Hogyan főzni egy zöld borsch a sorrel?

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan főzni egy finom zöld borsch a sorrel és kínálnak két legjobb receptjeit.

Zöld borsch sóska, csalán és paradicsom recept

összetevők:

• marhahús vagy szalonna - 420 g;
• friss szalonna - 1 nagy csokor;
• csalán fiatal friss - 1 közepes csomó;
• barna fokhagyma szára - 3-4 darab;
• paradicsompüré vagy szósz - 65 vagy 125 g;
• burgonya - 420 g;
• Cukorrépa fiatal - 60 g;
• szűrt víz - 2,7 liter;
• sárgarépa fiatal - 85 g;
• hagymás hagyma - 85 g;
• finomított napraforgóolaj - 55 ml;
• borsópaprika - 3-4 db;
• babérlevél - 1-2 darab;
• durva só;
• homokcukor - 10-15 g;
• apróra vágott zöldségek.

előkészítés

Nagyon finom lesz a zöld borsch, ha főtt marhahús a csont. Ebből a célból a marhahús vagy a csontos szalag ideális. A mosott húst darabokra vágjuk, szűrt vízzel töltjük fel és tûzzük rá, ne felejtsük el a habot forrázás közben eltávolítani.

Míg főzött marhahús, készítsen zöldséget és zöldséget. Tisztítjuk és vágjuk kockákkal hagymát és sárgarépát, apróra vágjuk a répacskát, vagy nagy rácsra rácsozzuk. Megoldjuk és mossuk a szalonnát és a csalánkat, majd egy éles késsel daraboljuk. Vágjuk le a zöld fokhagymát és szárítsuk meg a burgonyát, és ne vágjuk kockákra.

Körülbelül két órával a főzés kezdetét követően a sütőben finomított olajjal, sárgarépával és céklát adunk hagymát. Aztán elküldjük az elkészített burgonyát. Kb. 10 perc elteltével hozzáadunk paradicsomot, szamócát, csalánkat és fokhagymát, ízesítjük a sót, a cukrot és a borsot, ízesítjük a borsos paprika illatos leveleket és a babérleveleket, és tíz percig főzzük az edényt, hozzáadva az apróra vágott zöldséget a főzés végén.

Zöld borsch sertéshús, sertéshús és tojás receptje

összetevők:

• sertéshús - 380 g;
• friss szalonna - 1 nagy csokor;
• Spenót vagy spenót levelei - 1 nagy csokor;
• Zöldhagyma és fokhagyma szára - 2 db;
• burgonya - 380 g;
• szűrt víz - 2,2 liter;
• sárgarépa fiatal - 85 g;
• hagymás hagyma - 85 g;
• finomított napraforgóolaj - 55 ml;
• tojás csirke vagy fürj - 1 vagy 4 db. volt;
• borsópaprika - 3-4 db;
• babérlevél - 1-2 darab;
• durva só;
• granulált cukor (opcionális);
• tejföl;
• apróra vágott zöldségek.

előkészítés

A zöld borsch sörrel való előkészítéséhez a korábban mosott sertést darabokra vágjuk, vízbe engedjük, és másfél óráig főzünk.

Ezután letakarjuk a burgonyagumókat, tisztítás után apró kockákra vágjuk őket, és tíz percig főzzük hússal. Ez idő alatt elkészítjük a benzinkutat. Sültünk hagymát napraforgó finomított vajhagymával és sárgarépával, apró kockákkal friss zöldségeket vágva. Körülbelül öt perc elteltével adjunk hozzá zúzott zöld fokhagymát és hagymát, melegítsük a masszát egy percig, és tegyük a borschba. Frissen előkészített friss fűszernövényeket és hattyúket is küldenünk, öblítünk, fákká válunk és apró darabokra vágjuk, babérlevél száraz leveleit, édes illatú borsót, nagy sót adunk hozzá, és ha kívánjuk, cukor hozzáadásával enyhítjük az ízét. A főzni még néhány percig főzzük, majd friss fűszernövényeket adunk hozzá, és tíz percet adunk hozzá.

Tálaláskor adagokat adagolunk minden tányér tejföllé, valamint főtt és apróra vágott csirke vagy fürj tojás.