A rizs a világ egyik legnépszerűbb terméke. Mindenütt eszik: hozzáadjuk a levest, készítsünk hozzá egy mellékét, pitét, desszerteket és még alkoholtartalmú italokat is. A megfelelő táplálkozás támogatói biztosan tartalmazzák a rizst étrendjükben, és a fiatal anyukák az élet első évében kezdik átadni a csecsemőknek. Minden, mert a rizs óriási előnyökkel jár a szervezetünknek.
Először is ez annak köszönhető, hogy a rizsmagok keményítőből és komplex szénhidrátból állnak. Emiatt a jóllakottság érzése jön gyorsan és hosszú ideig tart, biztosítva a test energiáját. A rizsben sok szál van , ami kedvezően befolyásolja a gyomor működését és normalizálja a székletet. A kálium, amelyet a rizs tartalmaz, segít eltávolítani a szervezetből a szív- és érrendszeri rendellenesség és a vérnyomás normalizálásában résztvevő mérgező anyagokat. Továbbá a rizs a B csoportba tartozó vitaminokkal és különböző nyomelemekkel gazdagodik: kalcium, magnézium, szelén, fluor, réz és mások. A rizs mérsékelt fogyasztása javíthatja az idegrendszer működését.
Ismert, hogy az üres gyomornak a rizs hasznos tulajdonságai megduplázódnak. Ezért, ha javítani kell az egészségét, reggel rizs zabakat kell fogyasztania. Az ázsiai lakosok is, akik nem eszik semmit rizslemez nélkül. Talán éppen ezért a keleti országokban a várható élettartam sokkal magasabb, mint a nyugati régiókban.
Mi a leghasznosabb rizs?
Nem minden rizsfajta egyformán hasznos. Ez különösen a feldolgozás mértékétől, vagyis a rizs őrlésétől függ. Mint a legtöbb gabonaszemnél, a rizsben a leghasznosabb a héj. Ezért az alábbi fajták a leghasznosabbnak tekinthetők:
- barna rizs;
- fekete vagy "vad" rizs;
- piros rizs;
- rizs basmati.
Ezek a fajták a szokásosnál hosszabb ideig készülnek, de magukban tartják magukban a test számára a természetben betöltött fontos anyagokat. Különösen népszerű az utóbbi időben él vadrizs miatt hasznos tulajdonságait. A táplálkozási szakemberek és a nemzetközi szakácsok nagyra értékelték. Mindez azért, mert a vad rizs 18 aminosavat tartalmaz, és a folsav mennyisége ötször nagyobb, mint más fajták. Ráadásul a fekete rizsmagban sok fehérje van, és nincs zsír, ami ideális termék a túlsúly megakadályozásához.
A rizs ezen előnyös tulajdonságai alapján egészséges étrendet fejlesztett ki. Lényege abban rejlik, hogy két hétig vad rizst kell itatni, hozzá kell adni friss zöldségeket és növényi olajokat. A napokon legalább három étel legyen, amelyek mindegyike rizst és különféle zöldségeket tartalmaz. Cook ezzel, ajánlott pár vagy többváltozós a vitaminok és ásványi anyagok teljes megőrzésére. A súlycsökkentő rizs hasznos tulajdonságai pótolhatatlanok. Az ilyen táplálkozás két hetes korában nemcsak 2-3 kg-ot szabad megszabadulni, hanem jelentősen javítani is a testeden. A rizs étrend különösen hasznos a magas koleszterinszintű és magas vérnyomású betegeknél, mivel a fekete rizsben a nátriumtartalom felére nő, mint bármely más.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő rizst?
A boltokban leginkább őrölt fehér rizs van. Ez a típus olcsóbb, mint a többiek, de főként keményítőt és szénhidrátot tartalmaz, ami nem nagyon kedvező a szervezet számára. A rizst választva győződjön meg arról, hogy a csomag nem tartalmaz csomókat és idegen tárgyakat, valamint kis rovarokat. A magoknak egésznek, azonos méretűnek és árnyékosnak kell lenniük, és nem kell szagot adniuk. Néha az áruház polcain különböző rizsfajták keveréke található. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy új szokatlan ételeket főzzön, és élvezze a legtöbbet az élelmiszerből.