Hosszú ideig vitattak arról, hogy a szalonna előnyös vagy fordítva van-e káros. Mindazonáltal a legtöbb orvos és a táplálkozási szakember egyetért abban, hogy ez a termék sokkal hasznosabb, mint a káros. Csak visszaélésszerűnek kell lennie. Hogyan kell helyesen és ízletes sózott szalont otthon, olvassa el az alábbiakban.
Hogyan kell a salót a salétromban megfelelően felvenni?
összetevők:
- friss zsír - 2 kg;
- só - 1 üveg;
- fokhagyma - 7 fogselyem;
- víz - 1,2 l;
- Lavrushka;
- néhány bors zöldborsóval.
előkészítés
Egy serpenyőben vízzel öntsünk sót, hagyjuk, hogy a folyadék felforraljon és hűtsük le. Salo darabokra vágott, hogy könnyen átjuthassanak az üvegbe. Mossuk le, szárítsuk meg őket, és finomra vágjuk fokhagymával minden oldalról. Az üvegbe tesszük, de nem kell duzzogni. A rétegek között babérlevest és borsópaprikát helyezünk. Töltsük meg a sertészsírt hűtött sós lében. Fedjük le a palackot fedéllel. Fedjük le, nem kell lezárnunk az edényeket, a levegőnek hozzá kell jutnia a zsírhoz. Hagyjuk 3 napig. Ezután tegye a hidegbe, és álljon még egy hétig. Kész szalonnát kivesszük a sós lében, szárítjuk és dörzsöljük fűszerekkel. Ezután csomagolja be a zsírt zsákba vagy papírba, és küldje el a fagyasztóba. Egy napon enni. Tárolja a zsírt a fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig, szükség esetén egy darabot.
Hogyan kell megfelelően felvenni a fokhagymát?
összetevők:
- friss zsír a bőrön - 400 g;
- só nagy - ¼ csésze;
- frissen őrölt paprika - 1 teáskanál keveréke;
- köménymag - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 4-5 fogselyem.
előkészítés
A salót vízzel mossuk és szárítjuk. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, sót és fűszereket. Dörzsölje a zsírt a kapott keverékkel. Fontos, hogy a só jól lefedi az egész felületet. Fóliára vagy filmre csomagoljuk. A jól ismert kezek tetején. 8 órán át hagyjuk az asztalon, majd 2 napig hidegen tartjuk. Ezután a zsír teljesen kész.
Hogyan lehet szalont választani egy edényben?
összetevők:
- friss zsír - 1 kg;
- egy nagy só - 150 g;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- fűszerek.
előkészítés
Saló darabokra vágott, dörzsölve őket sóval, apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel. Egy üvegbe rakjuk, és fedővel fedjük le. A serpenyő alján vegyünk egy darab ruhát, öntsük a vizet, és tegyük fel az edényt. Forralás után körülbelül 30 percig sterilezzük a zsírt. Ezt követően hűtsük le, és kóstolhatunk.
Hogyan kell megfelelően sózni szalonnát száraz sózással?
összetevők:
- friss zsír - 1 kg;
- só egy nagy konyha - 130 g.
előkészítés
Vágja a friss szalonnát közepes darabokra, és tekerje őket a sóba. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy az "Extra" típusú jódozott só és só nem alkalmas erre a célra. A só illatához fűszereket is készíthet - kömény, nagyagyma, provencális gyógynövények. A tartály alján öntsünk réteg sót, és már rajta helyezzük a zsírt, a rétegek között, amelyek kívánság szerint bontják a fokhagymát, melyet lemezekre vágnak. Körülbelül egy nap állni kell a zsír a szobában, majd egy hétig tisztítani a hideg. Ha a sertést sózva enyhítik, akkor azonnal meg lehet egy műanyag fedéllel borítani. De ha felborítod a bankot, akkor legalább hat hónapig tárolhatsz ilyen zsírt a hűtőben vagy pincében.
Hogyan kell megfelelően felvenni a szalonnát egy réteggel?
összetevők:
- friss zsír közbenső réteggel;
- a víz;
- só;
- zúzott fokhagyma;
- bors.
előkészítés
A sült szalonnát forrásban lévő vízben helyezzük és kb. 10 percig forraljuk. Ezután vegye ki és azonnal dörzsölje sóval, apróra vágott fokhagymával és borssal. Azonnal csomagolja be a fóliába, és hagyja, hogy hűtsön egyszerűen az asztalon. Ezt követően a hidegbe küldjük. Másnap pedig készen áll az étkezésre. Ebben az esetben a felesleges sót és paprikát fokhagymával alaposan meg kell tisztítani egy késsel.