A kulináris művészet modern fejlettségi szintje a használt konyhai eszközök széles választékát jelenti. Az értékesítés mindenféle edény, serpenyő, kazán, nem beszélve több nagy méretű eszköz a főzésre. A főzés különbözőképpen történhet: gáz- vagy villanytűzhelyen, sütőben és tűzön is. Ebben a cikkben egy ilyen érdekes eszközt fogunk tartani, mint egy álló bracier.
Kandalló sütő - jellemzők és előnyök
Ez egy zárt tűzhely, amely mind az étteremben, mind az udvarban található. A klasszikus faszén sütő szénen dolgozik, és többféle módon is használható: grillezés, grill vagy sütő. A grillkályha működési elve egy állítható tolóerőn alapul: a készülék alján egy légbeömlő nyílás van, és a felső részen egy füstgátló nyílás van. Ennek köszönhetően a sütő zárt térben is használható, teljesen tűzálló. Ez a készülék részben a spanyol sütő "chosper", egy örmény tandoor vagy egy klasszikus orosz kemence emlékére emlékeztet, de tagadhatatlan előnyei vannak. Ezek a következők:
- minden zárt kemencében főtt "füst". Ez az egyedülálló íz és aroma különleges előnyt biztosít a sütőben készített minden edénynek;
- Az ilyen kemencében sütött termékek hőkezelésének időtartama jóval kisebb lesz, mint a sütőben vagy a sütőben való főzésnél. Ezt magasabb hőmérsékleten érik el;
- egyes modellek füstölgővel vannak felszerelve, és nemcsak a húsból, zöldségből vagy halból készült shish kebabot és grillezést teszik lehetővé, hanem sajátos finom füstölt ételeket is készíthetnek;
- a barbecue lehetőség egy másik olyan árnyalat, amely megkülönbözteti a grillet a szokásos nyitott grillből.
A kemencék egyes típusai nem fából, hanem szénből dolgoznak. Maga a kemence anyaga is különbözhet - népszerű a tégla-acél és a fekete-acél grill. A főzést speciálisan tervezett edényekben is javasoljuk, mivel nem minden konyhai edény használható nyílt tűz esetén.
Egy másik plusz a grillütő az a lehetőség, hogy építsen magad. Ezzel a szabadtéri sütő megvásárolt változatát megtakaríthatja, és a helyszín rekreációs területét a barbecue grill érdekes változatával díszíti. Elképzelhető, hogy önfelkészült tervezők szeretnek, csak egy kis időt kell töltenie ebben a kérdésben.
Mangals a dacha saját kezébe
Néhány népi kézműves saját kemencével kemencéket készít. Mi szükséges ehhez? Először válassza ki a megfelelő helyet - közelebb a konyhához és távol a zöld terekig. Ezenkívül jobb, ha a sütőt olyan módon helyezzük el, hogy a szél szélétől lehessen zárva. Mivel az objektum álló helyzetben van, ezeket a pillanatokat előre gondosan meg kell fontolni, hogy ne végezhesse újra a munkát.
Először a kemence alatt fel kell szerelni az alapot, rá kell rakni a fal első szintjére.
Aztán jön a második szint, amely magában foglalja a tűzhely és a kemence falát. A falakat általában fél téglából állítják fel, csak díszítő és esztétikai funkciót végeznek. Sokkal fontosabb a kemence megfelelő rögzítése. A belső résznek tűzálló téglából kell készülnie, és az építményt külön terv szerint kell kialakítani.