Annak ellenére, hogy ma főleg fűszereket főzünk főzésre, őseink sokkal nagyobb reményeket fűszerezni. Így az ókori római orvosok írásaiban azt találták, hogy a méhbetegségekkel a nők fürdővel töltik a köményt, az arab csábítók pedig a köményt és a mézet aphrodisiaciaként használják.
Mindenesetre a köménynek természetesen hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal kell rendelkeznie, valamint minden más fűszernek.
struktúra
A fűszeres aroma, kifejezett, kissé kemény ízű, a kömény gazdag összetételéről szól. Ez határozza meg a köménymag hasznos tulajdonságait:
- illóolajok carvone, dihydrocarvone, carvacrol, limonene;
- tanninok;
- fehérjék;
- zsíros olajok;
- flavonoid kvercetin.
haszon
Először is tudnia kell a köménymag előnyös tulajdonságairól azok számára, akik hajlamosak a gasztrointesztinális betegségekre. Így a köményen alapuló húslevesek, infúziók és gyógyszerek eltávolítják a gyomorból, a belekből, az epehólyagból származó spazmákat, és csökkentik az enzimek kórokozó aktivitását is, ami a csomóképes folyamatok és a gyomor-bélrendszer fermentációjának megszüntetéséhez vezet.
Emellett a köménymagok fogyasztása aktiválja az epe kiáramlását, a gyomornedv kiválasztását, a hasnyálmirigy enzimeket, a kömény javítja az étvágyat és enyhe vizelethajtót eredményez.
Légzőszervi megbetegedésekkel kezelt kömény. Ez a fűszer hozzájárul az expectorációhoz és baktericid hatással bír. A kömény hasznos a nők laktációjára, mivel elősegíti a szoptatást.
És a súlycsökkenés kömény alkalmas, elsősorban azért, mert a phytoestrogen. Segít fenntartani a női hormonok szintjét a normában (ami segít nem elveszíteni a bátorságot, és nem törni), míg éhezik és ivóvizet fogyaszt a hashajtóval.
Köményből származó receptek
Annak érdekében, hogy készítsen köptető infúziót kömény, akkor öntsünk egy pohár forró vizet 2 evőkanál. magokat és ragaszkodni a fedél alatt egy vízfürdőben 15 percig. Kapcsolja ki és várja meg az infúzió szobahőmérsékletre hűlését. Ezután ki kell préselni a magokat, a kapott infúziót vízzel hígítva, hogy az így kapott térfogat 200 ml legyen. Vegyük azt az étkezés után, 1/3 sz. Naponta 3 alkalommal.
Vajolaj
Köményolaj - ez a legjobb a phytoestrogének forrása a fogyásnak.
Ezenkívül a köménymag hasznos gazdag vitamin-ásványianyag-összetétel miatt fogyasztható:
- A, E, C, B5 vitaminok;
- cink, réz, magnézium, foszfor, vas ;
- oleinsav és linolsav.
Használhat mind az olajon belül, mind pedig a külső felületen. Belülről az ún. "Köményadag", valamint a megnövekedett cukor a vérben, külsőleg a bőr regenerálódásához vezet.
A vajat kömény köménymennyiségének csökkentésére vonatkozó szabályok egyszerűek:
1. Minden egyszerű szénhidrátot ki kell zárni több hónapig, legalábbis amíg a diéta tart.
2. El kell hagynia az állati zsírokat, és a zöldséget kizárólag kömény olajjal kell képviselni.
3. Az olajat reggel üres gyomorba kell inni, vízzel le kell mosni.
4. Az első hónap során:
- 1 hét - minden nap 1 tk. olaj és 1 evőkanál. a víz;
- 2 hét - minden nap 1 tk. olaj és 1 evőkanál. víz reggeli előtt és vacsora előtt;
- 3 hét - minden nap reggel 2 tk. olaj és 2 evőkanál. a víz;
- 4 hét - 1 tk. olaj és 1 evőkanál. a víz.
5. A második hónapban:
- 1 hét - 1 evőkanál. éhgyomó víz nélkül;
- 2 hét - 2 evőkanál éhgyomó víz nélkül;
- 3 hét - 2 tk. olaj 20 percig étkezés előtt reggeli, ebéd, vacsora előtt;
- 4 hét - 1 tk. olaj és 1 evőkanál. víz reggeli és ebéd előtt.
6. Két hónap elteltével egy héttel töltött köménymagot kell hozzáadni az élelmiszerben egy héten. Más zsíroktól és a könnyű szénhidrátok fogyasztásától 1-2 hónapig tartózkodnia kell.