Őseink a hajdina "királyné királynőjének" tekintették. Köszönet illeti, egy személy jó energiaellátást kaphat, és fontos anyagokkal telíti a testet. Most a hajdina is a leghasznosabb gabonafélék. A hajdina fogyasztásra való felkészítésének technológiai folyamata azonban jelentősen csökkenti az értékét.
A hajdina dara kétféle:
- barna: a gabonát elkülönítették a héttől, és alaposan sült;
- zöld: a gabona egyszerűen elválik a héttől.
Mivel a zöld hajdina nem hőkezelhető, sokkal hasznosabb tápanyagokkal rendelkezik.
A zöld hajdina használata
Az "élő" nyers hajdina értékes az ilyen hasznos anyagok jelenlétének köszönhetően:
- fehérje. A zöld hajdinak mennyisége elérheti a 15% -ot;
- különböző flavonoidok, amelyeket rákellenes hatásukra értékelnek;
- vitaminok: B csoport, folsav, E, PP;
- ásványi anyagok: réz, kálium, fluor, foszfor, kalcium , kobalt, jód, vas, foszfor, molibdén;
- Zsírsavak, sejtmembránok erősítése és különböző szervek munkájában való részvétel;
- szerves savak, az anyagcsere és a gyomor-bélrendszer működésének javítása.
A zöld hajdina alkalmazása anémia, leukémia, vérveszteség, ischaemiás betegség, atheroszklerózis, székrekedés, magas vérnyomás, gyenge teljesítmény esetén ajánlott.
A főtt hajdina előnyei jelentősen csökkentek, így a zöld hajdina legjobb fogyasztási módja csírázni. A csírázott zöld hajdina használata tisztító hatása, a test telítettsége hasznos anyagokkal és erősítésével.
A hajdina csírázásához először hideg vizet kell áztatni. Néhány óra múlva lecsapolhatja a vizet, és elhagyhatja a nedves szemetet zárt tartályban a csírázáshoz. 12 óra múlva a hajdina már az első csírákkal rendelkezik, amelyek rendkívül hasznosak a test számára.
Azonban az előnyök mellett a zöld hajdina is árt. Nem szükséges használni, ha a vér megnövekedett koagulálhatósága és a gyomor-bél traktus súlyos problémái vannak.