- szárított bazsalikom, cayenne bors - egy csipetnyi.
előkészítés
A sertéshúst darált húshoz kell fordítani. Külön kérjünk hagymát fokhagymás és fokhagymás szegfűszeggel. Amennyire csak lehet, keverje össze a sertéshúst az aromás hagymakeverékkel és a fűszerekkel. Ne felejtsd el a sót. A kebab készen álló keveréke megvert az asztalról vagy az edényekről, amelyekben főzött, így a húsrostok lágyabbodtak és szó szerint össze lettek kötve, így a levágott műanyagot. Öntsük le a sertést 4 adagra, és helyezzük a hűtőbe néhány órára. Formázd meg a kebabokat, töltsd be őket füstölt szalonnával, és tartsd a faszenet 4-5 percig mindkét oldalon.
Lulia-kebab a marhahús mangalból - recept
Ebben az esetben a juiciness a hús
összetevők:
- marhahús - 490 g;
- hagyma - 65 g;
- fokhagymás paszta - 1 teáskanál;
- forró bors - ízlés szerint;
- mandula - 20 g;
- Szárított chili, fahéj és kömény - egy csipet.
előkészítés
A keverőedényben csavarja be a hagymát kis mennyiségű chilivel, és mindent pisztává alakítson. Keverjük össze a hagymás pürét darált hús, fokhagyma paszta, szeletelt diófélék és fűszerek. A kész darált húst azonnal osztja fel a részekre, és hagyja a hűtőszekrényben néhány órát. Levessük a marhahúst a nyárson olajozott kézzel. A grillezett földi marhahúsból készült Lulia-kebab 4-5 percet állít elő mindkét oldalról.