A csukát már sütés előtt pácolták, töltötték és díszítették különböző módon, de még mindig a központi étel az asztalon, és minden ünneplés hitelességét biztosítja. Az alábbiakban néhány szokatlan receptet fogunk elemezni a kemencében sült csukáról.
Töltött csuka sült a sütőben - recept
összetevők:
- csuka - 1,7 kg;
- tojás - 2 db;
- főtt sárgarépa - 80 g;
- hagyma - 55 g;
- fehér kenyér - 40 g;
- tej - 95 ml;
- sült - 80 g;
- citromlé - 45 ml;
- egy csipet őrölt fehér bors;
- tejföl - 60 ml.
előkészítés
Távolítsa el a mérgeket a mérlegből, tegyen keresztirányú bemetszést a kopoltyú csontokon és lefelé a hasra, majd húzza be a belső részeket. Maga a süteményeket el kell távolítani, hogy ne ássa el az edény ízét. Öblítse le a csuka üregét, és óvatosan vágja le a gerincet a halak belsejétől elválasztó csontokkal együtt. Óvatosan különítse el a maradék pépet, ügyelve arra, hogy ne sérüljön a bőr. Adjuk át a halpépet a húsdarálón keresztül a tejjel áztatott morzsa morzsával és zsíron. Adjuk hozzá az apró csirke tojás, a reszelt sárgarépa és a hagyma keverékének keverékét, az összes citromot, borsot megszórjuk, és adjunk hozzá egy jó csipet sót. Töltsük meg a halhéjat a darált hússal, és varrjuk le a ventrális oldalon. A halak felületét megszórjuk citrommal, és mindent elküldünk, hogy 160 percig 50 percig sütjük. 10 perccel az étkezés előtt zsírozza meg a tojást tejföllel, hogy a mártásnak ideje legyen megragadni egy tompa kéreggel.
Hogyan lehet sütni egy csukát egy sütőben a fóliában?
Az egyszerűség kedvéért ez a recept ideális azok számára, akik először sütik a csuka. Ezenkívül tartalmaz egy minimális összetevőt, és a fóliának köszönhetően a kezdőeknek garantáltan szaftos halat süt.
összetevők:
- csuka - 1,6 kg;
- citrom - 1 darab;
- olívaolaj - 40 ml;
- halak fűszereinek keveréke - 5 g.
előkészítés
Kezdjük a csuka elkészítésével: a bélcsíkot, tisztítsuk meg a halat a mérlegből, távolítsuk el a kopoltyúkat, és jól öblítsük le a hasított testet. Keverjük össze a fél citrom levét egy csipetnyi sóval és egyetemes fűszerkeverékkel a halakhoz. A keverékkel a csukát kívülről és belülről felhúzza, ezáltal kiküszöböli a szagot, és a pépet félelmetes ízűvé teszi. A fennmaradó citromot körkörösen vágják, és a darabokat a csukló hasába rakják. Helyezze a halat a fólia lap közepére, lazán befedje a széleket úgy, hogy a boríték ne süllyedjen főzés közben, és 200 ° C-on 20 percen belül süsse le mindent. Hajtsa ki a borítékot és folytassa a főzést további 10 percig, így a héjnak ideje barnulni.
Hogyan sütjük meg egy sült majonézes sütőt a sütőben?
A tejföllel együtt a majonézt gyakran használják a csuka készítésében, nem csak azért, hogy a halat finomabbá tegyék, hanem azért is, mert megragadja az étvágygerjesztő kéreg. Elég, hogy a hasított test felszínét 10 percig mártással kenje meg, mielõtt készen áll, majd majonézzel kiegészítheti a halat.
összetevők:
- csuka - 1,4 kg;
- majonéz - 90 g;
- hagyma - 110 g;
- citrom - ½ db;
- Szárított rozmaring, kakukkfű - 1 ½ teáskanál.
előkészítés
Mielőtt megkóstolná a sütőben a süteményt, előkészíteni és marinálni kell. A halakat elkapják, a kopoltyúk eltávolításra kerülnek, a gibleteket kiszágják. Mosás után a csukát citromlével öntjük, dörzsöljük sóval, szárított fűszernövényeket, és 1 órán át a marinad hűtőszekrénybe küldjük. Egy idő múlva a serpenyőt egy fóliával borítják, és félig apróra vágott vöröshagymára helyezzük. A maradék vöröshagymát félgyűrűre vágják, és a hal hasát töltik ki. A töltött halakat fóliába csomagolva és fél órán keresztül 180 fokon sütjük, miután a borítékot kinyitottuk, a halat majonézzel megnedvesítettük és további 10 percig maradtunk a pirításhoz.