A modern háziasszonyok nagyon különböző eszközöket és eszközöket használnak a konyhában dolgozva, a legfontosabbak a kések . A penge alakjában, méretében és élességében különböznek, és baromfihús, hal és állatok darabolására, kenyér, gyümölcs, zöldség stb. Vágására tervezték. De még a jó minőségű és drága kést is időről időre élesítésre szorul, ami azt jelenti, hogy bármely háziasszony arzenáljában a kés élezésére.
Használatának előnyei
A termék felületének és a forgácsolószerszámnak a súrlódási erő mechanikai hatása miatt a mikroszkópikus részecskék elválnak az utólapáttól, ami a kés késedelméhez vezet. Az acél minősége és feldolgozása, és meghatározza annak sebességét, amellyel ez a folyamat megtörténik. Ennek eredményeképpen a szakácsnak sokkal több munkát kell elvégeznie a munkájában, és az eredmény nem csak a reményeket indokolja, hanem a termék megjelenését is károsítja, ami különösen kívánatos, ha a kész edényt kiszolgálják.
Ezenkívül egy tompa késsel ellátott kés gyakrabban csúszik a működés során, ami növeli a sérülés kockázatát. Ezért minden kulináris szakember, aki kedveli a rokonokat ízletes és érdekes ételekkel, gondoskodik arról, hogy az összes kést élesített formában tartsa, mert nemcsak a falat megjelenésétől, hanem ízétől és a szakács biztonságától is függ. Ez a feltétel képes professzionális készletet készíteni a kések megmunkálásához.
A modern márkák áttekintése
Jelenleg számos márka Kínában, Japánban, az USA-ban és másokban modern vezérelt csiszolórendszerek gyártásával foglalkozik. Az ilyen rendszerek jelentősen különböznek a háztartási élesítőktől, mivel lehetővé teszik, hogy jobban irányítsák a folyamatot, saját belátásuk szerint, hogy kiállítsák és megváltoztassák az élesítés szögét, és ehhez még csak nem is kell különleges képességekkel rendelkeznie. A kés élezésére szolgáló készlet számos, különböző fokú szemcsézettségű, különböző típusú acélhoz alkalmas gyémántrudakat tartalmaz. Ezenkívül a készlet tartalmaz minden egyéb szükséges szerszámot, például vezetőket és szorítóbilincset a rögzítéshez.
A legnépszerűbb élezési rendszerek
A DMT Aligner vállalat termelési rendszere. Ez egy amerikai cég, amely három teljes készletet állít elő. Véleményünk szerint a rudak gyémánt bevonata a legjobb ebben az iparágban. Ezenkívül a rudak elég nagy területet és sikeres kopási lépést tartalmaznak, a vezetők 7 sarokpozícióra állíthatók, de a köszörülés csak a kezekben történik.
Azok, akik érdeklődnek a kés élezésére, jobb, érdemes figyelni a kínai TAIDEA cég termékeire . A kínai áruk minőségével kapcsolatos uralkodó vélemény ellenére érdemes megemlíteni, hogy ez elég tisztességes csiszolási rendszer, amelyet három változatban is bemutatnak. A pluszok tartalmaznak egy rögzítőt, amely megfelel a legtöbb hagyományos késeknek, egy horony a horogok élesítésére, a szög beállítására. Hátrányok - lehetetlen élesíteni a szolga pengéket, nincsenek további rudak és kiegészítők.
Az amerikai Smith'S gyártási rendszere. A gyártás Kínában történik, és a felszerelésnek három lehetősége van, amelyek csak a bárokban különböznek egymástól. Ez a rendszer állványra szerelhető az asztalra, élesítheti a rögzítő pengéket és a legtöbb szabványos kést. A mínuszok magukban foglalják a lebegő gyártási minőséget, az élesítés szögének elégtelen számát, a műanyagot az útmutatók készítésének anyagaként.