Mindannyian szeretjük a pulykát nem csak az előnyére, hanem ízére és textúrájára. Ez utóbbi különösen hasonló a sertéshulladék textúrájához a sűrűsége miatt. Mint a csirke, a pulyka is megengedheti, hogy szinte minden edényt főzzön: levesekből és ragu, hamburgerek és shish kebabok. Ebben az esetben a hasított test minden része megküzd a hozzárendelt szerepkörrel. Ugyanabban az anyagban úgy döntöttünk, hogy a madarak sütésére koncentrálunk, úgyhogy kitaláljuk, hogyan lehet a pulykát marinálni a sütőben.
Hogyan pácolták a pulyka darabokat sütéshez?
A hideg évszakban sem álmodni sem egy shish kebabról, sem fantáziádat megvalósítani a hús elkészítésével a saját kemencében. Az eredeti receptet választottuk a madár keleti módon történő marinálásához.
összetevők:
- fokhagymás fogak - 2 db;
- tej - 215 ml;
- Ground kurkuma - 1 teáskanál;
- földimogyoróolaj - 45 g;
- egy csipet cukrot és forró borsot;
- pulykafilé - 600 g.
előkészítés
Mielőtt a pulykamellet pörkölték sütéshez, öblítsük le és szárítsuk meg, majd apró darabokra vágjuk, így a hús sokszor gyorsabban lemerül. A marinátot egyszerűen készítik elő: először hígítsuk le a vajat kis mennyiségű tej, kurkuma és forró borssal. Adja hozzá a kész keveréket fokhagymával, jó csipetnyi sót és cukornádot. Öntsük a megmaradt tejet és tegyük bele a pulyka szeleteket. Hagyja hagyni a húst legalább egy óráig, egész napig.
Mennyire finom, hogy egy pulykát marjuk egy sütőbe?
Ha úgy döntesz, hogy egy egész teljes egészében a pulyka teljes palántáját süsse, akkor válasszon egy könnyű fűszeres pácot. Az élességet ebben a receptben a mártás shirucha fogja biztosítani, ami a finom török bőrét is sokkal rózsásabbá teszi.
összetevők:
- csirkehígító - 465 ml;
- olívaolaj - 35 ml;
- mártás shirucha - 45 ml;
- cukor - 5 g;
- só - 2 teáskanál;
- csipetnyi szárított fokhagymát.
előkészítés
Öblítse le a pulyka testét vagy annak egy részét, szárítsa meg és sózza meg. Hozzávalók marinade mix egy serpenyőben, hagyja, hogy forraljuk, majd hűvös, amíg meleg. Öntsük a madarat egy meleg pácéval és hagyjuk a hűvös egész napot. Ezután újra megszárítjuk a héjat és elkezdjük a sütést.
Mennyire gyors a pulyka marinálása?
Felszedjük a húst, hogy egy marinadába tegyük, és ott tartsuk ott egy ideig, de mi van akkor, ha a marinátot közvetlenül a pépbe helyezik egy fecskendővel? Így a hús megtelik ízléssel és egy óra múlva készen áll a főzésre.
összetevők:
- vaj - 115 g;
- könnyű sör - 95 ml;
- Worcestershire szósz - 15 ml;
- forró mártással - 15 ml;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- Szárított fokhagyma, hagyma - 1 teáskanál.
előkészítés
A serpenyőben töltsön szelet olajjal, öntsön rá sört, adj hozzá mártást és fűszereket. Helyezze az edényeket egy kis tűz alá, és hagyja, hogy a marinád felforraljon. Hűtsük le a keveréket melegségig. Az összeg elegendő 4 kg pulyka marinálásához. tölt
Hogyan kapható egy pulyka sütés előtt?
összetevők:
- olívaolaj - 235 ml;
- citromlé - 115 ml;
- mustárpor - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 8 fog.
előkészítés
A hámozott mogyoróhagymát sóval töveljük meg, és citromlével hígítsuk fel a készített tésztát. Add hozzá a mustárt, és öntsük az olívaolajat. Miután a palackot egy pácban hagyta, hagyja legalább egy órát vagy egy egész estét a főzés előtt.