A tejföl az egyik legjobb alap az otthoni sütéshez. Lehetőséget kínálunk arra, hogy egy ilyen alapot készítsünk a torta és a pizza számára, és javasoljuk a kefir-tejfölös tészta süti elkészítésének receptjét is.
Tejfölös tészta pite számára
A teszthez:
- búzaliszt - 320-350 g;
- tejföl - 150 g;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 55 g;
- granulált cukor - 15-45 g;
- só - 5 g;
- szóda - 0,25 teáskanál;
- sütőpor - 1 teáskanál.
előkészítés
A puha vajat egy tojással kevert keverővel keverjük, majd cukrot, szódát, sütőport, tejfölt és habverőt adunk hozzá. Ezután adjuk hozzá a szitált búzalisztet és szépen gyúrjuk, amíg egy puha, enyhén ragacsos tésztát nem kapunk. A cukor mennyisége állítható attól függően, hogy vajon édes vagy nem túl tészta van-e, de a vajat sikeresen helyettesíteni lehet a zöldség finomításával.
Miután a tészta szobahőmérsékleten a film alatt harminc percig van, minden pite alakítható. Ez tökéletes minden olyan termékhez, még azokhoz is, amelyekhez nedves tölteléket használnak.
Sós tészta pizzához
A teszthez:
- búzaliszt - 320 g;
- tejfölös zsírtartalma 20% - 200 ml;
- nagy csirke tojás - 2 db;
- granulált cukor - 25 g;
- Vaj - 60 g;
- só - csipet.
előkészítés
A búzalisztet egy tálba szitáljuk egy csúszdával, felülről üregbe juttatunk, amelybe tojásokat, sót, cukrot és tejfölt adunk. Teszünk puha vajat és gyúrjuk a tésztát. Ne adjunk túl sok lisztet ilyen teszt elvégzéséhez. Tehát természetesen kényelmesebb lesz vele dolgozni, de a kész pizza eredménye meglehetősen száraz lesz. Jobb kezelni a kenőt növényi olajjal, ebben az esetben könnyebb megbirkózni a tészta enyhén ragacsos konzisztenciájával.
A kefir-tejfölös tésztából készült sütemények receptje
összetevők:
- búzaliszt - 640 g;
- tejföl 20% - 100 ml zsírtartalommal;
- kefir - 100 ml;
- nagy csirke tojás - 3 db;
- granulált cukor - 200 g;
- vaj vagy margarin sütéshez - 180 g;
- só - csipet.
előkészítés
A tojássárgáját lágy vajra vagy margarinra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a kefiret kevernek szódával és sóval, szitálják a lisztet, és elkezdjük a tésztát. Egy filmbe csomagoljuk, és legalább egy órán át a hűtőszekrénybe tesszük.
Ezt követően a hűtött tésztát négy vagy öt részre osztják, mindegyiküket vékonyra forgatják, kevert fehérje és cukor. Kívánt esetben a felszínét zúzott dióval, apróra vágott szárított gyümölcsökkel vagy kandírozott gyümölcsökkel megszórhatja. Hajtsa be a tészta tekercset, vágja darabokra, helyezzük egy sütőlap pergamen és főzzük 185 fokban harminc percig.