Nehéz elképzelni, hogy egy évszázaddal ezelőtt, régiónkban, a rákos botokat még csak nem is hallották. Most az ünnepi asztalokon szinte mindig jelen vannak, mert kiváló saláták és rágcsálnivalók jönnek létre. Hogyan kell főzni a töltött rákos botokat, olvassa el az alábbiakban.
A töltött rák a tésztában
összetevők:
- sajt kemény - 140 g;
- 67% zsírtartalmú majonéz - 90 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- rákos rudak - 500 g;
- zöldek;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- élelmiszer-szóda - 1 csipetnyi;
- tojás nyers csirke - 1 darab;
- növényi olaj mély sütéshez.
előkészítés
Sajt dörzsölni egy kis kötél, hozzá majonéz, apróra vágott fokhagyma és keverjük össze. A töltelék elég vastag, ezért legyen. Ízléshez adj hozzá zúzott gyógynövényeket. Most megfordítjuk a rákos botokat. Ha befagyasztották, fontos, hogy teljesen leolvasztsák őket, majd főzzük a főzést. Az így kapott lapot töltsék meg és ismét összecsukják. A tésztát előkészítjük: a tojást megtörjük, alaposan átverjük, hozzáadjuk a lisztet, a szódát és összekeverjük. Mindegyik kitömött botot a tésztába merítjük, és forró olajba merítjük. Sütéshez használjon keskeny és mély ételeket. Süsseld a rákot a tésztába egy kis tüzet. Amint arany színt kapnak, vegye ki őket egy jumperrel, és tegye őket szalvétra, hogy elnyelje az olaj maradványait.
A májbabonnal töltött rákos botok
összetevők:
- rákos rudak - 500 g;
- tojás - 3 db;
- tőkehalak - 1 pot;
- zöld hagyma;
- só, bors.
előkészítés
A rákcsapokat előzetesen felolvasztják, majd gondosan kibontják, hogy ne károsítsák a felületet. A tőkehéjat egy villa villogja, amíg egyenletes. A tojásokat főzzük és apróra vágjuk. Vágja le a zöldhagymát. A tojásokat a májjal és a zöldhagymával összekötjük. Ha a tömeg kiszárad, akkor a tőkehájból olajokat öntünk. A telepített rákcsap belső szélén terítse el a töltelék kb. 1 desszertkanálját, és kapcsolja ki újra. Mézeskalukkal töltött rákos botok, készen!
Rákos rákok garnélával és gombával töltöttek
összetevők:
- felolvasztott rákcsapda - 300 g;
- nyers gombóc - 170 g;
- kemény sajt - 160 g;
- hagyma - 70 g;
- hámozott főtt garnélarák - 120 g;
- majonéz - 2-3 evőkanál. kanál;
- keményen főtt csirke tojás - 2 db;
- zöldek.
előkészítés
A sárgarépát sütjük hagymával együtt. Tojás, sajt három egy rántott, és küldje el a sütőben a gomba. Hozzáadunk garnélarákot, aprított gyógynövényeket és majonézet is. Keverjük és hagyjuk egy meleg serpenyőben, hogy a töltelék olvasztott sajt legyen homogén műanyag tömeg. A meleg tölteléket felhelyeztük a telepített rákcsap felületére, és újra kikapcsoljuk. Egy órára hűvös helyre tettük, majd vágtuk, és az asztalra helyeztük.
A fenti receptek mindegyike érdekes a maga módján. Mint töltött rákos botok, válaszd az ízlését!
Rákos rágcsálnivalók olvasztott sajttal töltve
összetevők:
- Rákos rudak - 250 g;
- sajtgyártmány - 100 g;
- tojás csirke - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- kapros - 30 g;
- majonéz.
előkészítés
Összeszerelt sajtot dörzsöljük a rántva. Ahhoz, hogy a töltelék homogénebb legyen, jobb, ha apró fogakkal dolgozunk. Az őrölt, szárított zöldségeket csiszoljuk. A fűszeres szegfűszegeket megtisztítják és a sajtón keresztül nyomják. A kemény tojás három, ugyanolyan sűrűbb, mint a sajt. Összekapcsoljuk az összes összetevőt, hozzáadunk majonézet és keverjük össze. Most elkezdjük előkészíteni a rákpálcákat. Először, teljesen leolvasztják, majd kibontják. Vékony rétegű tölteléket alkalmaznak és visszahajtják. Az asztalra való tálalás előtt, rákos süteményt töltött sajtot, átlósan vágva, és szépen elrendezve egy edényen.